成功在握的peter

　　若不是看了上回簡姐姐貼上這家店的豆皮美麗照片，讓我下定決心若有再到池上的時候，我一定要來這家店光顧一番，而且還要去看店家做豆皮的工廠樣態，也許是那照片把我的心中對豆皮的喜好給拉出來，我從小就愛吃豆皮，現在我們全家去吃火鍋時，老婆大人都會特別叫一盤豆皮給我吃，家裏頭只有我愛吃，到左營三牛去吃牛肉麵時，那兒的小菜裏有魯豆皮，每次也是我必點的，我得回想一下為何我愛這道食材的來由，人生裏，每一件事為何會有喜好厭惡，其實都跟我們的生活經驗有關係的，或著是某年月時，我們從這件事裏得到了滿足，把這種娛快記憶深深地留在心裏頭，變成強烈的喜好，我很喜歡跟家裏的小朋友講為何我很愛喝可樂的原因，這是有故事的。

　　很久以前，我還很小很小時，那時那有什麼叫做便利商店，都是家附近的雜貨店而已，而我們到雜貨店去，頂多是買醬油和鹽糖而已，大部分的家庭都沒有電冰箱這家電，而我呢？最常跟腿的事是幫媽媽去買糖，但我卻一直記得幫忙買的東西裏印象最深刻的是味噌呢？也因為家裏在市場賣魚，媽媽常用魚煮味噌湯造成我的印象！還記得可樂剛問世不久，可樂這飲料會成為現在世界性的飲料，可樂公司不知花了多少錢做行銷而成功的，當時我們在潮州所喝飲料最好的是楊桃湯，再來就是紅茶而已，夏天時，我最常做的事就是把嘴對準傳統水壺，把老傾斜來灌水，現在的人也許認為不衛生，當時的人可不這麼想，像在池上金城武樹那兒的奉茶水壺，小時候這種奉茶水壺在路旁很常見的，每有路人經過口渴，都會水去喝的，這代表著我們對路人的一種關懷，是種人情味的表現，不知怎麼演變，現在路邊奉茶，都沒有人在喝了，人與人之間的隔閡，不再有過去那種關懷存在了，也便利商店普遍吧！

　　夕陽無限好，這一天沒有夕陽，因為颱風的關係，天氣變得明顯不穩定，那在這種天氣之下，要做什麼呢？不找吃的，不然要幹什麼？美食不見得要複雜的料理手法，如同我上一篇說的單純的味道，也能吸引人的，騎單車在安靜的街道裏，有點不太相信這種相對於高雄來說，算是荒涼的街景，怎麼會有美食出現呢？有的，像是人家的門口前，停了幾台車子，還有稀落的幾個人，這不就是我還很小時，在潮州的店家樣子嗎？這家位在安靜住家旁的小店，沒有想到賣的豆腐麼好吃。

　　先叫豆花來吃，豆花好吃，但還不夠能讓我有驚豔感，當炸豆腐端出來，還以為是臭豆资，因為像是夜市臭豆腐一樣，還放上泡菜在上頭，外酥內軟，把豆腐的香味都勾引出來，入嘴時，那酥脆的口感，是油香在豆腐表皮上做出的焦黃，咬開那脆薄的一層，熱氣破裂而出，有點兒燙又不覺得燙口，還能入口的狀態下，裏頭的白豆腐軟嫩不已，豆腐間的空隙，不是因為發而成的，而是因為炸功十足使然，拿捏得恰到好處，泡菜脆度夠，不沾些辣椒醬怎麼行，一時之間，辣香甜酸脆嫩交雜在口中，心中打定主意，下回再來池上，必來報到。

