看到這麼多人在排隊，心中就想人多必定是品質保證吧！這一家在電視上的美食旅遊節目上都有看到在介紹，而且烤肉之類的食物，本來就是很受到歡迎的，年輕時每到了同學邀郊遊，幾都是以烤肉為主，到了野溪旁，就去找石頭來搭烤肉架，生火都讓大家忙得很，這就是烤肉的樂趣，不是現在連中秋節都變成了烤肉節了嗎？所以很多人都對烤肉有著很濃的興趣，當然有店家烤給我們吃，那更是好的選擇。
很多的文化都有烤肉的料理存在，因為自古以來人類發現了火可以讓食物更美味後，將生肉放在火上烤後，幾都能有其各自的一套烤法，這道料理源自於老祖宗的發明，當然現在的店家用了更好的烤肉醬，並且以專業的研發來把食材烤出好味道，這種作法，當然可以吸引人們並且有好的生意，所以要賺錢其實不難，只要有用心並且需要有毅力才行，很多人都是看到別人賺錢以為自己複製其方法就可以相同地賺到錢，其實不然，努力之外有時還得要有機運的。
為何同樣開店同樣賣的東西，卻有人成功有人失敗呢？我很喜歡去研究這問題，其實有些店是在店主人的親合力，而不是好吃為先，我們吃東西常常認為好吃是重要，但在吃東西時的心情感受一樣重要，還沒有去吃到東西就看老闆的臉色不對，好像我們久他什麼似的，這樣子既使好吃的東西，我們也都太願意靠過去，一樣東西能否吸引人，一定店面能否成功，是各方面的因素所聚集而成的，我認為連這家烤肉店也是。
一來這家店的所在位置就佔了這地方的一個顯目之處，而這烤肉吃起來就可以知道不只是烤得好，還有烤肉醬的獨特，當然烤肉醬通常較鹹，我認為這一家也是避免不了這個問題，但是就是因為這樣子才好吃，又不是常去吃，稍微鹹一點也不太計較的，因為等待的人多，點好東西後，基本上還要等個二三十分鐘左右，給個號碼牌，就到附近店家去逛逛，再去吃點東西，這種烤肉用來當正餐不太好，所以就當飯後零食剛好。
好吃的烤肉必要有好的烤肉功夫才行，把醬料用炭火的熱力滲透入食材內，而不是只留在表面上而已，讓食材除了原本的味道之外，還要有著與醬料相輔相成的作用，微焦而不壞了賣相，入口之後才能讓人覺得好吃，這家店就有了這樣的功力了，比較了一般夜市的烤肉攤與這家的風味，真的有很大的不同，我最怕吃到烤得太乾，以致咬起來太硬，而有些因為醬料沒有入味而變成了味道沒有表裏一致，好像第一口是醬味而後都沒有味道了。
學生時代最愛烤肉了，這是種能讓大家融合在一起的一種樂趣，而若以烤肉為號招來開店，必要的是用心再用心，並且以親合力才行。
留言列表
