不知從那個時候開始，出門旅遊，總是會去找些美味的店家來嘗嘗，我年輕時不是這個樣子的，應是受到我老婆大人的影響吧，也許還有一個情形是我自己不再是一個人了，總不能什麼事都以我為主，而我又不是個愛吃美食的人，全家聚在一起，不去吃些美味料理，好像沒有一種家庭相處的氣氛，所以我也得將就改變自己，讓自己也會去找些特別皂庲吃，每次看電視上的美食節目，幾都會跟旅遊相結合在一起，好像到一個地方去，除了看看風景之外，總得逛逛店家吧，假如是我一個人出門，我這個可是不在乎吃，我只想多走些地方，多看看些山林，吃就隨便，人各有所好嘛，可是像我這種出門吃苦的人㝔少，大部分的人出門是為了放輕鬆的，我們的文化裏，每有慶祝或是相聚，都會用吃來凝聚情感。
我們每天都要吃，工作的目的也是為了一日三餐，沒有吃的，這個社會一定亂，不要說要育樂之類的享受，吃飽穿暖是基本生活需要，吃好吃壞，吃多吃少而已，過去我很省錢的時代，吃魯肉飯吃牛肉麵也許吃甜不辣，其實還是可以找到這類料理的極致之店家，其實也不用到高極餐廳去吃的，假如不是自己老婆大人出身飯店，她帶我進出飯店如入無人之境，不然我這種人那會去飯店吃飯呢?現在我也會找些店來吃，具地方特色最好，像是台東卑南的豬血湯，這種不是飯店料理吧，我就很喜歡，只要經過那兒，時間可以，我就一定去吃，而我這回經過阿里山去爬玉山，下山時一定會在石卓那兒吃苦茶油料理的，說真的，很久以前我還不知道這種油的料理，但我第一次吃到時，馬上讓我驚豔，料理吃一次不算是美味，但一而再地去吃，那就真的是成功了，做生意必須要能長久，那就得要留得住客人，不能有那種只做一次生意的心態，回頭客才是最珍貴的。
苦茶油不能過度加熱料理，基本上像橄欖油一樣，用冷料理方式，所以苦茶油料理的方式，大都是最後用茶油來淋上去增味用的，所以前置料理必須要能搭得上茶油的味道，有些人會覺得茶油怪味，這就是廚房不會處理，搭不搭，都在於怎麼調配，天底下怪理怪氣的食材還算少嗎?很多不都把它做成美味了嗎?臭豆腐不就是一個例子嗎?當然同樣的料理，不同店家來做也會有不同的風格的，而即使相同的味道，也要看店家的位置方不方便到達，還有店家服務的態度都在加分裡頭，所以有些食物真的好吃，但老闆臭臉，再好吃都扣分。
人家說苦茶油的油質有利身體，像橄欖油一樣，但我們沒有像橄欖油那種分級制度，西方不也把紅酒給分了級嗎?再加上宣傳，可以把一項單純的事物變成有品質的東西，這就是各大菜系的特色要分別出來，有時我們在餐館裡，川菜跟粵菜傻傻分不清，湘菜與浙菜混在一起而吃不出分別，這樣不好，所以不要說政府來做，其實也得要有心人來做，像是中國功夫一樣，把幾個門派分別出來，再統一套路，如同日本的劍道一樣，其實也有不少流派的，但有統一的型來演練，常說有些人雞婆熱心，也許可以創造出改變，日本的柔術改成柔道，琉球拳法改成空手道，都是個很好的例子。
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