目前分類:學習過程及成果 (13)

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  看到自己寫字越來越好看,讓自己都覺得這是個美妙的事,為何我小時候不能明瞭呢?而且還寫了大半輩子的醜字,直到現在才發現寫字的好,說起寫字這回事,每個人都有起頭,常說我是一個沒有人教的小孩,記得生活之中的所有事,好像都沒有長輩教導過我,拿筷子拿筆這種小事,都自己亂做而成的,但也不會因為做得不好而過不了生活,拿不好還是可以吃飯寫字的,但就是少了一種美好的感覺,我拿筆的姿勢不對,直到高中畢業後才做第一次的修正,改變拿筆的姿勢,剛開始很不習慣的,習慣這回事,意思是做久了就是你的,為何想改,因為看別人拿筆的姿勢,怎麼跟自己完全不同呢?我那種拿筆的方式,寫字難怪難看,所以那時開始,我的字體變化過一次,我還留著自己的國小紀念冊及國中時的日記喔,拿出來看就知道自己當年的字體是什麼樣子了。IMG_20170618_135353_HDR.jpg 

  之後就是高中畢業後直到去年,其實幾年前我就有在想把字練好了,心想著總得把自己的人生好好地規劃一下吧,小孩子都在長大,而自己在年老,有什麼事是可以打發時間的,想想除了運動之後,自己很喜歡看書,而且是看歷史及哲學之類的書,所以我家裏書架上,都是這類的書,少有小說之類的,很奇怪的,除了武俠之類的,小說我就是看不下去,看書之餘,手可以寫些字不也很好嗎?上班時也可以寫寫字啊!可以加深印象,考公職時,自己不也寫完過幾打的筆芯嗎?現在的人大部用打字的方式在溝通,用筆寫字,看很多新生代都寫得不好看,這也可以是時代的轉變所致,而且學校及家庭也不要求,現在的國小國中都沒有毛筆課了,像我這種字不好看的人,也沒有資格教小孩子,也不知怎麼的,大概五六年前,開始想要寫字,但怎麼練都練不好,後來因為去學刻石而接觸了篆書,篆書就是在空間的規劃,只是楷書還是寫不好,拿硬筆字帖來練習也寫不好,最喜歡拿古典詩詞來練習了,又可以學詩。IMG_20170618_135416_HDR.jpg 

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  其實我今年原有點兒想報名參加玉山國家公園的保育志工或解說志工的甄選,後來才猶豫一下,報名的時間就超過了,考慮的因素是家人的問題,後來問老婆大人這事,原來她是支持我的,早知我就去報名,當然報名也不見得就能獲得玉管處的青睞,還得上三天的課,還有必須要有實務訓練,那就是在時限內走到玉山的圓峰山屋那兒,這對一般人是有一定的難度的,但我應可以完成的,上課地點在玉里的旅客服務中心,假如我獲選,根據玉管處的制度一年至少要去做二天的志工,家人就去阿里山住二天好了,反正每個人的興趣不同,休閒方式也不同,從年輕開始我就是一個愛吃苦冒險的人,當時還不知道什麼叫做志工,看報名表上還有說若有志工編號可以填上去,這個我原本不懂,這個星期花了二天在鳳山曹公路上的民眾服務社上了志工的訓練課程才知,原來這社會上有這麼多志工,而且政府有計畫地在運用這資源。20160717志工訓練 (1).jpg20160717志工訓練 (2).jpg20160717志工訓練 (3).jpg

  我這個人原本不太願意受到限制,像是劍道場上當老師教學生這回事,我也不太願意,因為身為老師,你就得負起責任來教導,就說每個星期的幾天就不能自由運用,如同我在當學生時還有剛出社會後,我登山的朋友要我受高山嚮導的訓練去拿證書,但聽說拿這證書後,每年要有帶多少次登山團體上山的基本次數才行,我就放棄,因為打從心裏就覺得真麻煩,身上沒有什麼負擔真的輕鬆,想爬山就爬,想練劍道就練,跑步也沒有加入什麼跑團,現在我有一個證照倒是很想去拿,就是救生員,像我這麼會游泳的人,拿這證照應是輕而易舉,但得研究一下要實務操作的項目是什麼,若要口對口人工呼吸,得找個像樣的女生來,男生我可不要喔。20160717志工訓練 (4).jpg20160717志工訓練 (5).jpg20160717志工訓練 (6).jpg

