一蘭拉麵 @ 成功在握的peter

　　這個夏天，一蘭拉麵來台灣展店，國際性的店家，大都會先選在台北設點，畢竟台北的消費力及代表著一種立足的標示，從小就愛吃麵，家鄉那兒，自小就有不少外省麵店可以吃，台灣人的麵店不就是黃油麵、粿仔及米粉，加上些切料配菜，但在外省的店家，有水餃及牛肉麵可以吃，不然就是有辣椒油可以加到乾麵裏去，吃完後滿頭汗水，超爽的，意思就是一碗麵好不好吃，得多方面的配合，完美的呈現，但一般的店家，只要一項成功，其實就可以擁有客群，假若多方面都成功，那這家店可會成為金雞母，有些店家無意間讓某樣成為特色，但有些店家卻是仔細研究，想要成為一方之霸，這種氣度，不要說開麵店，在社會上只要有專業，用這種做事態度都能成功。

　　在碼頭聽說有人去排隊吃一蘭拉麵，說在晚上十二點後，還排了二個小時，看新聞上說，要排隊二個小時的，天啊！排隊沒有關係，但重點是要真的好吃，而且在這夏天的溫度，在外頭排隊真不好受的，晚上少了陽光的熱度，但空氣之中依然保存著溫度，有朋友在我臉書上說，早上六七點時，排不到五分鐘，也許這道麵應要把它當早餐來吃才是，但我都來到台北了，加上這店也開了超過一個月，又是二十四小時營業的，來都來了，若真要排也就排吧，我們排了大概一個小時，但為了吃，跟它拚了，雖說浪費時間在這上頭有些傻，比起我們人生很多時點上，浪費的時間還算少嗎？就為了這期待吃拉麵的心情來傻一次吧！

　　反正我愛吃麵，讀屏中時，我都會在星期六中午在火車站附近的一家麵店吃，簡單的乾麵加上一碗清湯，那種滿足的飽感，直到現在都還能感受到，人總是在吃飽又吃好的飲食裏打轉，而我一直都認為吃飽最重要，若不是為了身材，我必然會吃很多的，有得吃不吃，小時候會被父母親念的，長輩都以為能吃就是福，而我丈母娘也應是看到我這女婿這麼會吃而喜歡我的吧！你可以想像我一碗接著一碗地添飯，每年在春節時，丈母娘都會煮米粉及魚丸湯讓我吃得夠，她都告訴我，平常我少吃，過年時就多吃些吧！吃麵的飽足，來自於麵的筋度，米飯沒這種口感，外國人喜歡炒飯，不喜歡白米飯的道理也在這兒，台灣人喜歡肉燥飯也是，總是要有香氣或是口感才好入口啦。

　　一蘭拉麵的營運方式很特別，自有其一套說辭，網路上有在介紹，有些人喜歡有些人批評，但我都認為可以嘗試著看看，如同迴轉壽司剛開始有這種方式時，不也是很奇特嗎？我第一次在飯店被侍者做桌邊服務時，很不能習慣，感覺起來自己又不是不會自己分盤舀湯，怎麼就讓人服務，自己像是個殘廢似的，人的創意，讓我們的生活多彩多姿，各種不同的料理，或是服務營運方式，也許像現在的卡片付款等，不都是新的生活形態嗎？習慣就好，但我真的很好奇，一碗麵能做不如同媒體所報的這麼好吃嗎？湯頭還是麵體的口感，也有其附加的醋及辣油之類的，如同一場美食之旅，也像是藝術，不同的味道調和在一起，有時會比單純的好，然而有時我們又認為純粹也不錯，多變化的生活方式還是簡單的，人們各取所需。