椰香麵包及泡芙 @ 成功在握的peter

　　看到麵團在發酵，總覺得這大自然裏的奇妙事物很多，我們人類能得到這萬物的滋養，真是幸福，各式各樣的食材，經過一些巧思及手藝，出現了各種不同的食物，我超愛看揉麵團的過程，並且在發酵之中，希望能參與其中，讓我能發現這個世界裏，我們是多麼的渺小，也多麼的幸福，不是我們有多偉大，我們還需要各類職人的努力才能生活下去，是故必須要謙虛，對人對物都要低頭，並感謝所有的人們，讓我們可以吃到這些美好的食物。

　　椰子麵包及泡芙，我超愛吃的，這也是記憶裏的味道，尤其是椰子麵包，對泡芙來說，我只喜歡裏頭的奶油餡而已，為何愛椰子麵包呢？因為童年時光裏，這個味道是容易取得的美味，從幼稚園開始，直到路邊早餐店，椰子味道的，不管你怎麼挑，就屬這個味道最香，有奶味，即使麵包放置一段時間，還是有香味，也能吃到椰肉的咬勁，這次的課程，引起了我超大的興趣，因為連椰子餡都教我們，不像上回的紅豆餡是買現成的，麵包體是固定的作法，能把麵體發酵成功，其他的就是在於變化，變化則各有所長，也是各家店的特色所在，還沒有完成麵包，總是在期待等一會兒麵包出爐時，香氣撲鼻，口水直流的快樂。

　　而泡芙的餡，根據老師的說法，這餡的作法，跟車輪餅的相同，太高興了，我吃車輪餅只愛奶油餡的，每到萬丹去吃紅豆餅，紅豆的口味都是女兒吃的，奶油的才是我的最愛，每到夢時代的地下餐廳區，看到那家叫關北紅豆餅的店，我都會去買一塊來吃，因為不吃一塊，回家都會難過得出現遺憾感，為何愛奶油餡，沒有什麼，這也是記憶裏的味道，小時候我在傳統市場長大的，在市場裏早就習以為常，那裏有什麼攤位，賣什麼東西，連老闆都認識我，知道我是那家的孩子，每經過賣紅豆餅的攤位，都被那撲來的香味吸引，吃不到的最好吃，口袋裏空空，父母親工作辛苦，那敢去要求他們買給我吃啊！忍住不吃，這個因子在心中形成，如同牛肉麵一樣，當年吃不到的東西，變成我這一輩子裏最愛吃的東西。