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  其實我斷斷續續都有在吹笛子,只是後來有了家庭後,好像沒有把很多的時間用在這上頭,家裏收藏了不少支笛子,但幾都是較平價的,其實有二支較高貴的,其中一支就是第一張照片這支A調梆笛了,當年是為了練陽明春曉這條梆笛曲而買的,梆笛音色高亢,用來表現這條曲子最適合了,都忘了當年買這支花了多少錢,反正不便宜就是了,所謂的不便宜是會讓我心痛不已的價格,這支梆端的兩端,不知道是那個時候摔到,那套頭的裝飾壞掉了,心想反正是自娛而已,又不做表演,笛子漂不漂亮不重要的,也不去計較,很奇怪的,心中總是有種悸動,很想再把這樂器學到出神入化般,至少可以在沒有工作時,還可以去葬儀社賺外快,不怕退休後沒事可以做,近來廟會上常見到有團國樂美少女在演出,也許我也可以去參加喔,組個國樂老帥哥樂團來接些個案賺錢IMG_20151118_115524.jpgIMG_20151118_124740.jpg

  上個星期因為閃到腰,過去閃到腰大都過了幾天後就好了,這回閃到後,晚上睡覺時,又閃了一次,起床時又閃了一次,連三閃,閃到上班時從69碼頭管制站的辦公室要走到美國總統輪船公司的廁所都不能挺直腰,保全主管來虧我,說有了年紀,得要小心才行,腰痛很難受的,加上回家後被我丈母娘看到,要我去看醫生,我想都十一月中後了,我的馬拉松季要開始,就去看骨科好了,不然日子難受,生活不好過,腰軟的人看起來較自在,腰痛的人,別人看自己時也難受啊,不然連去開櫃查核時,連拿剪開封條的力勁都沒有,在草衙路前鎮國中側問那兒看骨科,沒有想到醫生桌旁放了好幾支笛子,心想這個應也是同好,也跟醫生聊了聊,好吧,也許是到了應找回原先的興趣時候到了,今天請了休假,還有四天年休可以請,我請假沒有什麼事可以做,去小港的南區資源回收廠那兒游泳,其實離家雖有段路程,但我不覺得遠,還能用職員證免費游,一般都是游二十圈,用了我五十五分鐘的時間,現在游泳都能自在了,結果今天一面游一面想著要拿梆笛去找看看能不能有套頭,就去大同醫院旁的小巷裏的那家先進國樂問看看好了IMG_20151118_124835.jpg

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  看到人家寫這麼一手好字,就會責怪起自己小時候為何這麼愛玩,其實這也不能怪我,因為父母親從不要求我們要多麼會讀書,自己會讀書,只是因為想出人頭地而已,而小學時,那有想這麼多,什麼叫做出人頭地,沒有人告訴過我,我還記得當時我心中在想,這輩子做個工人也沒有關係,行行出狀元這種觀念一直存在我心中,開個小店,也許賣路邊攤,或是去當學徒,然而已為何會讀書讀得好,重點在於自己想與眾不同,想過好一點的生活,過一個愜意的人生。1801146_714845518536474_1468055086_o.jpg 10013480_843726122311489_1987475349_o.jpg 10013412_848685988482169_252968764_o.jpg1979197_849528961731205_766670617_o.jpg

  要過與眾不同的生活,套一句我老婆常說我的話,說我這種人曲高和寡,其實她不懂我的心,人想要脫離當時的環境,必然得從自己先改變,我身邊的朋友沒有一個有這般修養的,連古典音樂都不懂,而自己也沒有門路來學習,也沒有錢去請別人教,土法煉鋼,相信勤能補拙,只是用這種方法,浪費了不少時間去摸索,雖然自己沒有真的學到了精髓,但學會了鑑賞也不錯,至少我會欣賞美的事物,願意靜下心來在美好的東西上面多花些時間,所以我心是快樂的,字寫得不好看,但我還是願意寫,字不好看卻是我的風格,每個字上頭都有我的用心。

