對於味覺的享受，我認為吃麻辣已足，再好吃不都只是為了溫飽而已嗎？假如有人說要請我吃飯，我心中馬上浮現出來的就是麻辣鍋啦，每次回想起我第一次吃麻辣的經驗，一定要說起我在景美馬明潭營區的經驗，那是當年有一家叫熱盆景的麻辣火鍋店吧，有一次我部隊長官在很晚時邀我去營區門口外的這家吃生肉麵，營區在景美，就可以知道靠近萬芳社區了，附近還算是熱閙，現在只有記得嘴唇辣到發腫，那時是台北的冬天，濕冷不堪，全身熱到汗流，當時還不知道什麼叫做麻辣火鍋。
即使知道有這種四川來的食物，心想一般辣椒都快受不了，怎麼可能一整鍋都是辣湯加上辣煮的食物呢？當然在基隆也跟著去吃，那時的台灣好像四川辣鍋慢慢地在興起，從當兵時再過幾年後我再到基隆，有感覺到夜市的攤位有一些賣麻辣臭豆腐的，騎機車到深坑去，我也都會買一碗臭豆腐來吃，當然是麻辣味的，一個人又不可能叫一桌來吃，要說我真的愛上麻辣，是結婚前後，幾個朋友都是吃貨，加上還沒有小孩之前，夫妻倆人沒事就去找美食，現在出名的麻辣鍋店，當時都還沒有出現，有得吃就好，反正我從一開始吃後會整晚覺得胃不舒服，直到現在完全沒有腸胃的問題，當時吃完後第二天，都會在廁所花很長一段時間才能把肚子裏熱度降低，現在完全沒有感到不適，可見我的腸胃完全進化。
隨著社會經濟的進步，大家在美食料理上更加用心，在味覺上精進，也讓我過去那種只求吃飽的觀念轉變，有時真的會去找些美味來讓自己快樂，真的有一樣過去也不會吃的，像是豬腳，現在也會吃了，其實在我小時候，父親每煮土豆豬腳，我都不吃的，我會轉變當然也是我老婆大人的功勞，因為她帶我吃過德國豬腳，所以我連台式的，還有客式的豬腳都能接受了，還記得年輕時經過里港，我只會吃餛飩加上米粉而已，現在沒有叫一大碗豬腳來吃不行，所以你會喜歡吃什麼東西，跟你的身旁有誰有關係的，像是我吃日式的味噌湯，我會喜歡較鹹的口味，這種就跟我的原生家庭有關，因為我家族都靠海為生，當然會吃的都是用鹹來調味，每次我丈母娘煮東西來都會問我會不會太鹹，還有我在外頭路邊攤吃東西，常有老闆剛煮好東西，也都要我試味道，我都說，不要找我試，我喜歡重口味的，吃鹹是我的常態，這種味覺，用來吃麻辣最好了，因為麻辣鍋也都會調得較鹹，豆瓣醬是麻辣鍋的重點，醬油也是用鹽，還好我身體不錯，吃鹹可以。
每次都在想著，假如我年紀越來越大，到最後不能吃太鹹東西時，這個人生還有什麼意義呢？人生真的不必太計較，當你很有錢，你的身體卻不行了，有很多錢，買了很大的房子，你卻每天在外工作，那有清閒時間留在家裏呢？能吃就是福，我父母親很老時也是不能吃好東西，真的很難過，我在想著，若是我的話，我寧可吃死了，也不要那種不能吃美食的日子，當然一定要重口味才行，有人應不能相信我可以吃水煮青菜，但一定要沾芥末，這才好吃啦，現在外頭開了很多麻辣火鍋店，不要說麻辣味兒，其實我真的喜歡火鍋，全家人在一起吃火鍋，這有種團聚的意思在，越說肚子越餓，不知道那兒有好吃的麻辣鍋店，假日時再去光顧，還沒去吃，就開始期待了。
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