東西好不好吃都在細節上，當然有些店家有其地理還是懷舊的特色，但既然都做飲食店家了，不好吃那就算是失敗了，因為不論什麼原因，好吃還是食物的基本，可是有些店真的不用心，以為把攤子擺出來就可以財源滾滾，我曾經遇過那種以為只要給他做高管，他就有能力把一個事業管好的人，結果到公司來除了會亂下指導外，就是在發呆看影片的，不知是怎麼升上來的，所以說一個決策的錯誤，還是用錯一個人，都會影響到未來。
這也是我說的，能力好不好，拿件專案讓他獨自完成來評判他，好不好吃，一入口就知道了，有些店家很會做宣傳，吸引人大老遠去嘗嘗後，竟然就只是一次店，真是可惜，至少一道菜好吃吧，結果真的只是宣傳而已，口耳相傳與媒體宣傳是不同的，廣告效果自然是有其作用，但實力還是店家的長久不敗之計。
炸雞這回事，我停留在夜市炸雞之類的香雞排或是鹹酥雞而已，到店家去吃不是我所會做的事，但若敢主打炸雞，我認為不去嘗其本事不可，所以大老遠到台南去，真的沒有失望喔，應是歐洲的西式料理，但我認為炸雞真的不錯，在台南還有炸雞洋行的店家，真的也好吃，炸雞還是要現炸的，拿回家後，冷掉會變硬不好吃的，外酥內嫩才好吃，所以在有冷氣的地方喝可樂吃炸雞，真的有種幸福感。
來都來了，多叫幾道不同的來吃，雖都不錯，但我還是對他們家的炸雞情有獨鍾，歐美國家飲食雖然沒有太多變作，不像中餐分有大江南北各菜系，但簡單的作法就在用香料及火候上頭來取勝了，所以一個公司裡，必定有高手才能賺錢，有的人以為自己讀點書很強，沒有看到公司的大柱支撐起的是那個人，飲食店也是，也許就是一樣特別好吃的東西，客人來了之後，順便點些別的，仔細省思自己那裏好那裏壞，忠言逆耳，要聽得下去批評才會進步，單位裡真的有那種能力不好又當主管的人，也就是不好吃還敢誇耀，遲早把單位搞垮。
有時晚上買點炸雞再配上一瓶啤酒，就會有種人生自當如此，美好的事物不見得要複雜，簡單的炸雞，美味啊。
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