　　到達池上時，天色尚未暗，然而在暑假期間裏，在傍晚這個時間點上，太陽還不會完全下山，得要到六點多才會慢慢暗下來，到了民宿時，還沒有五點，比自己原本所預算的要晚一些而已，依這個時間來看，沒有辦法去大坡池繞繞，那得看明天到底天氣適不適合，把東西放置好後，全家馬上各騎一台單車出門去，這家民宿以前來過，當時來時是坐火車來的，這回是開車到這兒，基本上池上這兒的樣態，跟過去的樣子一樣，然而我真的很怕越來越多的開發，把這兒的美景整個破壞掉，原本一望無際的稻田景象，被一間間的田中別墅佔據，變得農村不像農寸，這片大自然美景，變成了少數有錢人的院子。

　　騎單車在稻田間的路上，很少有車輛經過，因為已近黃昏，稻田上很多浮塵子成群飛，好熟悉的感覺啊，這是我小時候在潮州的經驗，現在住在高雄，已很久沒有遇到這般景象了，單車可以放手騎，記得我小時在潮州的郊區田野，也常放手騎單車，現在的潮州不再有過去樣子了，那也不能怪它，因為潮州本來就處在屏東平原的交通要衝，交通方便，那能不開發，現在台灣還能留著美麗景色的地方，都是因為過去交通不方便而讓世人遺忘，才能保留成的，如同金門當時也是因為軍管而有這麼多的樹，沒有高樓大廈，還能擁有乾淨的天空與大地。

　　我們在人生的最後關頭，到底會走什麼樣的道路，其實現在的自己完全不能想像的，不是我們現在說要好走就好走的，有時候一些疾病是從上一代遺傳下來的，這是家族的宿命，這部電影的這個疾病，應來自於遺傳，故事裏也因為母親得了這個病後，要子女們都去做基因檢測才知有一個擁有相同的發病基因，讓身為母親的茱莉安摩爾對子女們很抱歉，人類很特別，能把過去發生過的事情記得，這世間事其實發生過後就應該消失，可是人類能記得過去的種種，好的壞的都留在腦子裏，也因為這樣子，讓人類的情感更為豐富，導致七情六慾在人生裏，不停地在影響著我們，造成了心靈受苦，也造成了愉快的美妙感，一輩子的記憶，造就了現在的自己，我們都因為過去經歷了一些事情，讓我們能跟家人朋友們互動連繋，若突然間變成空白後，一個完全的活死人，活著只為了呼吸及吃，化為單細胞生物，對這個人是好，因為他完全沒有了感情，少了情感的苦，但也失去了情感的樂，把苦轉向其身邊的家人，看著這個人逐漸地腐朽，怎麼不讓人心傷呢？
　　自從自己父母親都仙逝後，我越來越覺得好走是件幸福的事，人生有很多可以留念的，母親在意識還在時，說過她想多活幾年，然而天不從，後來病重，連我這個跟她一同在市場賣魚度過一段時間的二兒子都忘了，因為她連自己都不知道是誰，雖然我家族沒有遺傳性的阿茲海默症，可是生老病死的過程，不會忘過任何一人的，誰都希望能在老年後保有健康的身體，不要讓兒女們擔心，能自己來處理自己生活上的所有事，可是有多少人能如願呢？在這個年紀的自己，常會忘了些事情，女兒說我是老年痴呆，我說老年痴呆還比小孩痴呆還好吧！因為女兒也是個漫不經心的糊塗人，其實我只是事情很多，不能盡記而已，用筆記本來記下來，一件件處理，現在的自己不像學生時這麼單純，每天總有不少事情煩心，這也是正常，可是逐漸失憶的病人，是連方向感都失去，找不到回家的路，在路上記不起街道，那種恐慌是難以想像。

　　突然看到路邊結實累累的柚子樹，不由得再度把速度放慢下來，心想著，暑假都還沒有結束，難道是中秋節快到了嗎？算了一算，原來二十四節氣已近立秋，再來離中秋只要再一個月了，都覺得天氣還很熱的，夏天的腳步在不知不覺之中，逐漸地離去，有些事是要用感受的，太陽出來後依然是暑熱，但在夜晚時，出現了些涼意，台灣的夏天幾乎有半年之之，從三月底開始變熱，直到十月底才真正覺得天氣改變了，而這過度時間，是台灣短暫的春秋之際，溫度可以騙人，但節氣應景的水果不騙你，時間到了，自然出現在你眼前。

