特意去到台中，原本想去吃歐式自助餐的，但搞不懂國旅卡到底是分為旅宿業還是餐飲業，因為有些飯店包含著這兩種，有些分得清楚，業別這麼多，使用者很麻煩的，但政府官員常喜歡搞得名目很細，好像可以清楚明白地把事物分類，初自起來似乎是對的，邏輯上也沒有錯，但這麼做只是讓原本簡單的事物變複雜而已，除非平常有在詳細閱讀國旅卡的消費規定，不然只需要人事單位明白規定就好，如同我們的很多法令，總寫得太詳細了，讓使用者還是執法者常有錯誤理解的情形出現，執行上出現了瑕疵，造成擾民也讓執法者動輒疚，不要說法院是多麼厲害多麼懂法，在我公職生涯裏，見過不少誤判的，還好都不是嚴重的，假若嚴重出錯，那當事人蒙受冤屈怎麼辦呢？
所以我一向認為定規則不要定得太過細，太多名目讓人覺得煩，近來也發生了一件為了貨櫃動態要詳實傳送的提案，我認為越細越容易出差錯，這世間事複雜到用電腦來做也不能詳盡，還是要有些人的判斷，依現在電腦還不能完全取代特殊狀況的發生，電腦遇到沒有遇過的事，就出現呆滯現象，這是人工作業要馬上接手，任何事情有原則就有例外，有常態就有特別，只有單調性及作業性的可以交由機器來做，電腦在短時間內還不能像魔鬼終結者的天網電腦造成人類毀滅的災難，所以我們人必須要學習解決問題，發揮創意，這點是人性的神聖所在，從無到有，即使到了外太空，電腦可以處理大部分的事，決定還是要人類來執行。
管他的什麼旅宿業還是餐飲業，我自己花錢可以吧，現在政府太多亂七八糟的政策，就是要解決他們執政的問題，而不是要解決社會上的問題，只要目前可以讓他們不受批評，你的好與壞關他們何事呢？自己花錢就可以自己選擇了吧！老婆大人聽說有一家大陸來的火鍋店在台中有店面，而我是個火鍋狂，火鍋在我心中的刻板印象是全家聚在一起吃飯，所以火鍋讓我有團圓的感覺，中國大陸現在經濟起飛，變成世界上不可小看的經濟體，但我很久以前去那兒，還是覺得有些地方很不能適應，也許是自己心態的問題吧！總可以知道為什麼現在有些年輕人還是老人在面對他們時，會有些自大又自卑的心理狀態，因為以前我們瞧不起他們，而現在他們來這兒當大爺花錢，時空背影完全相反，所以歷史上很多例子很明顯看出來，一個決定或政策，也許是你不進步而別人在進步，很快地你就比不上別人了，所以我們必須要更加努力才行，讓別人不敢小看你，但現在我們台灣瀰漫著小確幸思維，少了當年台灣創業的衝勁，走不出台灣，總是以本土為先，將自己困在這個島裏。
我最早印象裏，火鍋是要配沙茶醬的，只要沒有沙茶醬就不是火鍋，後來才慢慢地知道，這世間火鍋千奇百怪，有港式有麻辣有酸白菜還有日本相撲等等，各地方都有其不同風味的火鍋，還有很簡單的夜市火鍋，我去過大陸吃過涮羊肉火鍋，好像是北京的東來順，還是西來順，反正就是羊肉火鍋啦，他們的跟台灣的羊肉鍋味道不同，然而飲食這東西，還是有習慣這回事要講究的，所以台灣的麻辣鍋，絕對跟四川的味道不同，若真要複製四川的味道，得所有的食材調味都從那兒來，只要有台灣的東西在裏頭，多少會有我們的味道在，但吃這海底撈後，我發現不是不好吃，真的好吃，但我習慣台灣的味道，像是服務人員過度殷勤，我很不習慣，也許大陸人喜歡這樣子，我喜歡隨時叫得到就好，而他們沒事就來問一下，也許顧客至上，但有些打擾是真的。
火鍋競爭長久以來各有各的道，我家鄉潮州以牛肉爐為主，很奇怪的，為什麼農業鄉鎮以牛肉火鍋著名，這個說來話長，還有為什麼砂鍋魚頭不在東港出名，而在嘉義以林聰明的品牌出名，料理的地域性，雖然以當地物產為主要特色，但也跟一些人物及際遇有關，如同我常說為什麼潮州到處賣的麵都是炸菜肉絲加上麻醬拌勻而成呢？這就跟外省移民與當時身邊有什麼料就因緣而成，當然大型的火鍋店會有其商業考量，目的是吸引各種口味的來客，不會像地方以地域來分別，我還沒有去思考為什麼萬丹會以王品羊肉鍋出名，難道是農家養羊的關係嗎？
生意人各有盤算，想要的就是創造更大的利潤，桌邊服務，海底撈有免費美甲，現場拉麵及川劇變臉表演，一面吃東西一面看表演，給予顧客最大的享受，也許我們吃東西要求安靜吃，有些文化要求吃東西時是家族時間，日本人絕對跟韓國人在餐桌文化有所不同的，台灣現在大都吃飯配電視看，而我呢？我喜歡跟自己家人在吃東西時聊聊天，但我的家人好像都覺得我聒噪，但他們不知道這是我心中所想的家庭成員相處是這個樣子的，沒有關係，我會繼續我的理念的，有慶祝的事情，我盡可能帶大家去吃火鍋，碼頭朋友還有開薑母鴨店的，我還沒有去光顧，因為跟我生活圈不順路，得特意去才行，一直沒有找到時間去一趟，有各式各樣的火鍋，只要有新穎的出現，心中總是想去朝聖一番才行，也許每個人認定美味的事物各不同，而我就是認為火鍋是團圓之意而已。
請先 登入 以發表留言。