成功在握的peter

　　這是牛肉酸辣粉，我嗜吃辣，無辣不歡，當然不是每一家辣味都喜歡，有些店家做的紅油辣椒就是對味，其實我曾經有吃生辣椒配醬油飯的過往，就是懶得做菜而已，現成的東西最能吸引我了，不是不愛進廚房，實在是跟買回來的相比，總覺得自己做菜很麻煩的，在觀念中，能吃到牛肉的人都是有錢人，這是小時候的刻板印象，所以吃牛肉麵也是有錢身分的象徵，在吃傳統外省味時，有辣味是迷人的，所以吃麵時若有叫小菜，必然是醬油辣椒加上醋才行，鹹辣酸香味十足。

　　第一次吃到這種酸辣粉是在老四川吃麻辣鍋時才見識到的，後來驗貨在貨櫃裡看到紅薯粉進口才知台灣沒有產這東西，大概是類似的東西是冬粉還有米苔目的口感跟經紅薯粉做的差不多，但紅薯粉較適合辣味兒，不知道別人是否跟我一樣，對辣味有偏好啊！至今都還記得第一次在基隆吃麻辣鍋的過往，真是自虐啊！然而那種又痛又爽的回憶難忘，每次出門在外，若有打著辣味的料理，基本上我都會挑戰一番，然而辣有死辣與香辣之分，用處不同，只能說那種痛爽的差距，迷人啊！

　　其實我很早前是不吃太辣的，顧慮太多，總是怕腸胃不適，想著為何自虐呢?麻辣鍋之類的餐廳剛開始在台灣出現，應是我在台北當兵時吧！因為我在淡水讀書時，都沒有看過有人吃，倒時當時在淡水就開始有鹹酥雞，當兵時我部隊在景美時，部隊門口有一家店，我的連絡官請我吃一次辣牛肉麵時，我還記得我嘴唇都腫起了，再過再過幾年我再回基隆去工作時，跟當時的女朋友去靠近信二路附近吃過，你想想高粱酒配麻辣鍋，之後肚子絞痛到連走回到位處都困難，整晚肚子難受，大概是不懼吧！覺得頂多如此而已，回屏東住時也開始吃，結婚後在高雄，我跟我老婆大人在還沒有小孩子之前，美食頻頻，可以說我肚子是老婆大人養大的，一個星期去吃一次麻辣是基本的，當時還沒有老四川，最常去的是在中華路的好記麻辣鍋，不吃道這家還在嗎?因為現在的我大都去老四川及夢時代的這一鍋吃。

　　有看到店家出辣醬，我真的會買來試，吃便當時加一些配飯，真的別有風味，還記得對辣還沒有嗜好成癮前，騎機車在北部亂逛時，在深坑吃麻辣算豆腐，只覺得這是我這種窮人的美味，因為我從不會為自己點桌菜來吃，我也知道老婆大人知道我對吃很省，才會把我養胖的，有小孩之後再到深坑時，叫一桌菜時，總是讓我回到一個人端一個紙碗在邊角街頭吃的樣子，飲食是可以結合記憶的，痛苦難忘，美好易逝，然而美味總是無窮回味。