在我記憶裏，有幾個地方的食物，就是忘不了，當然這些都跟我的生活空間有關，譬如說很小時候在市場裏民肉粽配豬血湯，阿公店的麵，屏東火車站前巷子裏的乾麵，高中福利社的炒飯，高雄補習班旁的乾麵，淡水的排骨飯，基隆夜市的魯肉飯，像都很簡單，不會很貴，因為都可以吃得很飽，都是當時自己一個人過活時最愛的食物，除了肉粽豬血湯及阿公店麵是家鄉的食物外，其他都是自己在外地時最常吃皂，每一樣都是在一個地方某個地點，每次到都會去吃，無一例外，有的人會吃水餃之類的，這可不是我最常吃的東西喔。
當然有時會認為最喜歡牛肉麵，事實是那種沒有牛肉的牛肉湯麵才是最愛，為何？因為只有麵可以吃飽，有牛肉味道的湯來假裝自己吃到牛肉麵了就可以，自己在淡水台北基隆都住過，那兒算是我在台灣自認為熟悉的地方，還記得離開基隆後就沒有再回到北部去了，開始時是住在屏東的東港，但回想起來，這個決定是錯的，那時應是先住在潮州再到高雄找房間來租就好，這些是內心事，有空再說，很多事會到最後演變成這個樣子，其實都有跡象的，人都會因為自己的價值觀及為人處事的態度而轉變，每一個決定都跟著自己當時的環境息息相關，誰會引導你做這決定，有時真的有其不得而為的因素，如同我會在當兵時重回到淡水，再來也沒有想過會再跟基隆結下這麼深的緣，會說到這些，是因為要說食物這回事，也是如此，因為自己的環境，因為自己的金錢觀，飲食態度所致，才會形成自己為何會喜歡那幾樣食物的來由，所以說料理好吃，不見得會對你的胃，人是活在記憶裏的，過去種種，都是變成現在你的點滴過往。
讀屏東高中時，每天都從潮州坐火車通勤到屏東市來，坐那種柴油藍皮的火車，可以把窗戶向上打開的，但因為半個小時的車程而已，我大都喜歡站在車門附近，反正這種火車也走不快，看著火車走過那田間，看著外頭世界所有一切，當時的我絕對不會想到我未來會是這個樣子的，每一段時間點，發生過什麼事，回想起來都模模糊糊的了，只大約記得幾件事而已，時間經過後，不會再回去，留下的，說真的，大都遺忘了，但吃的東西，有幾樣真的忘不了，星期六中午就下課，那個沒有週休二日的時代，現在的年輕人以為週休二日是很正常的，其實他們不能明瞭過去長輩到底是怎麼過生活的，學校在星期六那有便常廠商會送中餐來呢？最常做的是在學校福利社吃，不然就是到外頭吃，在學校吃就是星期六下午留在學校自習，到外吃是馬上要回家，但回家都下午一點半過了，在外隨便吃最常做了，學生嘛，口袋裏沒什麼銀兩，幾十塊的錢，能吃飽最重要，所以吃飽的感覺是幸福的，這種感覺是身體的記憶。
靠牆一排，還是面對面的桌子，這種店家的經營就是快速吃完的做法，一碗麵配上清湯，幾口就扒完所有麵，全都進到肚子裏去的滿足感，回想起來就是滿滿的愉快心情，上星期六去屏東時，中午隨便在路邊吃麵，竟然出現了當年的味道，但還是比當年精緻啦，複雜好還是簡單好，我個人偏好簡單，也許時代改變，過去人的生活方式與現在的觀點有所不同了，屏東車站也改建成高架鐵軌，站體是層樓式的，現代感十足，我倒懷念起過去老車站的風格，上回在台東關山車站等車，在站內椅子上吹著午後從車站外吃來的熱風，閒暇感籠罩，真好。
我不知道忙碌的生活為了是什麼，最後不就是要回歸平靜而已嗎？小孩子長大，今年也要到淡水去讀書了，他不能明瞭當年我所看到的淡水與現在的淡水有多少不同，人沒有變，我還是我，還是要吃，但老味道一直在消失中，當然新的味道也會出現，老人總是懷舊，因為那是他曾經的生活，奮鬥的日子過去了，世界變成年輕人的了，不必為社會的未來成敗負責，新生代自有他們的生活方式，也會形成他們自己的回憶，我還記得車站附近巷子裏的麵，很陽春的，不算肉燥，有麻醬味，麵一大跎，吃完了再用清湯把碗裏剩餘的醬料洗一洗，讓湯更美味。
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