成功在握的peter

　　其實現在的我把生活過得很正常，固定時間睡覺，吃飯時間固定，也把運動變成一種必要的習慣，過去會吃些小吃之類的，現在也盡可能只吃正餐，然而總想著在下午時，有什麼好吃的呢？沒有錯，有時還是會去偷吃一下，餓肚子這回事，常是意志力所不能及的，有時意志力會有薄弱之時，有時因為有些事要做，總得在傍晚時再吃些吧！像是我去爬山之前，常會有一段很長的時間在山上，多吃些再上是可以的，不然體力會不夠，最近看人家上山都帶些什麼東西吃，有的還真的澎湃啊！

　　才說天氣很熱，在外頭太陽下工作真是難受的心情，就來說說吃冰這回事，若不是近來牙齒對冰冷較敏感，不然的話我還真的愛吃冰的，這種愛好冰涼，在小孩子身上最常見了，很少看到有些年紀的人每天不停地在吃涼水的，還記得我小時候真的只要有冰吃，心情好到不行，不是因為甜，而是因為解暑氣，那時最常見的就是冰棒了，可是冰棒這東西對我來說只是嘴唇上的涼而已，真正愛的是是剉冰了，加些人工香料的調味更好吃，有的愛吃香蕉油加味的冰，但我一直愛的是那些上頭放上很多有顏色味道的甜味兒，也不知道是什麼口味，好像是草莓又不太像是，放進一些糖水更好吃了。

　　天氣炎熱，大概很多人都會食慾降低吧，當然有些冰涼的東西一定可以讓你食慾大開的，不知道有沒有人像我一樣，特別愛好此物，當然每件事都有其前因造成後果的，小時候沒有什麼可以吃的，瘦瘦的我，吃再多都胖不了，小學時學校裡找不到一兩位較胖的同學，可以說全校都是瘦子啦，很奇怪的，吃再多肥肉配飯吃到飽也不會胖，我知道這生活習慣造成的，現在的人太多時間都坐著，而我小時候好像很多事可以做似的，停止時都是在睡覺時，也不知道在沒有手機電腦的當年，怎麼不會無聊呢?很多玩具都是自己動手去做的，真的是環境時代不同所致吧，現在小學生胖子不少，可見活動空間少，而且可以吃的東西太多，電子器材讓他們都窩在房間太久，所以現在若有個年輕人願意出門去走進大自然或是去爬山運動之類的，我都會認為這個年輕人與眾不同。

　　台灣剛出現日式拉麵時，真的，我覺得不好吃，湯頭鹹死了，還得加湯來稀釋，總認為與其花一兩百元吃一， 還不如花幾十元吃牛肉麵就好，我在台北混時，那個時代我沒有看過日式拉麵，牛肉麵五六十元一碗，對我來說就算是貴的了，還記得當時吃一碗餛飩湯只要十二元。

　　好像沒有出門去，不論是跑步還是爬山，也許出遊，現在的我，日子變得單純不少，除了每天煩惱晚餐要吃些什麼外，好像還有腳因為跑步過多而痛這事無法緩解問題，其實自從我持續運動以來，那有不痛的道理，不要說運動，你若不去動，長時間待在家裡，也會痛，這就是肉體的局限，不像心靈這般自由，我們的心靈大都被困在這皮囊裡，要跳脫出，得要有些修行才可，如何做呢?就是做其平常所不能為的事，光是堅忍就難以做到，我們平常大都喜歡輕鬆自在，修行本來就是一種吃苦的代名詞，心靈驅使肉體，還是肉體誘動心靈，又是選擇的問題。

　　因為下班的路上，總喜歡順道買回去或是先吃完再回家，可見現在的我晚上都是一個人吃飯了吧，從過去全家人都在一起吃到現在只剩一個人，這就是人生啊！小孩子會長大，因為學業還是就業都會出門，未來不見得會回到家附近來工作的，我也不是沒有回屏東去，我的同學們也大部分沒有留在他們的家鄉，幾都到外地去工作成家立業，所以我也沒有要小孩子一定要留在高雄工作，當然能回來可以省住宿費，在家萬萬好啦，然而一個真正有成就的人，應是志在四方的，不必一定得留在家鄉。