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  只有中文可以這麼做吧!其他國家的文字也不能說不美啦,但能這麼一個字一個字排列起來這麼的整齊,並且可以藝術化得這麼徹底,中文算是唯一,小時候每次春節時,貼春聯的當下,都認為貼這個幹嘛,把門弄得髒兮兮的,都得在貼新的春聯前先清理一番,但隨著自己年齡的增長,我越發現有些讓自己麻煩的事,有時卻是樂趣的來源,沒有一些讓自己忙碌的事,這個人生太過單調,一點兒樂趣都沒有,來些搞怪吧!能來一同做,一起忙的,不都是自己的家人而已嗎?而且人類是唯一有藝術性的動物,不論是音樂或是美術,都是這個世界上最特別的,所以我們用這種特性來貢獻給上天,因為這是人性裏最接近上帝的地方,所以我們創作,即使對我們食衣住行的意義不大,但在心靈上可是無比的充足。駑馬十駕.jpg 1655661_838838952800206_2097819663_o.jpg

  喜怒哀樂,七情六慾,生老病死,都起因於我們的基因之中的執著,執著是好是壞,全看你用在什麼地方,用在堅忍不拔上頭,那就是毅力的表徵,用在非他不可之時,那可是會玉石俱焚的,可是我卻有些執著,是我有一個愛好,我喜歡美好的石頭握在手中的感覺,好像把這天地萬物一手掌握住,這石頭在宇宙形成之時,在因緣具合之下,就這麼的生成在這世界中,而我們這人類的形體呢?會毀壞,會消失,再來之時,已不再是當年的那個自己,乘願而來,願了而去,有時卻是無所從來,也是不知為何而去,有其因,卻不見得有其名,石頭是物質的結合,我不知道這石頭是什麼元素而成,但我知道當它在我手中之時,是屬於我的,那觸感,十足真實。

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  不要以為我喜歡書法,寫起字來就很漂亮,才不呢!我從小寫字就不好看,尤其是楷書,寫起草書來,我還真的很有風格的,我那是叫亂草,亂寫一通的潦草字,會去接觸這篆刻,是因為在年輕時,有一位朋友帶領著我進入這領域,當時也沒有刻幾個印章,卻對刻刀在石頭上壓下刀時的那股感受很直接且明顯,因為每一出力,都關係到作品的成敗。739929_849811361702965_1837981902_o.jpg 無憀.jpg 無言墨戲.jpg

  其實雖說是學篆刻,但我卻認為我是在學篆書,因為我寫篆書的時間比起在石頭上刻字的時間還要長,畢竟刻石頭的手感必須要慢慢來,才能把力量施用得宜,說真的,我認為刻石頭只要細心慢作,也就是平心靜氣就可,把技術教給你後,其他就全靠個人的用心氶造化,每個人因為人格特質,身體肌肉的角度,力量的大小,刻出來的印石都不同的,中國人愛石頭,一顆石頭光溜溜的,太單調,在上頭留幾個字,不也風雅嗎?福德長壽.jpg 1890486_842872395730195_1138014114_o.jpg 1782358_842847369066031_2098206113_o.jpg

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  我常說我小時候是個野孩子樣,但不要以為我天真到有些傻,其實是有很多的夢想的,常夜觀星星,想著會不會有流星出現,或者看到幽浮,我年輕時是星艦迷,寇克艦長還是畢卡艦長,也許是史巴克,想像著自己長大後會有外星人來到地球,我們乘坐著企業號去探索宇宙,小孩子的夢依然是夢,現在長大了,沒有外星人來到,只有智慧型手機在每個人手裏,滑來滑去的,科學的進步快速,但我的想像裏更加快速,也許再幾十年就會出現了吧!當年最先進的F14雄貓型戰機模型,自己也不知道擺到那兒去了,長大後為了家庭的煩瑣事太多,幾乎都忘了當年看著夜空時的夢,前鎮高中的天文社來到家裏小朋友的國小來開天文觀測營,雖說只是一天,讓小朋友來參加,我呢?我去跑步,現在對我來說,多跑步較有用處。DSC08007DSC08000

