成功在握的peter

　　利用輪休的一天，去台南買肉粽，台灣的肉粽在越是傳統的地方，越能吃到真味，但我還是認為貴了一點，因為在我刻板的認定裏，肉粽是庶民料理，應該賣得便宜而讓大家都能很容易吃得到才對，讓我想起在淡水讀書時，那時冬天的夜晚，都有賣肉粽的沿街大喊叫賣，這在冬雨不斷的淡水夜裏，真的是令人難忘的經驗，但我要說的不是肉粽，而是本來不是常吃的料理，鱔魚麵，當然到處找吃的品嘗這事兒，不是我會做的事，我只是做導航的工作而已，我看地圖的功力夠深，當兵時做參二所學到的地圖判讀真的在某些時候可以派得到用場。

　　在我的導引下，很容易就找到目的地，對我來說來了就吃吧，不然我這個人對鱔魚總懷著敬畏，幾年前在前鎮分局驗進口鱔魚時，在一大桶滑溜溜，鑽來鑽去中，伸手在裏頭攪動，查裏頭是否有夾藏他物，這些魚逃來逃去，有的跳出去而死亡，對我來說總認為很可怕，如果不是工作，我才不要做這種事呢！但我在想，這料理應是與日本人喜歡吃的鰻魚類似吧！反正即來之則安之，就吃看看吧，總不要站在店門口還膽卻而回，吃過之後，覺得真的不賴喔。

　　這家叫阿輝的店算蠻乾淨的，沒有傳統料理店的零亂感覺，店裏才幾個桌子而已，不是很大的店面裏，我看到國宴料理的招牌，我想講現在政府把地方小吃當國宴來宴客，這項料理應有入榜吧，我當然就嚐點新鮮的，看看別人桌上點的是什麼，就依樣畫葫蘆也點相同的，我不喜歡吃麻油的，所以就以一般做法來料理，鱔魚肉裡的魚油脂含量對人體特別的有益，這種說法與日本人說鰻魚一般，喜歡吃的東西當然會找些好的說詞來自圓其說，這也沒有錯，然而我真的認為這料理真好吃，鱔魚炒後不會有生硬的咬勁，軟而易入口，口味不油也不鹹，阿輝將鱔魚的各項料理口味拿捏的恰當，手藝自然不在話下。