也是刻板印象，從小都以為吃火鍋就是要吃沙茶火鍋，因為家裏都是以沙茶醬做配料，從難去接受其他類型的火鍋，而我本人在吃這一方面，只求飽餐，較不求多樣的變化，所以要去尋求新口味，大都是朋友或者是家人帶領才有機會去嘗鮮，也因為這樣，在吃這方面比起年輕時那勤儉的我，已能改變觀念，能花點錢去享受吃的快樂。
香茅草其實在台灣鄉間從常見，我也是去買香茅草時，看到草茅草原來是長的這副得性才想起在潮州也在在野外見到，查了資料才知這植物從日本人引進後，因生命力強在台灣到處生長，而也因為這植物能提煉香精，在日據時代有在提煉，這植物其實從平凡的，然而在高雄首創以健康香草入鍋的檸檬香茅火鍋店，每次經過時，尤其是每到用餐時，幾乎每家店前擺放的等候椅上，都會坐滿等著入場的客人，香茅火鍋的湯底之所以受到饕客喜歡，主要就在於清香甘甜的湯頭，湯底以新鮮的高山蔬菜及全雞、雞骨再加上干貝和檸檬香茅草熬製，並經過濾去油僅取其清澈高湯佐以檸檬香茅醬，品嘗起來香濃而不油膩，我吃過第一次後，竟著迷了，吃完後有著全身清爽感覺，像是用特殊香精洗了一次澡，不只是全身筋骨放鬆，而且那焦慮的神經亦得到鬆弛，與現今外頭大部分火鍋店都用柴魚熬煮的湯頭不一樣，而且重點是去油後，對身體沒有負擔。
對了，我忘了告訴你們，以前在端午節都會用些避邪的植物掛在門口兩側，其中那最長葉子的那一株就是香茅草，所以因為有避邪的功用，在中醫裏也是具有預防感冒，增強身體抵抗力的作用，而火鍋裏的材料也不用那對身體加重負擔的食材，像用南瓜蔬菜等，其實還有一項不可或缺的醮醬，就是檸檬香茅醬，我覺得有了這醮醬，讓整鍋的火鍋加分不少，用多種養生香料及檸檬香茅草打成醬，再搭配醬油、醋，我覺得如果吃這火鍋時食材只有青菜菇類，我可以接受，像我有時都會頭痛，那是神經不能放鬆的原因，去吃這火鍋後，因減輕身體負擔，頭痛不見了，值得朋友們去嘗試吃看看。
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