找美食不是我的專長，我的專長是方向感好，而找美食是老婆大人的事，我只要把她帶到那兒去，包準有我好吃的就是了，剛在太魯閣跑完馬拉松，身體狀況不錯，經過在新城車站等車的時間，而到了花蓮車站時又去買了一罐冰涼可樂喝後，覺得自己的精力又源源不絕出現了，這時我家那受不了美食誘惑的幾個人，開始想著還有多少特色美食還沒有嘗到，當然就會拉我去找尋看看。
吃東西是我們維生的必要，為了活下去一定要吃的，在醫院時若病人能自我飲食時，也是判斷身體恢復良好的依據，但能吃到美味更是在維生之外，還有味覺的享受，一舉兩得更是美好，很多的庶民食物的出現，幾都是在一些巧合之中誕生的，而台灣的麵食文化，承接外省老兵的奮鬥過程及辛勞而成的，很多外省老兵在退伍後，政府又沒有能力照顧之下，出來擺麵攤或是像這蔥油餅的不少，我小時候最愛吃外省老伯伯的包子了，還有外省麵最好吃，這些都成了記憶的一部分。
這炸蛋蔥油餅也是有故事的，既然是蔥油餅，那蔥及油一定要大方，有些賣蔥油餅的少了這兩者的豪邁，就像失去了生命般，一般蔥油餅都是用煎的，而用炸的方式是當年因為生意太好，外省老伯為了加快速度而多放油，無意之間讓餅皮變酥脆，外酥而內軟，口感香氣都有了，而當年因為顧客的建議而放入蛋，也因為等不及蛋熟就包入蔥油餅內，結果黃色的蛋液在一口咬下的同時，混著餅皮的外酥內軟，無意之間的舉動，卻成就了一項美味的出現。
這種口感需要熱熱時吃才能體會出來，難怪才這麼小的攤子，外頭排隊的人們這麼多，也許用文字很難形容的，臉龐還感受到剛起鍋的熱度，蛋汁就要流下去的時候，用嘴巴去接著時的滿足，牙齒咬著外皮才脆聲剛起，另一種軟香的麵味兒就撲鼻而來，很想帶一些回家給高雄的親人吃看看，但路途遙遠卻會讓美味消失而可惜，只嘆息自己肚量不夠，不然多吃一些讓自己以免回家後有了想念這味道的遺憾。
當歷史在講述大時代故事的同時，食物料理也在創造自己的故事，小小老百姓沒有什麼改變國家的力量，但卻可以用一己之力來讓周遭的人們感到幸福，有人用志工的力量，有人用付出的金錢，卻有些人在無意之間發明了幸福美味，讓一個地方因為這美味而著名，北京有烤鴉，上海有湯包，但在花蓮小巷子裏有炸蛋蔥油餅，幸福感不輸那出名菜色，幸福感不用花費太多銀子，有時就是幾十塊錢的滋味，卻勝過幾千元的煩瑣廚藝，至今都過了十幾天了，念念不忘的就是這個與幸福連結的那一口而已。
食物有故事，不亞於成大功做大事，不用計較成就，我們盡自己的努力去做，有時真的會在無意之間把幸福帶給他人的。
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