辣，其實不是味覺之一，照一般來說法，味覺是舌頭可以感受到的酸甜苦鹹，但辣味嚴格來說是口腔的刺激感，但對於口腔刺激感會有令人著迷的魅力，對我來說，最早接受到口腔刺激的是蒜頭，因為看大人們在吃水餃都配蒜頭吃，自己也跟著試吃看看，天啊！怎麼這麼嗆鼻呢？再來是芥末醬，因為也是看人吃生魚片都沾著吃，而且我老爸說一定要沾著吃，有殺菌效果，反正小孩子嘛！大人怎麼說都信，但我也是吃第一口就有要命感，天啊！比起蒜頭還要嗆，真是可怕，但卻有味道裏的特殊風味，味覺的刺激習慣了猛烈，再來溫和的就是夠味，當然在外吃飯吃麵，桌上有辣椒醬之類的，總是會放幾匙，但我可有一點我從沒有發覺的習慣被女兒發現，就是湯麵不會放辣的，只有乾麵會放些而已，我會有這種舉動，自己也不知為何，就是不會把湯裏放辣而已。
說起吃麻辣鍋，是在基隆開始的，台灣好像也是在八十幾年時開始慢慢地進入人們的生活飲食裏，當兵時在台北就有店開始賣麻辣鍋，但那時的我還真不能適應，心想怎麼有人會用這麼全鍋都是辣的東西來吃呢？會不會太過變態呢？會去吃辣鍋的人，是怎麼樣的一種心態，幹嘛自己找罪受呢？基隆那第一次的經驗，實在是折磨，但覺得好吃，吃完後鬧胃腸不舒服，幾次後就逐漸習慣，回到高雄結婚後，當時還沒有小朋友來鬧，沒事就跟老婆大人四處去吃，最愛吃麻辣，那時也沒有想到這東西是屬高熱量的，體重上升得快，沒多久變成小胖子，其實胖對我來說不是問題，反正也沒有要追女朋友，只是肚子一大圈，穿褲子及生活上都不方便，後來會減重也是為了身體，但沒有少吃辣，我媽說我小時候很愛吃醬油，所以不怕鹹，吃辣當然這類的調味幾都偏鹹，還好自己喜歡而且也有在運動，代謝上還可以，不然又回復到當年的體重，好不容易減下來的身材，若前功盡棄實是可惜。
同事看我早餐有時買水煎包，上頭放了很多辣椒醬，他們說早餐這麼吃，會讓身體不適的，我說我真的不會，有時早餐會去吃米粉配豬血湯，沾醬就要有辣椒混上幾匙的蒜頭泥，當然還得有些豆瓣醬，這樣子吃，早上才會有精神，所以久久會這麼讓早上提神，有人用咖啡，而我卻用些吃的東西來滿足一下自己，每個人的生活方式不同，當然用吃的東西來評判最快，還記得在基隆當兵時，因為我旅長每餐都要有魚干辣椒配飯，我也會去廚房要些來吃，真夠味，後來自己在外住時，除了會煮泡麵外，我還會炒小魚干，我會加進一些豆豉，不要小看這一物，幾匙的量就可以配上一碗飯，又辣又鹹，這才是我的風格，光用想的就流口水，用想的都能讓心跳蹦然，戀愛不過這種感覺而已吧！
這盤麻辣魚，當然是我的最愛囉，我愛喝麻辣湯，但聽說純四川的，因為湯太鹹，當地人只用來燙熟食物而已，台灣的麻辣味兒較香，而且花椒不會放太多，花椒太多，口腔都麻掉了，有人喜歡，但我較愛辣，應找個時間去四川走走，吃看看真正成都口味的麻辣是什麼樣子，幸好我的胃不會因為吃辣而鬧肚子不適，總想去吃看看成都重慶街頭的辣味是怎麼一回事，所以要吃辣的朋友都來找我吧！我是個吃辣的好咖喔，每次吃得頭皮發麻，我這頭頂跟國民黨高雄市長候選人差不多樣，頭頂上流汗不止，沒有頭髮阻擋汗水，很快流到臉頰，一面吃一面用毛巾擦，真爽。假如我丈人還在世，他是安徽人，不是四川湖南，不知道他吃辣否，不然就有伴了。
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