成功在握的peter

　　為何說阿橘大膽，就坐在人家的書桌上頭，要別人怎麼做事呢？你老大的屁股夠大，有沒有想到妨礙到我來讀書，這是阿橘的習慣，貓就是這個樣子，想怎麼樣就怎麼樣，真是可惡，想把牠撥下去，牠老大也不甩我，還好貓科動物有一個弱點，就是怕吵雜聲，拿起我的笛子在牠旁邊亂吹一通，牠就跑掉了。

　　這家是我在台灣所吃過最好吃的豆腐乳，有些豆腐乳吃起來乾乾的，有的沙沙的，還有調味壓過豆味的，上次不知道在那兒買的一瓶，才第一口就難以下嚥，這種不能拿來直接吃，而是應拿來做沾醬而已，有譬如羊肉爐的沾醬，有些東西因為工業化而講求快速完成，把那股要經過時間粹鍊才能成就美好味道的東西給消失了，真是可惜，醬油或是像豆腐乳之類的，要足夠時間來發酵才行，醬油若沒有在太陽下曬過，就是沒有辦法把豆味精華提出來，連酒都是，工業化的製酒，讓我也喝不要美味好酒，我還記得在基隆時，到同事家去喝他親自釀造的紅麴酒，才用濾布濾過就拿來喝，一壺濁酒喜相逢，現在還有用心做古早味的店家不多。

　　幾年前，我們來到深坑，會買這豆腐乳，當然也是老婆大人的主意啦，我這個人在外遊蕩，總是兩手空空的，不太會買東西回家的，現在多少會買些回去送人，但為自己，不太可能，然而那時我不會反對買豆腐乳，也因為我喜歡吃，醃漬物是我所喜歡的，雖然過去的做法真的有些不衛生，但舊時代的人為了吃，或著能保存食物，那會去管衛生這回事，但現在的做法，去蕪存菁，不要以為現在新生代的這一輩沒有想法，我還認為不可小看他們，每個時代有其不同時代要承受的壓力，他們要承先啟後，老了就讓他們去做吧，所以現在能看到完全打著賣這種醬菜店的招牌，我想在深坑這家很有膽量，一般來說都是在土產店裏，夾雜著賣些豆腐乳罐頭而已，還記得第一次在這兒買豆腐乳時，店家告訴我們還不能打開來吃，還需要放二個多月，在罐子上寫著打開的時間，還說不用放在冰箱，也不用刻意放在陰涼的地方，我們問她我家窗旁在下午時會曬到太陽，她說可以曬到太陽，那會更好吃的，結果到了開罐的那一天，一塊豆腐乳配一碗飯吃，而接下來的一段時間，我會去買饅頭來夾豆腐乳吃，當時直認為西方的乳酪那是對手，這豆腐乳細細綿綿的口感，有些鹹但不膩，鹽是好東西，適當地使用，可以增進食物的風味，我吃牛排就只放鹽調味而已，而且鹽也是生命之源，大量流汗後，全身發軟，那是電解質流失太多，吃少許的鹽可以快速恢復，日本的一夜干，不就只有鹽及魚來景乾而已，那味道不用調味及料理程序就美味了。

　　夏天出遊最令人討厭的還是悶熱的天氣，才從寒涼的北大武回來還不到一個月，已忘了當時的苦，又開始懷念那裏的一切，包括涼爽的溫度，所以夏天的我，很想往山上跑，至少那兒給人的感受是舒適的，有些地方雖然是在山裏綠意，但風吹不進來，讓人也是覺得熱，其實我過去在基隆，都不覺得那兒的夏天很熱，因為基隆這地方，有海風吹進來的，不像台北市這樣子，完全的水泥森林，水泥建築吸住太陽的幅射熱，到了晚上還會慢慢地釋放出熱氣的，待在室內的人，若不打開冷氣機，來降溫不可，而現在的人重隱私，不願意打開窗戶，而戶外的機動車輛排放廢氣，也逼著人們不想打開窗戶，惡性循環的開始，地球越來越熱，冷氣一直開，供電能力有不怠，政府又要被罵，老百姓又被野心政客牽引著廢核議題，把這問題變成了道德區隔，而不是真正來解決問題的方向，似乎站在廢核的一方，變得擁有道德光環，把所有問題丟給別人，等到發現事態嚴重，再說為何你不早些說，早些都說了，只是你聽不進去而已，人類是有情緒的，為了自私為了掩護自己的無知，會故意蒙蔽自己，告訴自己原是不對的事，卻盡力去合理化，不知道在二戰時在集中營殘殺猶太人的德國人，在戰爭結束的那一剎那，到底有什麼想法，我想是突然間感覺到心中空虛，對自己幾秒前的無知而感到不知為何。

