從小就喜歡吃粿仔湯，因為家住在離市場很近處，加上父母親都因為在市場工作，所以我們的早餐也都在市場上自理，就近當然是我們生活飲食的原則，那有為了吃浪費時間到遠處去的道理，還記得最早是豬血湯配肉粽，這就是我最喜歡食物的起源，所以每個人都有其各自的喜好，這些都源自於他們自小時的第一印象，對某些事物，讓你產生習慣性，或是特別感動之類的，這是一輩子的事，也許我們現在所有的做事態度都來自於成長的印象所成的，再來就是煎鹹粿，在北港的出名料理叫做煎盤粿，我雖沒有吃過，但看圖片的樣子，跟我小時候吃的煎粿十之八九相似，再來就是粿仔湯了，雖然潮州出名的那炒粿仔，但我對這食材的啟蒙是粿仔湯，所以我愛吃湯的，勝過吃炒的。
剛開始時我還不知道這種條狀的米製品是怎麼做出來，原來是用蒸的做出來的，還得磨米漿，小孩子嘛，每次看到有人在做事，總喜歡坐在那兒看，看一件事怎麼完成的，像隻沒事監著別人做事的貓，我也不打擾別人，原來是蒸出一長板狀再切成長條，後來吃到香港點心的腸粉，發現這口感很像我叫粿仔的板條，港點每次少量做，再包裹著蝦仁連著微鹹的湯汁入口，原來米製品可以這麼玩花樣的，後來再吃到越南的河粉，我直覺認為只是粿仔湯的變化而已，客家閩南人愛用油蔥酥入口，所以台式的粿仔湯愛用蔥油入味，但越的河粉是有著南洋風格的魚露及檸檬味，我第一次吃越料理是在台大附近，當年越南人在台灣還很少，不像現在越南新娘在台灣已成大宗，也許越南配的後代會在幾十年後成為台灣的領導人也說不定，世間事難講，未來事難說，很多事都是你我所不在乎不在意之下就發生了，像是現在街頭巷尾的河粉店，還是越式麵包店，已是處處可見了，看美食節目，才知現在中壢車站前，所有店家及街景風格，你若不說是台灣，也許你會以為到了越南，這讓我在當兵時，每次要去龍岡時，都會在中壢車站前打混一下的印象完全改觀，也許我應該再去那兒看看，與我當年的回憶有多少不同了。
人生的難說，在於變化，你從沒有想過當年自己志向如此的偉大，而現在只想做個穩定生活而已，當年在中壢龍岡那兒有這麼多軍人進出，沒有想到龍岡那兒改變成一片荒廢，世事難料，得要你過幾十年後再來看看，只要平安這個簡單的奢求而已，對的，幸福感還有來自於吃，成長的獲得，最大的就是一大堆回憶，每每鼓勵小孩子必須勇往直前去創造回憶，窩在房間裡得不到生活經驗的，經歷更多事，交往更多人，都是對自己有益的，短短的人生，也許要為下一世累積更多的感受才是，也許我們真的會在輪迴之中不停地在這世間來來去去，你會成為什麼，你會有什麼感動，源自你經歷過什麼，也許這一生你沒有成功，但你來世會有更多的機會，那些在中壢的越南人他們也沒有想過有在台灣生根生活的機運，說不定幾代後，他們忘了自己原來是越南人的身分，而變成了台灣人了，我們必須生活，那兒有好的生活條件，我們都會往那兒前去，但你之所以會忘不了自己從那兒來，這種文化底子的深薀，就是我父母親帶給我的，不論是河粿還是粿條，或者是叫做腸粉都沒有關係，我出生後的第一印象，當時想成為什麼樣的人，在在都影響了我這一生的決定。
所以只要現在家附近有越南河粉店，我一定會去試吃看看的，可惜的是幾都達不到我心中所想要的那個味道，或許是還沒有遇到吧，反正開的店越來越多，自然會有家適合我的吧，聽說傳統市場附近也常有開越南食物的店，像是越南春卷之類的，接受多元，不要把自己圈死在一個想法，一個走不出去的思維，我還是忘不了小時候家附近在市場旁的那家賣粿仔湯店，當然現在都找不到了，人事的更替，那個位置也換了別家店，但能傳承到味道的，又有多少家呢?
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