　　台灣的柚子產區很多，大家都能講得出來麻豆文旦，卻不知道花蓮也有，有可能花蓮是近這十年來才有的，當時這兒的柚子問世時，生意人還用麻豆的包裝來提升其價值的，對我來說，一年才吃一回，不會太過計較那兒出產的，我相信一個地方的作物，必有其地區氣候條件所出產的特色，進到這柚子的集散場，這兒也在做分級包裝，八月底來的，場主說現在就要先採收下來，放置一下消水，這樣子的柚子會更好吃的，剛採收的不會甜的，我們當然也買了些回家放，放到九月中後再來吃，今年的中秋有連休的，只希望大家不要再露天大烤肉了，弄得社區附近幾天內都是油煙味，今年台南的登革熱嚴重，我想大家應不會想在戶外餵蚊子吧。

　　這天的行程，有種在趕路的感覺，但還是得在途中找一些值得回憶的事物，人的回憶，不只有視覺，還有聽覺及味覺，有些時候我們聽到某些歌曲，可以勾起我們在某年某月時的情感，而味道呢？也是有這個功效的，現在能做出我母親味道的店家，可能要到東港去才行，因為我母親是東港人，雖然我們生活在潮州的時間較長，可是味道這東西，出自於誰的手，常是有地區性的傳承，或許母親會把味道傳給了女兒，或著在當地的相同店家，所做出來的味道，都會有某些地方的相似，差異只是些微，吃這樣習慣，也帶著風土的味道的。

　　出了太魯閣，從新城到花蓮，覺得怎麼這麼好走啊！走了數個蜿蜒的山路，突然間在平坦的公路上行駛，才會覺得速度比我想像中的還要快，好像一下子就到了花蓮似的，因為中午了，沒有在其他景點多做停留，不然我真的是想到七星潭那兒看看的，回想我第一次到花蓮是因為新兵訓練中心結束後分發，我在台東的太平營區新訓的，就是報告班長第一集那拍攝的地方，每次看報告班長的重播電影，都會想起我曾經在那兒待過一段時間的，當時只停留在花蓮車站的月台上，等著另一班火車來接泊，在車站那兒看著花蓮機場的飛機從頭頂上飛過，不知道人生的下一步會發生什麼事，完全陌生而找不到生命目標的心情，只想著隨遇而安，都二十幾年前的事了，台灣整個社會現況又完全不同，當年的自己那會想到現在的工作是公職呢？還記徥退伍時，只想在私人企業裏好好地工作而已。

　　這回是第三次經過太魯閣，我說過，第一次是自己開車從花蓮上到合歡山，第二次是去跑半馬賽事，這回是從合歡山上往花蓮而來，只有跑步那一次是真的慢慢地觀賞這風光，為何有人喜歡找風景好的地方做長跑，應就是這個道理，慢慢走又沒有這麼多時間耗在路上，跑跑步至少可以把旅程上的時間縮減一半的，現在台灣有些團體辦自助超馬，就是自由地選擇一些路線，讓大家能享受這跑步旅遊的樂趣，只是我的腳還不適合跑超馬，也許是自己的身體結構不夠完美，耐力運動的人，很多是出了娘胎就決定未來的路線，所以說走體育路線的人，要靠這行吃飯，不是每個人都可以的。

　　我看了一個幾天行程的長途跑步活動，從梨山跑到花蓮市，好遠好遠的路，看完後讓我都想要試看看，路上得睡在遊客中心外的地板，也許是一般民宿，心得裏因為這一段路沒有店家可以買東西來補給，遇到遊覽車停下來時，還去跟車上的導遊要水喝，而整車上的遊客都為這些在路上跑的跑者加油，看得我都熱血起來，我想我若要參加這種三四天的長跑，得等到小朋友都長大後，不用我操心後才行，而再加上這幾年的訓練，我那時的身體狀況應可以適應這種長時間的操練了吧！為何說跑步呢？因為上回在太魯閣跑馬，雖是半馬，但印象深刻，那時才知原來長跑是可以當旅遊賞風景的。