　　還記得第一次吃鹽水意麵時，沒有被麵所驚豔到，而是被他們的肉羹所吸引，這就跟新營的豆菜麵不同了，不知為何，我第一次吃豆菜麵是喜歡上其麵，一條高速公路，把鹽水及新營分隔成兩邊，對我來說到這兩處去根本不會有不方便的感覺，只是這兩個地方不像北港還是大甲一樣，有媽祖來讓我願意去走走而已，可見有較大的廟讓我去走走，所以我這個人真的很信神明的，一個地方必須要有吸引人的號召，不然誰要特意去呢？還得要有方便的交通，如我一直在說的，一項美食若到處都吃得到，誰會特意去到那個地方呢？這也是我認為在台灣的幾個夜市，像是基隆夜市還是台北的南機場夜市之類的，要有特色啦，這個特色才是重點，為何我說鹽水意麵不讓我驚豔，因為我去鹽水吃的時候，發現味道跟我在高雄吃的一模一樣，而且高雄還更好吃，那我就沒有理由去到鹽水去了，模仿一項料理，得要有其地方特色所必須的味道，意麵這樣東西，變成重點在麵體，上頭所澆的肉燥，變成各憑本事了，麵都一樣，那味道就是來自肉燥，有些店家所熬的肉燥更好更香，但豆菜麵則屬於涼麵性質，所以麵的口感必須要比澆頭更重要，加上豆菜麵在台灣各地不常見，所以還是得到新營去吃才夠味。

　　什麼是最簡單的，當然我的想法跟你的絕對不同，生活簡單還是人際關係簡單呢？是吃東西簡單還是住的簡單呢？一個人的所做所為，真的跟這個人的人生觀連結在一起，人生觀很多面象，對一件事的價值感就是主要的判斷方式，如同有的人喜歡錢很多，有的人喜歡跟美麗的人在一起，有的人愛享受的生活，卻有的人愛在冒險之中前進而不畏縮，為何呢？因為這件事會讓你得到滿足感，讓你快樂，大部分的人都認為，享受人生無所適事的生活才是快樂，這是通俗人們的思維，真的不少人願意在流汗辛苦之中去到滿足，像是我去單政大山，很多人都為我擔心，是不是把自己放在危險的環境裡，這就是一種坐在安全自在空間去思考我們這種身處綠意大自然的人應如他們所認為的樣子，因為他們沒有體驗過，自然以為是，這種自以為是，造成了偏狹的思維，認為沒有照著他們的想法，就是個瘋子，這個人有問題，但他沒有想過，這世界上瘋子還真不少。

　　不知道從那個時候開始流行薑母鴨這道料理的，好像台灣人突然間到處都有麻辣鍋店一樣，當年突然間平價牛排店到處都是的樣子，大家都會相互學習而來，但到最後是否能把店開長久，還需要自己的能耐，泡沬茶飲也是，開始時一兩家單純簡單的店出現，應是有賺錢，虧錢不會有人跟隨的，市場不就是這個樣子嗎?我對薑母鴨是還好啦，基本上禽鳥類的料理不會是我第一選擇的，只記得我小學時，我母親做過一次，只記得她很用心地在把薑用刀切開，用手打碎，再用布包起來努力地擠出薑汁，我就覺得好麻煩，吃個東西而已，有需要耗費功夫到這般地步嗎?也許就是我這對廚房工作麻煩的心態，所以我一直煮不出好吃的料理吧。

　　長時間都是外食的自己，雖然少吃大餐，一些較多人的排隊店家總覺得對自己來說，沒有必要為了吃飽而已就去浪費時間在等待上頭，除非跟家人來，自己就隨便吃吃就可以，然而有幾家店還是很能吸引目光的，你經過那附近，很難不被排隊等的人所吸引，我說過我在台北讀書當兵還有工作，可以說台北這地方還有淡水基隆這一塊，都是我所熟悉的地方，可惜是當年的我口袋不夠深，說真的，即使口袋夠深，自己的習慣還是不太會用吃來滿足自己的，到處走還是以飯麵為主，不吃零食，只喝便宜的飲料，會開始吃好的，是我有幸福家之後的事了。

　　對於我這種從小在市場上長大的人來說，只要市場美食都喜歡，市場上提供給去買菜的人一個簡單又實惠的能量補充，當然還可以打包回家去吃，連中餐都不必開火煮，直接就可以吃，在我最早的印象就是肉粽及豬血湯，再來就是煎粿，還有是豆漿肉包，還記得有一家賣土司的，裏頭都會塗上煉乳，我不是很喜歡土司，但很喜歡煉乳就是了。

　　常跟朋友說，我為了節食控制體重，真的吃盡了苦頭，問一問那些體重控制得不錯的人，都會跟你說他們很多東西都不敢吃，除非是家族性形成的瘦子，但這種瘦幾都讓人覺得不健康感，其實我年輕時，怎麼大吃大喝都不會長脂胪，很奇怪的，為什麼現在的年輕人，胖子的比率很高，很難得看到一兩個身材好的，可見現在的人大都吃好，但活動少。

