夢想鹽水這地方的意麵應是很美味的吧!台灣所有的意麵,都打著鹽水的招牌,可見這地方應是意麵的發源地,在很多地方都吃過這種類型的麵,我很喜歡乾麵,意麵的口感跟一般的麵條不同,很容易吸附醬料湯汁,我倒覺得這種麵條用湯的,味道會不夠,若真的說起台這地方的傳統麵食類的,我真的喜歡豆菜麵。
我有一位同事,家裏在新營開麵店,他說兩種麵之所以不同,雖然在於配方不同,但最重要的是供應商造成的差異,不是賣麵的店家願意如此,因為豆菜麵的麵條適合清淡,而意麵的麵條搭配較重口味合適,豆菜麵店家不同在於蒜頭醬油,而意麵在於肉燥,講得真好,擺的賣家,那能選擇麵條的製作配方呢?製造廠造成的地區性差異,不都是這樣子嗎?我家鄉潮州大家都用白玉牌還是玉兔牌的烏醋,台中不都用東泉辣椒醬嗎?大家吃慣了,炒麵一定要加這一牌辣椒醬,也讓這調味料變成了大家習慣味道的來源,味道是種記憶,像是對音樂的感動,曾經有過感動,你會永遠記得這味道,有些味道跟某些人連結,那更是讓人淚流不已的回憶。
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人生之事,從來就讓你無法預料到,即使科學上的研究設計,都得把變數放進去,變異系數雖然不是公式的重點,但在現實上常是左右結果的最大因素,如何面對現實的事物,人們各有一套,有人脾氣發散,有人求神得解,有人避風躲藏,然而有人卻能逆風而行,轉成憑虛御風,我常喜歡說成與敗都是個性,然而個性之外,還要有變數,這個變是在何時何地會因何型式出現,也許一輩子遇不到,都得自己去解決,有時卻能完全輕鬆自然而迎刃而解,但我從不相信你沒有努力就能成功的道理,但我卻能相信冥冥中的一種不可思議,有人問我相不相信有來生,我說我不信,但我願意相信有,人心中有信仰,能產生堅定大力量,所以我信仰的事物,說宗教也好,能被感動但不會沉迷,信的是一種普世道理,而非神靈故事。
說起我這件事,剛發生時,我覺得怎麼這麼衰,運氣真不好,機車原本好好的,突然間動不了呢?引擎不是還能運作嗎?怎麼帶不動輪子轉呢?直接的想法是牽動的皮帶斷了,直接的心情是怎麼運氣差到底,而且我才跑完全馬,雙腳還在極度疲累之中,加上這天是星期日,不要說要找機車行修車,拋錨之處是在才出梓官,還沒到蚵仔寮,路旁沒有什麼住家,要把機車放在路旁自己走去求救找機車行,還得走很久,這地方也不可能叫計程車吧!遇到了就遇到了,流淚還是抱怨都沒有用,因為事情不會因為你的情緒而改變現狀,而且我不相信這是會出現天神來把一切都變好,自己認為基本上還是要付出,所以心想要把機車牽到楠梓的右昌這兒較熱鬧,把機車放在路邊停車格上到去找機車行,這用推車的,要走四公里半,拖著疲累沉重的腳步推我這台150CC的機車,不能抱怨,只能嘆氣。
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近幾年來都有到了年底休假還剩不少的情形,其實不是不休,因為休假在家也沒有事做,要去辦事還是出門去玩才會休假,然而我這個人生活單純,除了運動看電影外,似乎也沒有什麼事可以做,要出去玩,也得等小朋友寒暑假時才會安排,請假在家變成一個人在家聽收音機一個上午,下午睡午覺,一天很快就過了,其實我真的有想過,若我退休後後的生活方式,若這麼過,一定很無趣,得要再多安排些事,還是培養更多興趣才行,人生得要有期待才會踏實,你什麼事都不願去做,還是都做完了,那真的會變成等死的心態,等著天亮等著天黑,我們從開始上學讀書後,每天都有事可以做,是群體的生活,為了賺錢養家,把人生大部分的精力都放在上頭,假若突然間可以讓你睡到飽,什麼事都不用做時,會出現嚴重失落感的,這就是我很多同事要退休前,都去鄉下買塊地,學習做農夫,種些菜吃還可以曬曬太陽,有點勞動,這是好事。
所以我的假,大都到了年底前都還有剩,必休的一定要休,所以我從十月開始都會用請半天假去游泳,下午再去上半天班,至少把辦公室的事處理一下,不然辦公室那幾位讀書人若遇到較難的事時,會亂了手腳,我說若有事,把它放在我桌上,下午我來處理,每個星期至少可以請一個上午去游泳,回來時還有一點兒時間可以休息或做些事,上回我去買義美厚奶茶就是利用這瑣碎的時間去做的,在工作所在地在小港,其實我在這機關調動已換了不少職位了,大部分都在小港區,在前鎮還是鼓山佔的時間很短暫,在機場二次,在現在這單位已第三次來了,雖然工作性質不同,卻也讓我覺得方便,因為我家離這兩處都不算是遠,在我第一次在這單位工作時,工作性質是查驗貨物,是民國九十年還是九十一年的事了,當時載我們的司機是小港人,他帶我們去到小港的南區資源回收廠去游泳,說票價便宜,小港人還不用錢的,我跟坐在我旁邊的同事去過幾次。