  有夢想是好事,沒有夢想的人類似槁木死灰之人,少了生氣,快樂的來源是心中有夢想達成,而不是過一天算一天,即使是起床後只想把家裏環境整理好,都算是一件美好之事,最怕的是活著沒有什麼奮鬥的目標,什麼都沒有興趣,什麼都不想去做,把事做好,流些汗,在停頓時喝杯茶,都能讓人覺得幸福,由此來看,幸福的來由是苦中作樂的結果,再引伸出來就是每天玩樂的人,不能知道人間疾苦的,知道並感受到苦之後,感情更加密切,幸福自然而來,刻骨銘心變成了永不忘記的回憶。DSC07998DSC07999

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  自己在家複製做上課時的麵包,說真的,在上課時做來容易,可是在家卻失敗了數次,原因是在麵團發酵的過程,溫度的控制及時間長短,都是要學習的重點所在,自己在學習的過程若沒有自己再重複做看看,是不可能知道自己那個地方做不好的,如同去過補習班的人就能保證能考上好的公職或是大學嗎?老師引進門,修行在個人,做得成不成功,還得算自己的努力,所以說有狀元徒弟沒有狀元老師就是這個道理。1023 (2) 1023 (3)

  原來焦糖要熬出來那糖香味又不能變苦,自有其道理的,前人的經驗講出來才一句話,但這個經驗若不經由師傅口中說出,靠自己來嘗試從錯誤中學習,那要學多久才行呢?有問題問一下,比起自己花時間來試還要有用的,我學習態度一向是要知道為何而為,懂了就忘不了,只把程序複製出來而已,那只是一道程序,不能從其中找到關鍵點來改進,數學公式只知道把老背下來套用,這個公式很容易就會忘了,但若知道這公式的來由,怎麼推出公式的,那這公式就忘不了,所以我教別人功課,不喜歡教程序而已,總是希望告訴別人其中的道理,這道程序為何要這麼做,現在學校的老師們,很多都不懂怎麼教小孩子,也許就是這個道理沒有明瞭,因為他們讀書的過程,有可能也是死背出來的。1023 (4) 1023 (5) 1023 (6) 1023 (7) 1023 (8)

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  這個波蘿麵包是近來我做的最成功的作品,為何?因為都是進了我的肚子裏,這麼好吃的東西,一口接一口的,一下子就把它給吃完,從小就愛吃這麵包,因為這也是在麵包店裏常見的口味,當然每家都有各自的風味,但在挑選猶豫時,這一款是必拿的,心想為何世界上會有這麼多特別的食物,在看叫小屋的小說裏,上帝總是在做廚藝,似乎上帝化身為人形,用單純的料理來拉近彼此的距離,好讓溝通的過程能藉由美味來去除障礙。1016 (17)1016 (1)1016 (2)1016 (7)

  麵包的魅力在此,中國人喜歡在餐桌上談事情,喜歡在節慶時全家聚在一起吃飯,也是這個道理,我也想多學些廚藝來吸引朋友來家裏享用,現在有朋友跟我預定,我說退休後常來,我會煮咖啡做麵包來款待好朋友的,當然不可能要求我做出大師級的風味,但我會做出我的用心,用自己的手來揉出最好的麵團。1016 (9)1016 (8)1016 (11)1016 (12)1016 (14)

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  看到麵團在發酵,總覺得這大自然裏的奇妙事物很多,我們人類能得到這萬物的滋養,真是幸福,各式各樣的食材,經過一些巧思及手藝,出現了各種不同的食物,我超愛看揉麵團的過程,並且在發酵之中,希望能參與其中,讓我能發現這個世界裏,我們是多麼的渺小,也多麼的幸福,不是我們有多偉大,我們還需要各類職人的努力才能生活下去,是故必須要謙虛,對人對物都要低頭,並感謝所有的人們,讓我們可以吃到這些美好的食物。DSC02596DSC02595 DSC02609

