其實早知道有這道小吃，但一直沒有去試吃過，只是知道這種麵，流行在台南及嘉義的交界附近的幾個區域，去年為了查帳到新營工業區附近去拜訪一家廠商，好幾案都指向一家廠商，所以我們出了三組，共六個人去，公務車坐得滿滿的，去年的工作性質是到處出差，其實這種工作我很喜歡，然而有些公務員總是希望能坐在辦公室裏等下班就好，做這種性質的工作得查銀行帳及公司會計帳，還得針對帳上的問題，發函給駐外使館協助查核出口商發票，再請央行提供外匯資料，並且要跟廠商做面對面談判，到處有時坐公務車，較遠的地方還得自行安排大眾交通公具，出差有一個好處，就是可以到處走走，到處看看，也可以嘗當美食，重點是工作性質活潑，可以看遍各地風景，在新營工業區那兒跟廠商談話，並做完談話筆錄，帶著一疊交易文件，說馬上回高雄，似乎覺得少了些什麼，上回去麻豆吃了阿蘭碗粿，這回剛好同事裏有新營出身的，帶著我們去吃新營的豆菜麵，初次嘗鮮，記憶太深刻了，我愛上了這一個味道，不只吃二大碗，還外帶了很多回家給家人們吃。
其實就是加了豆芽菜的涼麵，這跟屏東的任家涼麵又不同，任家涼麵是外省口味的，用芝麻醬，而豆菜麵則是蒜頭醬油，我這個人年輕時吃東西總是以吃飽為先，從來不會先以美味為先，現在會吃美味是因為家裏的老婆大人年輕時在飯店工作，大飯店總有大廚師，她吃慣了美食，也把我帶進了美食的天地裏，可是，當我又再度回到一個人之時，又會再度變回當年那個自己，自己一個人時，還是會挑吃飽為先，所以這豆菜麵就是會令我有飽足感，新營這一家配的是豬血湯，忘了叫什麼店名了，但我還依稀記得怎麼走到那家店的路，這種夏天的天氣，吃涼麵應是較容易入口，我在網路上看一般人對豆菜麵的評價，大家都指向白河市場這一家吳家豆菜麵最好吃，剛好有一個朋友是白河這兒的人，我看到其臉書在今年農曆年時貼了一張相片，說吃到聞名已久的吳家豆菜麵時，真的讓我下定了決心要去吃，白河這地方我經過好幾次，但都是因為了到東山去買藍記東山鴨頭，利用這回出遠門要走國道三號的機會，就下白河交流道去嘗嘗，不去看蓮花田，這天氣太熱，在戶外看蓮花不好受。
這家在傳統市場裏，可見這小吃被定位為傳統美食，像我住的潮州的炒粿仔一樣，我自己也是在傳統市場裏長大的小孩，對傳統市場裏的一切，好像回家一樣親切，父母親一輩子在市場裏擺攤，每個攤位的長輩都認識我是那一家的小孩，即使現在回潮州的中正市場裏，還有一些老人家問我一些家人的事情，傳統市場跟超市的感覺就在這人情份上，吳家的豆菜麵依循傳統，也是豆菜放在涼麵上頭，淋上蒜頭醬油，但跟新營那家不同的是，這兒配上的是肉羹湯，還有一個選擇是骨肉湯，骨肉可以叫乾的，像是小菜一樣，簡簡單單，可以吃好幾碗的，但我想這回出門，還計畫了要吃幾道美食，不敢吃到撐，而且才出門的第一天，不然我會打包很多回家放在冰箱裏，來給它連續幾天都吃這個麵，可是老婆大人沒有像我這麼喜歡，大概是我愛吃飽，然而吳家的麵條口感十足，到底是怎麼做的，入口的咬勁，不是那種脆而易斷的，麵條一定要有嚼勁，吳家這點有做到，把麵的筋度做出來，市場裏還有好幾家熱食店，看起來應是好吃的，只是我才一個胃，容不下這麼多，吃太多後，回家又得節食來減重，管它的，先吃再說，肚子飽的感覺，真好。
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