　　人若沒有經歷過真正大的事件，不會為自己的行為感到悔恨的，所以很多事情需要親自去體驗，光從言語教悔裏，得不到經驗，從電視影像裏，不能明瞭別人的苦痛，所以佛陀告訴我們要有同體大悲的心，不要說能達到無緣大慈，這點我也做不到，因為孔老夫子說親親而仁民，這個較符合人性，但同體大悲卻是人心裏那股善的表現，所以說，行萬里路勝過讀萬卷書，我願意帶著自己家人去挑戰，去看去親自面對，沒有真正遇到事情，不要說自己有多堅強，壓力的承受力是一點一滴累積出來的。

　　說真的，家裏有橘橘了，為什麼我們還喜歡逗弄外頭的貓呢？這種只有貓奴們可以知道，身為貓奴們，一日為奴，終生為奴，並且以貓奴為榮，把好吃的給牠，幫牠清廁所，幫牠梳毛，還得陪牠玩，看到牠心情不好時，還好為我們犯了什麼錯似的，看到牠高興時，我們也跟著高興，不是奴才昃什麼。

　　早餐當然吃基隆的蔥油餅囉，這一味也是全家都愛的，我說中餐較晚些時間吃，因為我打算到深坑去吃，若去到那兒時間晚了，就連晚餐一同吃，其他時間就吃路邊攤，從基隆到十分，為了把平溪線的三個點都補齊，菁硐平溪都去過了，只剩十分這個地方囉，走這條路自有其風景的特色，若我再待基隆久些，我真的想把這附近的山路都走一走，猴硐不知來幾次了，這兒算是這山區裏較有空間的小村，加上新北市很刻意地在營造這兒礦區及貓村的特色，做了不少新建設，也把這兒的環境變好，當然不像淡水這般蓋了高樓大廈，把綠意及山景海景都破壞了，還好這兒還能保有原貌，只是車站這兒變乾淨，有人整理環境，不會有髒亂感。

 　　不是才去玉井吃過芒果冰而已嗎？怎麼又來了呢？因為我在玉井一口氣吃過那兒幾家冰店後，認為還是比不上台北原本永康街搬來東區的這一家叫冰怪獸的這一家，剛好都來東區這兒了，就走過來品嘗下，到底我的判斷是不是對的，才剛在宮崎駿的卡通作品裏回到人世間，當燃要來用冰把腦袋清醒一下囉，我的判斷沒有錯，真的我較喜歡台北這一家的風格，只是出現了另一種聲音，就是台北較好，但玉井也有其特色，不可以一概全，夏天吃冰真舒服。

　　吃完冰，那也得來個冰火九重天，晚上再去吃麻辣火鍋吧，這一家加上這一次，算來吃了第四次，我想，下回若有再來台北時，有時間的話，我會再來的，因為我們家人在高雄吃過的麻辣火鍋店，老婆大人獨鍾老四川，而我覺得鼎王較能得我味口，但台北這一家叫詹記的店，我們無異議的，都很喜歡來吃，當然這家沒有開到南部去，不然我們真的會成為常客的，上回來是今年冬天去太平山遇到雪前一晚，才半年而已，又忍受不了自己肚子裏那股呼喚，肚子叫我的大腦指我的身體來到這兒，還好下個星期要往清境去，但有颱風，若不行的話，就要取消行程了，其實台北很多可以逛的地方，現在的我總想把體重控制好，若非好吃的料理，還是能節制盡量節制吧，到現在還沒有在高雄找到比這一家更好吃的，如同我們都認為全台灣最好吃的豬血湯在台東卑南。

　　我的目的就是來這兒，聽說到日本的三鷹之森，也就是吉卜力工作室參觀，裏頭的商品跟這兒相同，當然不會跟日本完全一樣，但這兒應是在台灣最為直接的平行商品的，我來不是為了買東西，而是想看，看看別人的創意，因為我一直認為，人類的創意，來自於其神性。

　　人的性格有其神性及魔性，動物們不會創意，沒有藝術創作，他們只為了生存，而不會在心靈上多做安排，為何人類會創作呢？反求自己的內心，能找到答案嗎？從別人的創意裏來尋找吧！我常認為一個人的作品可以看得出這個人的心性，不只是文筆，其畫其歌曲，都可以從其中感受到這個人到底是怎麼的心性，一部卡通一部電影，從一個導演的指導，也可以知道他的腦袋裏到底是在想些什麼的。

