成功在握的peter

　　這道應是屬台灣本土料理吧，看大陸的旅遊節目介紹，好像類似的東西叫米線，但我們的米苔目的口感就是不同，相類似的東西，即使有些地方看起來相同，但仔細去品嘗，就是不同，如同越南的河粉跟客家粿條，米線與米粉也是，而米苔目這東西，可以吃鹹的，也可以吃甜的，我從小就在吃，真的好吃。

　　不要說不同地方的調味不同，台東也分榕樹下跟老東台兩派，而我大部分都吃榕樹下這定，我認為這兩家應相差不遠，但一定有區別的，如同我說過潮州的外省麵都來自於阿公店這家店，而當年那些外省人都凋零，現在都是台灣本地人在經營，那味道留在潮州這地方，每家都是榨菜肉絲加麻醬，這已是潮州這地方的味道了，當然不同的師傅相同的食譜，做出來的味道真的不同，所以說，料理這回事，還是有人的因素在裡頭。

　　現在住的草衙附近，沒有以米苔目出名的店家，也不知真的感受還是偏見，總覺得高雄這地方的店家，用心想做好的不多，而為何在台南台北都可以找到一些不論是創意還是傳統都好，你都會有美食地圖在那兒，一個地方要能夠發展觀光，必然要有很多配合的因素，基隆夜市就是離火車站近，加上居民大多數都集中在港區附近，不形成一個聚落也難，畢竟人都要吃飯，而要吃得好，在每天的事物裡最能有變化的就是在食物上頭。

　　東部的米苔目，我認為就是吃名氣，還有那鬼頭刀炸物，其實我認為魚裡頭，鬼頭刀不算是好吃的魚肉，嘗個新奇就好了，而這家榕樹下應是老店再分出來的，以前那老店，雖然保留著老店建築，但空間不夠，應是年輕的一代出來用家裡名號開張的，有些味道在上一代交下一代時沒有傳承好，把味道遺失了，真是可惜，所以有些店家我不會再去了，但這家有保留老店的味道，加上空間夠大，是可以再來的店家。