說到吃這回事,我相信每個人都有其特別想吃的東西,這想吃的東西一定有其理由,每個人鍾愛特別的味道幾乎都與其成長環境有關,譬如我特別喜歡吃肉粽與豬血湯,那是因為小時候在市場裏在我老媽攤位附近有一家殺豬的他老婆在賣肉粽而一大早殺豬的新鮮豬血所做的湯特別好吃,加上過去的人賣吃的大都真料實料,肉粽裏豬油又肥,小時候瘦巴巴的我特別愛油湯,這印象至今未消,當然對食物的偏見未必不能改,像去年底去金門吃廣東粥的美味改變了我從小對稀飯的偏見,粥與稀飯之分別在於是否可見米粒,而糜這個字應該是粥的意思而不是稀飯,當兵時對每天早上所喝的米湯,那只有湯而不見米粒的飲料也情有獨鍾,當然這代表如果沒有環境使然,我也不會輕易去嘗試新的食物的,經濟條件改變,生活變得更好起來,以前認為有錢人才吃得起的牛肉,現在隨處可得,加工食物在市面上漫布,反而現今返璞歸真的食物更讓人回味,其實卑南的豬血湯口感就與小時候市場裏的一樣,只是現在要吃個回憶就得風塵僕僕地跑到台東,在大城市裏幾乎都是那中央工廠大量固定口味的成品,人工調味的香氣讓食物本色消逝,少了個別的特色。
其實傳統市場擁擠,總有一股熟悉卻又說不上來味道,每每回潮州市場裏都會回去市場裏回味一下,國小時在光華國小前的黑輪小攤,比起什麼事都讓人難忘,我老媽有時也會變些奇怪的東西來吃,街頭巷尾說什麼好吃,家裏就身體力行去做,我就赤著腳ㄚ去小雜貨店買糖,髒瘦的小孩子總容易被任何事物吸引,一路上看人打圓牌,拍橡皮筋,撒些糖在紅螞蟻的隊伍上,觀察牠們努力地搬運回巢,快樂來自簡單從無憂無慮來,好命的我因家內未出嫁前是個美食主義者,使得我變胖是其來有自,現今找不到過去事物,那食物味道還留在嘴邊,大部分攤子不見,取代的是賣鹹酥雞和滷味,再不就是漢堡、披薩等西式速食。才知道自己和新世代間的差距,不止在腦袋,也在口腹。

有些小時候吃過的東西
都會令人懷念!!
因為有它們的味道~~
我想那就是不同的時代背景吧!!
我想你一定很喜歡它們吧!!
[版主回覆08/31/2009 12:56:45]出國很久的朋友回到台灣來時,總是會有想吃的東西,我朋友也是,還沒回來就先說要吃麻辣鍋了,這就是味覺得記憶,這也是回憶過去的一種方式.每一個特別的食物味道 都是一段回憶
長大了 不一定去翻日記找回憶
用味覺 聽覺 也會帶我們走進歷史的軌跡
但有些東西卻被文明給取代 而消失
記得小時候 沒有什麼芝麻包 豆沙包都很少
但有一種三角黃糖包
燙燙的 咬一口 會有糖漿流出 再配上麵香...
(夢中...)
那時 有黃糖吃就是福氣了 現在看到三角包 好高興
一咬 ???乾乾的 卻是芝麻包 好失望
有一次 在課堂上 興之所致 包上一些 年輕學員都說 太甜了...
這就是被文明給謀殺了 以前的物資生活 哪是現在年輕人所能想像?
[版主回覆08/31/2009 13:05:44]現在的小朋友都愛吃麥當勞,可是我卻只喜歡他們的可樂而已,因為小時候看那些在夏天能喝可樂的人,一定是個有錢人,而喝不到的我,就一直記憶在心裏,那一天也要喝個爽,我小時候總是認為能吃牛肉的人必是個富貴之人,所以我小時候就想,等我有錢後,也要吃牛肉來當個有錢人過癮,所以到現在為止,我都喜歡喝超有氣的可樂,喝到吐氣不止還想喝,能選牛肉時,我一定選,這個就是記憶裏所造成的飲食習慣,現在小孩子有現在這個時代的吃法,與我們當年有所不同了,我小時候去雜貨店幫我媽買糖,我一定先用手抓一把來吃,真是過癮啊,你說的這種黃糖包,我也有吃過,超好吃的說,當年我連在外省老伯伯那兒吃碗麵都覺得幸福,現在的年輕人去吃麵時,都要求什麼不要加葱加什麼東東的,當年的我一定要老闆全部都加,還怕少加了什麼的,能吃就好了,那還挑剔啊,肚子餓時,什麼都好吃啦.美味啊~~~如果要追尋,不妨看看非凡美食及食尚玩家的介紹
上天下海都有傳統美味
臺灣這些年流行懷舊小吃,很多阿嬤的味道都浴火重生
不過自己媽媽的味道還真只有家裡可尋吧
[版主回覆08/31/2009 16:17:00]我家老婆大人最愛看美食節目了,我當然也會跟著看,這個民間美食隱藏在各地,只要好好地找,都可以找到好吃的東西啊,我還是喜歡吃記憶的味道,尤其是小時候所吃過的,你不知有沒有吃過火車便當,我以前坐火車到處走,只要火車上有來賣便當,我一定買來吃的,現在的火車便當也找不到當年的記憶味道了,也許時空環境得配合才是.有一天我在三鳳宮附近的三民市場賣愛玉冰的攤子吃愛玉

老闆家裡的令另一半空間在做"海綿蛋糕"
那蛋香引我想起小時候一個五塊錢的記憶
他們做的就是回到過往真材實料的那個味道
我當場先買一個在臘裡吃了起來
好棒啊 跟小時候一模一樣
不過 現在一個15元了
人到了某個年紀 本來就回想自己生命中的記憶
否則前陣子的"光陰的故事"不會引起那麼大的迴響
而味道是第一線最快引起的
[版主回覆09/04/2009 09:12:10]
三民市場我有好久沒有去過了,當時就常在那兒混,現在活動的空間較少往那兒走,找個時間可以再去那兒逛逛喔,現在的商家所做的食品,添加物太多了,所以較沒有食物的原味存在,小時候較沒有這種問題,所以大部分的食物都現買現吃,也許小時候較餓,也貪吃吧,吃什麼都好吃.
光陰的故事,這電視劇,我家老婆大人現在在看第二遍,可見她也是很懷舊的,過去種種都是記憶的一部分,忘也忘不了,食物的味道也是.