　　第一次到淡水，就是來這兒讀書時，自己一個人坐著火車北上，一個人在火車上吃了三個便當，這次也是我第一次到獨自到台北，完全不敢跟路上來搭話的人們，在台北車站那兒找到往淡水的火車，坐著火車到達淡水車站，那時沒有捷運，那像現在的交通這麼方便，淡水火車站那股老味道，到現在我都還能記得，那時的淡水，好老的一個小鎮感，沒有高樓，很多小路，問了路人往學校的路，獨自一人走了好久，還好我是背著大背包而來的，還記得一個老教官看到我帶著大背包到學校宿舍時，好客氣的態度，那有別人所說的，教官都是老古板的形像啊！這是我對教官們的美好印象。

　　一個純樸的小鎮，尤其是海邊，那時還有沙崙海水浴場，我最喜歡傍晚，還有假日跑步到海邊再跑回來，跑完後到超商買了一杯重量杯的可樂，好過癮的享受啊！當時的遊客最喜歡騎協力車從鎮上騎到海水浴場，後來畢業後回屏東才沒有過幾個月，我還記得從台東的新訓中心，坐火車坐了整天的慢車，到了基隆，在基隆的韋昌嶺營區住了二個星期，說要等船到馬祖，結果關渡師來選兵，沒有到馬祖而到了淡水沙崙營，怎麼又到了淡水了呢？而且是我所熟悉的沙崙，那遠處的觀音山，明顯的矗立在面前，在沙崙營時，看著一些到海水浴場的遊客，無限的感慨啊！才沒有一年，我還在這兒跟著女朋友散步的，學生時獨自在這兒的小路跑步，那時看著在這兒結隊跑步的士兵們，跑過我身邊，我現在變成了這兒的阿兵哥，再來就是我跟基隆的緣份開始，因為基隆旅要找人去受訓參二情報士官，挑到我到基隆旅部去，從淡海旅到基隆旅，人生那有你選擇的餘地，到了桃園龍崗三個月，回到基隆，除了在旅部寫寫文案，做了二兵該做的所有事，有空就到關渡師部去洽公，這是我當兵時最自在的時刻，從基隆坐中興號到台北再轉指南客運到竹圍下車，走過竹圍鬧區從小巷子繞小路上山到師部大門，師部的軍官都會給我勞軍電影票，所以我把事做完後，都會到台北去看場電影，只要在晚點名前回到基隆祥豐街的營區裏就好，有時我會再回到淡水鎮裏去散步，有幾次我到淡海旅去支援演習，間那個營區就在海邊，沒有人比我更熟悉淡水了，淡水是我住過很久的一個地方，再來就是基隆，老淡水的海邊有股海水味道，我知道那是漁船的味道，河岸邊很多老樹，我記得我離開學校時，還沒有登輝大道，我當兵時有一次在北新莊那兒，那是在三芝的山裏，那是參與搜索排訓練，跑步到淡海，還有搜索排演訓，拿著地圖及指北針走到了淡水海邊，全副武裝的士兵，封這兒有股難以忘懷的情感，但那時在淡水捷運蓋好後，淡水鎮開始出現了高樓大廈的建築，原本記知的淡水鎮，在河岸旁的那股純樸不見了，變得不再像我記憶裏的淡水。

　　每次到嘉義吃火雞肉飯，都是去吃噴水這家，其實現在在高雄也可以吃得到，舊前鎮那兒有一家，連我這新草衙這兒也有一家，這道小吃，會不會像肉燥飯米粉還是肉粽肉羹一樣，成為台灣的代表呢？所謂代表性的小吃，就是到處都可以容易找到，每個地方都有的，我想有可能皂，一般來說，我們中午晚上都會想吃個較正式的餐點，不會像早餐大都稍微吃一下，台灣人的吃法，大都不會在早上就吃豐盛吧！其實這個只是習慣而已，我小時候的早餐都是吃肉粽配豬血湯的，那是因為父母親的工作都是在傳統市場裏，傳統市場裏，不只賣食材，也賣餐飲的，來買菜或是賣菜的，都需要吃，如同我小時候在清晨跟家人到東港去買魚貨，也會在天還沒亮時，在東港先吃在魚市場旁的小吃後再回潮州的，因為回去就要開始忙了，何況在魚市場旁的熱食，其實都有基本的風味存在。

