這回的紅豆麵包沒有做成日式麵包超人那圓圓的頭形，而是有剪花邊，這樣子還算是好看，除了麵團體要發酵發好，這得靠揉麵團的經驗，同樣一個配方讓不同的人來做，都可以看得出來即使同樣的事物，不同人來做，會有不同的結果的，所以不要說政治，連我們買東西或是吃料理，都會看看這個專業的職人是誰，因為其用心是可以表現在他所經手的事物上面。
如同我第一次去福容飯店吃飲茶時，才知道阿基師在那兒當主廚，是最大的那一個職位，難怪吃起來就是有這個一點兒不同，一件小小的事物，都不能小看它，有的店家只賣單一物品，有的飲食店只有一道料理，卻可以吸引眾多的人來捧場，必然有其原因的，這也是我們不知道一家店面的東西到底好不好之前，都會先看看其門口有沒有排隊人潮再說，當然有些店家是尚未被開發出來的，好吃的美味，有時是藏在不為人知之處，這得靠你我的運氣才能發覺，但絕大部分的，都是可以很容易感受到有沒有把其心放在其物品上面的。
教做麵包的老師問我要先學什麼，我說先學做吐司好了，這個星期就先試基本的小吐司，這石應叫三層吐司，沒有很大，但整個做法跟大吐司一樣，同樣地用機器揉麵團，再用木棍桿平些，讓其有大面積地接觸空氣來發酵，發酵後再分出平均大小的重量再滾圓。
學習是快樂的，讀書讀了一輩子，都快忘了做一作工藝的成就，還記得在國中時，在工藝課時，用木條做出流線型的船身，當自己的手摸著那光滑的船體時，心中無比的滿足，若不是為了要參加聯考，想用讀書來改變自己的環境，學習技能真的讓人快樂，在機關裏，見到的是聰明人很多卻少人願意負責而有作為，事事都推卸而讓我灰心，高級知識份子擁有極佳的腦袋卻做不出有利於社會的事，空談道理的不少，即使一件小事，也不願主動去做為，而為了爭功可以不計情面地撕毀人際關係，眼前利有這麼重要嗎？我要的是長久的心定感，雖然知識份子是社會的中堅，但我的理念是尋求小小的快樂，只要身邊的親人朋友過得好，自己不會計較的，過去一直以讀書為重的思維，也許到了需要返至國中時那工藝的感動來尋快樂的泉源。
老婆大人學習技術比我來說還要快，我從來沒有想過要有一技在身，這幾個月來自己的工作單位受到了不少調查，讓自己很灰心於工作，總想起自己父母親雖在市場上擺攤位，卻能養育我們全家長大，但在他們老了後，我們四個子女卻推辭而不願將責任承擔，變成自己一個人承受，或許是自己能力不強，也許是讀書人空談道理而不願擔負風險，人生路上極多可以通行的路，需要豐富生命，白天上班受了穢氣，晚上可以去運動，去跑步，調理一下心跳，通順自己的呼吸，或是去學習些技術，不要說開店，就說增加生活情趣就好，我除了跑馬拉松之外，應再找些事來做，劍道五段應是到了頂，再多也無用，想想自己喜歡什麼，朋友們也許不知道我曾經是會吹笛子的，好像沒有找到開課的學習處，自己喜歡吃麵食及麵包，報到了做麵包的課，那麼來試看看自己的能耐吧！玩玩也可以。
