台南的周氏蝦卷,每次去台南時,都會拐個彎去吃,雖說每次去都是人潮,所以我都會選擇過了吃飯時間再去,不然那麼多人擠來擠去的,吃飯的興緻都沒了,可惜了這美食,台南就這麼幾個地方可以去,安平區是一定要去的,不然就孔廟及赤崁樓等地方,這城市也是個老城市了,感覺起來到處都是人與車,生活空間狹小,也許這是就是台灣這小地方所有城市的寫照,其實高雄的前鎮區也是擠,難怪會每年都有登革熱發生,這周氏蝦卷當然是台灣傳統食物,只是蝦卷炸出的口感要有嚼勁又不能太乾硬,蝦子要新鮮才有彈性,油炸的過程還得要拿捏得剛好,熱度太強則口感乾材,炸得不夠又覺得太軟像嚼油般令人討厭,但台南這一家則真的好吃,但我還是得說,只有蝦卷可以而已,其它則你自己感受吧,當然不是所有的介紹食物都能令每個人有同樣的喜好,當年這家店的祖先擔個攤子賣蝦卷時,一定沒有想到這樣技藝能為子孫們帶來福分,這就是祖先的庇蔭,很多事都很難講,只有現在的努力,用心去做,不論是做什麼,說不定後世會感念你的。


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