　　庶民美食就是這麼單純，不用像大飯店裏那種精工細酌的程序後才出一道菜那麼厚工，容易準備，不用太多工序，就能準備出讓人飽食一頓的餐點，這回是早上到那兒的，因為去新港跑完步，往嘉義去吃火雞肉飯，因為很多人介紹這家，說比噴水還要好吃，早上林聰明砂鍋魚頭沒有開店，不然也想去買些回家吃的，吃完劉里長的餐點，我回程時還進了新營去吃阿忠豆菜麵，到麻豆去買阿蘭碗粿回家當晚餐，也可以放到隔天當早餐來吃的，新港跟嘉義市不遠，我就去尋找美食吧！讓我來品嘗一下這家到底有多好吃，現在飯吃得少，不然我真的想吃到肚子漲漲的才行。

　　就是網路上的泛舟哥那種無意義的話，颱風天不去泛舟不然要幹嘛，那麼在台灣的夏天裏，這麼熱不去吃冰，不然要幹嘛，所以趁著假日沒有特別安排重要的事要做，就特意走了一趟玉井，為了的就這兒的芒果冰，這愛文芒果的滋味，大家都說好，其實這也是一種習慣問題，我從小就在鄉下吃慣了土芒果，那種酸澀的口感，我愛死了青芒果的味道，後來出現了愛文這個品種，第一次嘗試時，就是覺得不對味，但小時的觀念，只要有得吃，那會管什麼，但土芒果還是我的最愛，後來也不知怎麼演變的，玉井這地方變成了愛文芒果的產地。

　　後來在台北永康街開的冰館，主賣芒果冰，這一項冰品出了名，連帶著也打響了產地玉井的名號，現在那兒幾家芒果冰店，都拜永康街冰館的名號所賜，也跟著做起了芒果冰，小小鄉下，沒有什麼可以招攬遊客的，一般來說，鄉下可以讓人不遠千里而至的，大都是有傳統寺廟，如同在高雄大樹這地方，若沒有佛光山在這兒開寺，這兒不可能有現在這種人潮的，大家都在打著一些招攬名號，玉井這冰真是意外的成名。

　　女兒的腸胃超好，還是不好，這個不是我的問題，而是要去問她每天到底都吃些什麼東西，還是個性使然，想放屁就放屁，這點雖然我也有這個問題存在，但我在一些場合可是很克制的喔，可是小咪可是對家人完全自在的，尤其是在全家都在的車子小空間裏，我問她為何在電梯裏不會放屁，她說有別人在，很不好意思的，所以都會忍到電梯門打開後，忍到較沒有人的空曠處才得以解放，我說，真是夠了，為何要放屁給全家聞呢？這樣子太沒有道德了吧，但她說在車子裏，就是忍不住嘛，我說難道你欺侮我們囉，請給我們一些清新的空氣吧！這回我們要到桃園去住她大舅舅的家，因為要做一次的北部二日遊，我千交待萬交待，要她不有良心，尤其是對家人更要有良心，要她比照我去跑馬拉松，她畫給我的免落馬符，那符還經過家裏的金貓神加持過的，所以現在的我很久沒有落馬了，要她也畫一張車上不可放屁符貼在車子裏，她說若沒有用呢？我說，符令沒有用，代表著你的功力太深，至少可以用來做警語的。

　　沒有錯，真的沒有用，車子還沒有開到台南，一屁接著一屁，真是夠了，很想打開車窗，向外頭一躍而出，爬山都還能撐下去，這種空氣讓人想一死了之，恐怖喔恐怖喔，星期五一下班就出發，老婆大人出門從來不做功課的，也沒有特別想法，其實我可很有想法的，但她不見得會聽我的，除非完全沒有去處，還是行程呈現靜步狀態，不然女生們那會聽我的，這是我家老婆的特性，所以我也不願多說，就順著她的性走吧！說要到台中的逢甲夜市去吃晚餐，其實逢甲夜市裏，人潮洶湧，說有很多美食的發源地都在這兒，我是不太同意的，只因為這兒是一個大商圈，經濟交易活絡，吸引很多人來逛，這兒以吃的為主要訴求，大家就往這兒聚集，一個傳一個，口傳比起媒體還要厲害，然而現在媒體推波助瀾，速度更快，不論是對的，還是錯的，引起耳語後，自然就會出現群聚，有誰會去想是真是假，群眾們也抱著姑且一聽的心態，這就是行銷裏的廣告效果。