很喜歡來這兒，大概是因為這兒有賣熟食吧，在台北這地方，假如市場是又髒又亂，我想不可能獲得老百姓青睞的，有些地方會有人潮，是由來已久，這兒因為有幾家名店吧，有些口味真的要來這兒買才能買得到，江浙菜之類的吧，在南部很少有以熟食為主要的市場，加上必須要有些與眾不同才行，假如在任何地方都找得到的樣式，何必要特意來這兒呢?在我印象裡，因為我家在傳統市場做生意，總有認為市場就是地板溼溼的，擺攤亂亂的樣子。
很多觀念是可以改的，環境也是可以變化的，就怕沒有心而已，加上還得要花時間來改建吧，像潮州的中正市場，我在想，整個改建的話，原本的攤商要先移到那兒去呢?而有誰要出來做呢?任何的改變，都會有人有意見，那有順順利利的道理，所以大家都是拖拖拉拉，能拖多久算多久，沒有利益的事，誰會跳出來承擔呢?不然就得要政府來處理，用法令來處置，也許編經費，用公家的力量來協調會較快些。
肉粽在台灣有南北之分，本來就會如此，不要說南北，光配料也會分客家閩南還是原住民的，不同地方風土人情本來就不同的，老百姓會有自己的創意，一個學一個，系出同門後再各自發展，學術如此，料理也是，也許一個不小心，也會變成出新的品項出來的，在南門市場這兒，我真的對大陸地區樣式的粽子很有興趣，但我也知道，我自己不管怎麼說，一定是偏好自己習慣的風格，就是南部粽，每次在家鄉，還是母親包出來的粽子都是這種風格，說是習慣了也罷，味道本來就屬記憶的一部分。
來這兒，買的人是家中老大，不管喜不喜歡，抱著嘗鮮的態度，試看看就對了。
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