這回的紅豆麵包沒有做成日式麵包超人那圓圓的頭形，而是有剪花邊，這樣子還算是好看，除了麵團體要發酵發好，這得靠揉麵團的經驗，同樣一個配方讓不同的人來做，都可以看得出來即使同樣的事物，不同人來做，會有不同的結果的，所以不要說政治，連我們買東西或是吃料理，都會看看這個專業的職人是誰，因為其用心是可以表現在他所經手的事物上面。
如同我第一次去福容飯店吃飲茶時，才知道阿基師在那兒當主廚，是最大的那一個職位，難怪吃起來就是有這個一點兒不同，一件小小的事物，都不能小看它，有的店家只賣單一物品，有的飲食店只有一道料理，卻可以吸引眾多的人來捧場，必然有其原因的，這也是我們不知道一家店面的東西到底好不好之前，都會先看看其門口有沒有排隊人潮再說，當然有些店家是尚未被開發出來的，好吃的美味，有時是藏在不為人知之處，這得靠你我的運氣才能發覺，但絕大部分的，都是可以很容易感受到有沒有把其心放在其物品上面的。
我愛吃麵包，但我超不愛巧克力的，很奇怪，我去吃車輪餅，我一向只挑奶油餡的，其他的全不要，沒有辦法嘛，這是個人喜好的問題，而不是好不好吃的問題，自己是在傳場市場長大的，所以車輪餅這東西從小就在市場上看得到，小孩子時，沒有吃什麼油水類的，連奶水都沒有，每次經過市場在做車輪餅的攤位前，很奇怪的，總是認為那車輪餅內的奶油經過火熱烤盤烤後，濃稠的奶油在破裂的餅皮旁流出時，我的心都飛出了身體外，所以我常跟人家說，吃東西不只是好吃而已，最好吃的東西是記憶裏的遺憾，這是跟著我們的記憶一輩子了，民以食為天，除了呼吸外，我們每天要吃，腦袋記得的，不只是情感及知識，也有很大的一個記憶是吃的回憶，現在的我，不會像過去這麼節省，那是因為省自己不能省家人的觀念，跟著家人吃些好吃的，不為過吧！。
每學一樣東西，心中都覺得，平常我們習以為常的麵包，是這麼做出來的，真相大白。
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