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不知是我真的用心,還是一般的同事都在敷衍了事,每次有事情時,碼頭業者都來問我,我都說這個不是我現在主管的業務,不是有負責的人嗎?他們大都說,負責的人說不懂,要他們來問我,當然在心中是很不爽的,領了一份薪水就應該做本分上應做的事,不能因為不懂就把上推諉出來呢?不懂要搞懂,不然永遠都不會,若有一朝做上了主管後,難道只會出嘴而不會指導嗎?對一些事物不懂沒有關係,去思考,去看法令怎麼寫,若沒有規定,還有常規或是實務做法如何,不然可以問看看其他碼頭的做法,最糟的情況是邀請所有人來開會,以集體會議的力量來解決,會議紀錄也可以做為處理依據的,我認為大部分的人,尤其是讀書人們,很少遇到壓力,一遇到壓力,他們會的就是想從書本上去找答案。
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幾年前去金門跑全馬時買的二箱高粱酒幾個月前喝完了,當然不是喝二箱啦,其實連一箱都沒有喝到完整啦,其中一箱賣給了朋友,我只留一箱而已,然而這一箱其中又有被老婆大人拿去拜拜敬神用,還用拿去做菜,所以不要以為我是個酒鬼,但我愛喝酒,這件事是真的,別人問我,我的壞習慣裏,菸可以戒,檳榔可以戒,但我不戒酒,不戒酒為何又不是酒鬼,很奇怪的,每次看一些新聞報導裏,有人酗酒不可自拔,但我怎麼不會呢?其實我認為一個人做任何事都要有自制力。
我是個好孩子,但我還是在骨子裏,很想嘗試著不少事情,從古典文章裏,很多詩人都歌頌酒,李白就是其中一位以酒出名的,在武俠小說裏,幾乎武功高手也都是酒量高手,在心中一直有股俠氣的自己,那能不試著喝看看呢?然而我說過,從小就是個很節省的人,不可能豪邁地在為自己的享樂將自己的儲蓄都花完,在學生時,就試著喝看看,酒的味道是怎麼個樣子,結果讓我很失望,啤酒是入門的酒類,入口時只覺得苦澀,那有文學裏那種美感呢?窮學生只感試探這世間事物而已,而且也覺得學生原本就不能過度揮霍,所節制地試了幾次而已,當兵時,有時在假日,同袍們有時會買酒來喝,而我這下士班長,很以身作則地克制,還記得在楊梅基地訓練時,有一次我們回家過年假回來,很多人都進了禁閉室,原來因為留守人員喝酒喝到連上衛兵都不行,旅長還差點把這些人都送軍法,在禁閉室過幾個星期還算剛好而已,這個時候的我,還沒有喜歡上酒,但這時我因為在行軍的過程裏,跟阿兵哥們學吃地檳榔,我真正愛上喝酒是在基隆工作時,那時一個人在基隆也沒有特別的事做,常感到孤單,朋友們邀晚上喝酒聚會,都去參加,而工作的機關當時的文化裏,很多前輩都很會喝酒,一次不會兩次會,原來酒是這麼美好的東西,要你喜歡上它,你得常接觸它才是,當然也因為喝到了好酒,才知過去買的那種便宜酒難喝是正常的。
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有十幾年沒有參加劍道比賽了,為什麼呢?其實重點在於浪費太多時間,這回因為有朋友相邀,而且活動會場離家不遠,結果還真的感覺像過去一樣,浪費太多時間了,為了打一兩場的比賽,等待的時間好長啊!花了一整天的時間,上場大概只有三分鐘,以後還是少參加的好,得個劍道比賽的名次,對我這種對名利看淡的人,效果不大的,若真的得個冠軍,在心裏頭也不會有感覺,還不如去跑場全馬,跑步這東西,全程都沒有停過,你不跑,距離不會拉近的,你得盡力地將腳跨出,把自己往終點前進。

其實劍道比賽的現場,讓人很熱血的,嘶吼聲不斷,一隊隊上場,一個個地對擊,然而劍道比賽的裁判是很主觀的,這也就是為何劍道沒有列在奧運還是世運項目,變成一種自成一局的運動,因為沒有辦法公平地裁判,若要公平裁判得用像西洋劍般的電子計分方式,連跆拳道都用電子計分了,可是為何劍道不用呢?因為這種帶著武術性質的運動,要求的不只要擊中,而且在氣勢上要有無懼的自信,這種就有主觀認定了,每個人的看法不同,打中之後還要留著殘餘的氣勢,持續不斷,雖然三個裁判在執法,可是其中一個舉旗的話,是會影響其他二位的,你說打中就打中,你說沒有就沒有,竹劍打中護具,基本上是不會受傷的,也因為不會受傷,變成打中先贏,可是劍道的重要精神是以真劍的心,用必死的心態,慎重地揮出每一擊,這就是運動劍道跟武術劍道一直不能整合的原因。 
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