　　很多的傳統事物，你說保留傳統也好，說懷舊也可，但時代在改變，整個世界都在變，你有什麼理由不去變呢？從年輕時開始就學商業的學問，雖然沒有走做生意這條路，卻也很注意這個社會的些微徵象，有些企業錯失了先機，沒有抓住社會的動脈，過度堅持沒有必要的觀念，到最後被市場淘汰，真的很可惜的，沒有什麼不能變，我們都要考慮最有利的位置，當要變化時不變化，當要放棄時不放棄，那注定了失敗者的位置就是你去坐。

　　烤肉跟吃火鍋都是集合在一起吃的形式，而且這兩種方式都算是人類最原始的料理食物方式，簡單又快速，不必太多料理形式，不必有事先及事後的整理，食材都可以事先做起來放，當然現在的較幸福，這兩種形式雖然都算是簡單，但我們好像把它給儀式化了，也賦予了新的價值感，譬始說節日時要去做的事，有些地方還把其當作是地方特色，像是四麻辣，還有韓式烤肉，像是韓式的，你就是得在肉上放上泡菜才對味兒，新疆的烤羊肉串，就是要放孜然粉，形成一個特色需要大家都認同，並相互學習。

　　若真要在一個地方尋找特別的料理，真的需要當地人帶領，或許也需要一些運氣，不然就只能吃名氣店家而已，有名氣不是不好吃，而是每到這兒，就一處而已，如同我自己家鄉，外地人到那兒，好像只知道冷熱冰，牛肉福，但若我這個本地人就有不少可以去的店家了，外地人只知名氣店也不能怪他們，從遠處來到這兒，蜻蜓點水式的旅遊，只能在每個地方都沾一下水，照幾張相，表示來過而已，每次看那些團體旅遊的人們，不都是這個樣子嗎？所以旅遊要能有充沛的時間好好地把一個地方看遍，這種旅遊方式要在那兒工作讀書才能做得到，每天走一個地方，分段來融入當地。

　　不免俗的，也跟著去排隊吃所謂的排隊美食，吃一頓飯要排個快一個小時，這在我過去年輕時是不可能發生的，管他的有多好吃，要排隊就是不可能的，但家裏有老婆及兒子，都算是美食較注重的人，逼得我也得修正我原本的做為，反正我較能站立啦，我來排，他們去逛街，北投這地方，我去了幾次都是去溫泉區那兒，其實在台北這地方，各區都有其特色，每個地方都有不同其他地方的區別，不會讓我覺得高雄南北都一樣，東西差不多的感覺，那就是一個人文匯集的地方所形成的特色，我常說台北這地方，出外人多，周遭的朋友們，至少有一半來自其他縣市，不像南部，大都分都是本地人，出外人多的地方，總能表現出文化豐富的樣態。

　　大概是味覺刺激，但我卻認為是便宜啦，我常說除了我在基隆工作時間的那時外，其他時候我在台北時，都是屬口袋空空的狀態，到外去逛街，不代表就是去買東西，只是去看看人群，擠進人多的地方去化解自己內心的孤寂感。

　　過去在鹽埕那兒中信飯店時，因老婆大人有熟人在，所以去了幾次，這算是我接觸港點的啟蒙吧！若不是老婆大人及她那大廚長輩的教導，讓我學習到如何品嘗港點到底有多麼精深，美食不是我的專業，卻是老婆大人的專業，這都是因為喜好加上有心去學習而來的。

　　到西螺剛好中午時候，要吃什麼呢？對的，過去在這兒有遺憾，那時去年來這兒跑馬拉松時，跑完後走到這兒來，看到人潮擁擠之可怕，因為要自己找位子，每一桌都是一堆人在等，我才一個人而已，好像跟一大堆人搶位子不太適合，所以就離開去坐車回家，西螺在我印象中，除了醬油還是醬油，小吃這東西，有可能有出名的，但我不知道是那一種，但這次我就來吃這三角大水餃了。

　　當年為了要讓自己變得高尚而且有水準，在學生時代就存錢買了國家音樂廳裏最便宜的票，還記得坐得離台上好遠，演奏者的樣子都看不到，但我是為了音樂而去的，還記得我是從淡水騎機車去到台北，忘了把機車停在那處的巷子裏了，以為自己是個人物，而能到這種地方去，假裝自己已遠到了社會上一個特別的階級了，沒有錯，這是我的刻板印象，從小就認為學音樂的人都是整齊乾淨的一群人，而我出身是個基層家庭，在二十初頭時，整個心態都有想出人頭地的熱血，做什麼都好，必須要讓自己變好，不只要有水準，也要讓自己身體更強健，當然這也是自己長時間有在持續運動的原因，因為想要改變。