  椰子麵包及泡芙,我超愛吃的,這也是記憶裏的味道,尤其是椰子麵包,對泡芙來說,我只喜歡裏頭的奶油餡而已,為何愛椰子麵包呢?因為童年時光裏,這個味道是容易取得的美味,從幼稚園開始,直到路邊早餐店,椰子味道的,不管你怎麼挑,就屬這個味道最香,有奶味,即使麵包放置一段時間,還是有香味,也能吃到椰肉的咬勁,這次的課程,引起了我超大的興趣,因為連椰子餡都教我們,不像上回的紅豆餡是買現成的,麵包體是固定的作法,能把麵體發酵成功,其他的就是在於變化,變化則各有所長,也是各家店的特色所在,還沒有完成麵包,總是在期待等一會兒麵包出爐時,香氣撲鼻,口水直流的快樂。DSC02608 DSC02594 DSC02606

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  這回的紅豆麵包沒有做成日式麵包超人那圓圓的頭形,而是有剪花邊,這樣子還算是好看,除了麵團體要發酵發好,這得靠揉麵團的經驗,同樣一個配方讓不同的人來做,都可以看得出來即使同樣的事物,不同人來做,會有不同的結果的,所以不要說政治,連我們買東西或是吃料理,都會看看這個專業的職人是誰,因為其用心是可以表現在他所經手的事物上面。IMAG0530IMAG0524 IMAG0525

  如同我第一次去福容飯店吃飲茶時,才知道阿基師在那兒當主廚,是最大的那一個職位,難怪吃起來就是有這個一點兒不同,一件小小的事物,都不能小看它,有的店家只賣單一物品,有的飲食店只有一道料理,卻可以吸引眾多的人來捧場,必然有其原因的,這也是我們不知道一家店面的東西到底好不好之前,都會先看看其門口有沒有排隊人潮再說,當然有些店家是尚未被開發出來的,好吃的美味,有時是藏在不為人知之處,這得靠你我的運氣才能發覺,但絕大部分的,都是可以很容易感受到有沒有把其心放在其物品上面的。IMAG0528IMAG0529IMAG0523

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  教做麵包的老師問我要先學什麼,我說先學做吐司好了,這個星期就先試基本的小吐司,這石應叫三層吐司,沒有很大,但整個做法跟大吐司一樣,同樣地用機器揉麵團,再用木棍桿平些,讓其有大面積地接觸空氣來發酵,發酵後再分出平均大小的重量再滾圓。0925 (1)

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  學習是快樂的,讀書讀了一輩子,都快忘了做一作工藝的成就,還記得在國中時,在工藝課時,用木條做出流線型的船身,當自己的手摸著那光滑的船體時,心中無比的滿足,若不是為了要參加聯考,想用讀書來改變自己的環境,學習技能真的讓人快樂,在機關裏,見到的是聰明人很多卻少人願意負責而有作為,事事都推卸而讓我灰心,高級知識份子擁有極佳的腦袋卻做不出有利於社會的事,空談道理的不少,即使一件小事,也不願主動去做為,而為了爭功可以不計情面地撕毀人際關係,眼前利有這麼重要嗎?我要的是長久的心定感,雖然知識份子是社會的中堅,但我的理念是尋求小小的快樂,只要身邊的親人朋友過得好,自己不會計較的,過去一直以讀書為重的思維,也許到了需要返至國中時那工藝的感動來尋快樂的泉源。DSC02569.JPG

  老婆大人學習技術比我來說還要快,我從來沒有想過要有一技在身,這幾個月來自己的工作單位受到了不少調查,讓自己很灰心於工作,總想起自己父母親雖在市場上擺攤位,卻能養育我們全家長大,但在他們老了後,我們四個子女卻推辭而不願將責任承擔,變成自己一個人承受,或許是自己能力不強,也許是讀書人空談道理而不願擔負風險,人生路上極多可以通行的路,需要豐富生命,白天上班受了穢氣,晚上可以去運動,去跑步,調理一下心跳,通順自己的呼吸,或是去學習些技術,不要說開店,就說增加生活情趣就好,我除了跑馬拉松之外,應再找些事來做,劍道五段應是到了頂,再多也無用,想想自己喜歡什麼,朋友們也許不知道我曾經是會吹笛子的,好像沒有找到開課的學習處,自己喜歡吃麵食及麵包,報到了做麵包的課,那麼來試看看自己的能耐吧!玩玩也可以。DSC02568.JPG

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