　　過了大禹嶺，開始往東部的方向而去，目標是在中午後在花蓮吃中餐，從清境一大早吃完早餐就出發，也就是八點就出發，要走四個小時的路到花蓮，先那從清境到合歡山遊客中心這段路扣掉，還要有三個多小時的時間，必須要在山裏頭繞來繞去的，眼睛所至之處，看似很近的地方，但要把身體帶往那兒，我們不能飛越山谷，再來直線距離也有四五十公里，沒有你想像中的說到就到，即使是飛機，也得在這樣的距離飛個一個小時的，因為山谷裏，曲折不已，高山上的氣流不像我們在平地上行走這麼自在，看似簡單的事，必須要眾多因素來幫忙才能順暢，慢慢地用時間來累積，一路往下走，發現當年老兵們開闢這條橫貫公路，是這麼的艱辛。

　　現在在台灣到處走，不會有那種在荒涼之處那種沒有救援的感受，到處都開發得很好，連道路都建設得能讓車子自在地行駛，一路上，除了有些轉彎處得慢行，還有部分地方因為道路狹窄，遇到前方有來車，得慢慢地會車外，其實都還能開到時速四十以上的，可是我還是在山裏頭不敢開太快，雖然我想要趕在中午到花蓮，衡量的結果還是安全最重要，沒有安全，什麼都是虛假的，出了一點兒小錯誤，整個行程都會耽擱下來，花的時間會更多，我們來這兒是為了讓自己離開自己的生活圈，才能忘了生活上的一些煩人事，旅行對我來說，重點就是離開，而美景不是重點，在陌生之處，才可以反省到自己平常想不到的細節，腦袋裏才能清明起來。

　　我愛看星空，因為在這個時候，才知道自己是多麼的幸運，能出生在這美麗的地球，還能跟我關心的人在一起，我是到最後才知道，有些星星，不是單獨一顆，而是一團星雲集合而成的，能看得到亮度夠，而是單獨一顆的，大都是集中在黃道線上的太陽系行星，我們如同宇宙中一粒灰塵一樣毫不起眼，但對我來說，我還活著的這段時間裏，卻是最無價的，那是屬於我的呼吸，屬於我的視野，沒有人能搶走，我愛在一些時候，在腦袋裏充滿想法，不管是好笑還是正經，我思故我在。

　　登合歡山主峰的隔天，我們再度來到這兒，不是為了再爬山，而是要從台灣的中心點往東部而去，這條公路可達之處，不用靠雙腿辛苦而到的美景，能再來一次，讓我興奮，只擔心我那台十五年幾上的老車，到底能不能經得起我這麼地操它，同樣的，高度到達一定程度時，冷的感覺又來了，雖然有太陽照射，只是讓狀況好些而已，這兒的視野極佳，好像可以一眼就把台灣頭尾看盡般，這一天的天氣真好，在高山上，常有雲擋住視線，其實夠高且空氣的透視度夠，我們可以看到很遠很遠的地方的，所以我常認為古代我們的祖先為何會渡海來台灣，必然是他們在大陸沿海的山上能看到台灣的高山，為何我能證實這點，因為我在塔塔加及玉山頂，都可以看到夜晚澎湖的燈火。

　　這家民宿是我刻意挑選的，因為小朋友還很小時，我們來這兒就是住這一家，也就是上次來清境時，也不知道過了多少年了，那時女兒還走路走得不太好，我還記得在民宿後方的草地那兒，女兒還在草地滾了幾圈，兒子那時都還是個小個頭，幾年後，女兒會說過馬路要牽著我的手，不然我這老人家會找不到回家的路的，而兒子的個頭都比我還要高。