我們不是時常都需要去吃厚功的料理，尤其是平常的居家時，那有多少時間能去做麻煩的東西呢？時常就只是圖個不餓而已，所以在過去長途旅行的人，幾都是會在路上買個肉包還是肉粽之類的東西，以解決路上那空虛的肚子，石門的肉粽，或是東河、卑南包子，很多都是因為時代的背景而成的一個產物，就是在那要遠不遠，不是在大城市的地方，有個小攤還是好停車休息之處而成為一個簡單的販賣，稍微吃些再上路，而我最有印象的就是在高速公路休息站吃便當，說到中途便當，火車便當也是，福隆還是池上的便當，都是因為火車停靠時，在月台上賣便當而出名的，當然現在都可以獨立開店面，成為一方之霸，也跟著當然的地名結合在一起，成為到了常地必須吃的一道簡單美食，不必到飯店去，不必等待，拿著就可以吃了。
農忙時不也有割稻飯嗎?這種就類似東港飯湯一樣，把很多料都先煮成熟料，加些熱湯就可以形成一道美味了，不必五菜一湯，不必等待爐火的焠煉，至少很快上桌，如同美式漢堡一樣，所以就叫做速食嘛，名稱可以表現出這類食物的初衷，為何而出現在這世間，在這個地點，是那些人在消費，最有價值的是跟地名結合，這種事是種美好的錯誤，也是美麗的添加，變成當地的特色，而更能長久，像是種儀式，那種去走八通關古道要吃入口的愛玉一樣，車城要吃碗綠豆蒜相同，這種慣性，成為大家的信仰，這道美食就能成名，我總是在想著，在我家附近有什麼店家能跟地名結合呢?還真的不多。
我會知道這家，是因為報關行現在跑單的人在臉書上貼出來而引起我興趣的，剛開始是推薦鍋燒麵的，而我又是鍋燒麵的愛好者，加上我住在夢時代這舊前鎮街不會很遠的，要來不來而已，幾年前找個時間來吃看看，對的，是帶小朋友來的，我就是叫鍋燒麵，而小朋友說人家的招牌就是炒飯，就吃炒飯，你也知道吃碗內看碗外是我們全家人共食的特色，拿湯匙把小朋友的盤子裡的炒飯拿些來吃看看，竟覺得好吃，我又是一吃成主顧了，當然剛開始吃時，也就是好多年前我認為是便宜的，後來漲價成讓我覺得，就只是炒飯，幹嘛價格類似排骨飯當了呢?所以後來我變得較少去吃了，次數減少不代表不再去吃了，就是少吃而已，常認為，店家漲價反應成本沒有關係，但也不要只反應上漲時的成本，原料下降時也應反應降價才是，經濟學的價格僵固性理論，不是每一種商品都適用，大宗物資就沒有這種僵固性，因為它們會因為需求及氣候等因素而有所高低，反而最基本的消費商品就降不下來，這是種經濟心理學，科學本來就是尋求人類生活更美好的，也許未來有人能在心理上解決這個僵固性問題。
雖說炒飯需要火力伺候，鍋燒麵也需要，但不需要再動刀動鉆板，把預先備好的料放上去加熱翻炒一下就好，這種就不是事後功夫了，而是事前準備的重要，把飯先煮好放涼，畢竟炒飯要用冷飯去炒才好吃，鍋燒麵需要先熬湯頭，當然炒飯要有鍋氣，這個是需要有些手勁的，然而還是快速上桌啦，世間商品賣什麼能長久，當然是賣吃的囉，人每天都要吃，而電視電腦等，幾年才會買一次，衣服要多久才會換一件呢?吃多吃少，吃好吃壞的等別而已，能力好有時間的人去吃大餐館，我這種平民，能吃飽就好，當然能找到美味又實惠的，朋友們都會相互推薦的。
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