成功在握的peter

　　日本有這在夏天最熱的時候吃鰻魚飯的習慣，也來跟著吃囉，說起鰻魚，我記得家鄉潮州，在我小時候到處都是鰻魚池，養鰻出口到日本去，也有在做加工，我常去看人家殺鰻魚，總覺得這些人的刀工真厲害，幾刀就能把鰻魚處理好，現在的台灣以科學園區的電子加工為主，當年的鰻魚還真讓台灣賺了不少外匯。

　　潮州雖然養鰻，但我卻不喜歡鰻魚的味道，大概是我家在賣的都是鮪魚吧！我就喜歡鮪魚旗魚而已，淡水魚啦還是這種長長的魚，其實我心裏頭總不能接受，一直覺得有股怪味道，然而別人認為好吃，自己雖然不愛，也可以來試看看，上回吃鰻魚飯，不知是多久以前的事了，記得當時年紀小。

　　這家店在中山北路，那兒叫做幾條通的巷子裏，沒有想到還沒到十一點，就能排隊到這般地步，遮陽的地方不多，即使遮到陽光的小陰影，還是能感受到紫外線的強度，為了吃食，人們還是願意等待，如同昨晚的一蘭拉麵一樣，若不是老婆大人，以我的生活態度，我是不會為了吃而委曲自己的，可以吃的很多的，排隊的人群裏，有外國人，也有日本人，難道台灣做的會比日本好吃嗎？或許喔！說真的，日本料理裏，我最愛的是味噌湯，沒有想到吧！而且要那種魚味重，鹹點沒有關係，時下的味噌湯甜味兒重，還是洋蔥放多了，造成甜味，又不是羅宋湯，洋蔥適量就好，為何我愛鹹味魚味重，就是那種粗獷的味噌，而魚也不用太過精緻，這樣子的湯真好喝，當然又跟我小時候的記憶有關，因為我家附近的雜貨店買的味噌就是這個味，母親都用賣剩下的帶骨魚肉來煮，相同的味道，我在基隆吃過，至今還沒有在其他地方讓我覺得有讓我喜歡的味噌湯，然而有味噌湯，我還是會點來喝的。

　　烤鰻肝，還有涼拌海菜，不可能只吃鰻魚飯吧！畢竟好不容易來這一趟，又辛苦排隊，總是要點些別的吧！專賣鰻魚飯的店裏，就會有些碳火味飄散，因為鰻魚得用烤的，客人一多，人潮加上不停上桌的飯，廚房得不停地烤，而且有些店家會烤鰻魚給你看，假若沒有很快地把碳煙排出，如同燒烤店般，也許這才是鰻魚飯店的味道之一，下回吃鰻魚飯，又會是幾年後的事了。