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台南的周氏蝦卷，每次去台南時，都會拐個彎去吃，雖說每次去都是人潮，所以我都會選擇過了吃飯時間再去，不然那麼多人擠來擠去的，吃飯的興緻都沒了，可惜了這美食，台南就這麼幾個地方可以去，安平區是一定要去的，不然就孔廟及赤崁樓等地方，這城市也是個老城市了，感覺起來到處都是人與車，生活空間狹小，也許這是就是台灣這小地方所有城市的寫照，其實高雄的前鎮區也是擠，難怪會每年都有登革熱發生，這周氏蝦卷當然是台灣傳統食物，只是蝦卷炸出的口感要有嚼勁又不能太乾硬，蝦子要新鮮才有彈性，油炸的過程還得要拿捏得剛好，熱度太強則口感乾材，炸得不夠又覺得太軟像嚼油般令人討厭，但台南這一家則真的好吃，但我還是得說，只有蝦卷可以而已，其它則你自己感受吧，當然不是所有的介紹食物都能令每個人有同樣的喜好，當年這家店的祖先擔個攤子賣蝦卷時，一定沒有想到這樣技藝能為子孫們帶來福分，這就是祖先的庇蔭，很多事都很難講，只有現在的努力，用心去做，不論是做什麼，說不定後世會感念你的。
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