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其實早知道有這道小吃,但一直沒有去試吃過,只是知道這種麵,流行在台南及嘉義的交界附近的幾個區域,去年為了查帳到新營工業區附近去拜訪一家廠商,好幾案都指向一家廠商,所以我們出了三組,共六個人去,公務車坐得滿滿的,去年的工作性質是到處出差,其實這種工作我很喜歡,然而有些公務員總是希望能坐在辦公室裏等下班就好,做這種性質的工作得查銀行帳及公司會計帳,還得針對帳上的問題,發函給駐外使館協助查核出口商發票,再請央行提供外匯資料,並且要跟廠商做面對面談判,到處有時坐公務車,較遠的地方還得自行安排大眾交通公具,出差有一個好處,就是可以到處走走,到處看看,也可以嘗當美食,重點是工作性質活潑,可以看遍各地風景,在新營工業區那兒跟廠商談話,並做完談話筆錄,帶著一疊交易文件,說馬上回高雄,似乎覺得少了些什麼,上回去麻豆吃了阿蘭碗粿,這回剛好同事裏有新營出身的,帶著我們去吃新營的豆菜麵,初次嘗鮮,記憶太深刻了,我愛上了這一個味道,不只吃二大碗,還外帶了很多回家給家人們吃。
其實就是加了豆芽菜的涼麵,這跟屏東的任家涼麵又不同,任家涼麵是外省口味的,用芝麻醬,而豆菜麵則是蒜頭醬油,我這個人年輕時吃東西總是以吃飽為先,從來不會先以美味為先,現在會吃美味是因為家裏的老婆大人年輕時在飯店工作,大飯店總有大廚師,她吃慣了美食,也把我帶進了美食的天地裏,可是,當我又再度回到一個人之時,又會再度變回當年那個自己,自己一個人時,還是會挑吃飽為先,所以這豆菜麵就是會令我有飽足感,新營這一家配的是豬血湯,忘了叫什麼店名了,但我還依稀記得怎麼走到那家店的路,這種夏天的天氣,吃涼麵應是較容易入口,我在網路上看一般人對豆菜麵的評價,大家都指向白河市場這一家吳家豆菜麵最好吃,剛好有一個朋友是白河這兒的人,我看到其臉書在今年農曆年時貼了一張相片,說吃到聞名已久的吳家豆菜麵時,真的讓我下定了決心要去吃,白河這地方我經過好幾次,但都是因為了到東山去買藍記東山鴨頭,利用這回出遠門要走國道三號的機會,就下白河交流道去嘗嘗,不去看蓮花田,這天氣太熱,在戶外看蓮花不好受。
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人總是愛回憶,但也愛回味,回憶加上回味,如同再次享受當年的心情,年輕時努力想著成功,對將來的期待,現在一個個地想,也許會走到現在這種生活,是自己的每一個選擇累積而成,但更多的是冥冥中被環境所引領而成,把握機會或是被他人推著走,我知道自己是在種種的衝動性決定之下而為,至少我去做了,不是一直在空想之中,每見到社會上有人怨天尤人,而我也想啊!然而訴苦不是解決事情的辦法,只有實行才能知這道路有沒有用。
會知道這家蔥油餅也是緣所致,若我沒有到這兒來當兵,若我在退伍後三年,也沒有想到又回到了當兵時待最久的基隆工作,跟基隆有緣是難得,可是我的落腳還是在高雄,有誰能料到呢?我都以為我將在基隆住下來了,怎麼突然出了一個人令把我調回了高雄呢?人生處處都是事事相連,人人相依,那有自己置身事外的機會,整個社會的氣氛,把我們這個國家變成了現在這個樣子,或許最實在的還是基隆安瀾橋這家蔥油餅,我當兵時就來吃,因為要從祥豐街這兒坐公車到基隆車站要在這家店附近等,這就是地緣所致,而在三年後再度回到基隆工作,竟然又把我的工作分配到東十碼頭,離這兒也不遠,當兵時抬頭就看到的橋式起重機那兒,站衛兵時也沒有料到自己在三年後就在那兒工作,當然也會去買這家的蔥油餅,我說懷念一件事,不只是要有人,也要有味兒,當我回到高雄再帶後來我老婆的女朋友回到基隆去吃這蔥油餅時,竟然也感動了她,原來我們在吃這餅時,能有共同的心靈相通。
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上回來這家店是二年多前之事,那是到新店的動物醫院帶回小橘的事,為了迎接我們家新的成員,全家星期六不辭奔波勞苦,直到三重去住老婆大人的大哥家,第二天早上去到新店,初次見面的小橘那樣子,跟現在窩在家裏那貓大爺樣,完全不同的,跟貓夫人見面,她送我們三重的五燈獎豬腳,帶橘子回家前,繞個彎到烏來去,為了的就是這一個味兒。
很奇怪的,關子嶺那兒的罋窯雞也吃過幾家,總覺得味道還不到讓我想一而再,再而三去到同一家店的衝動,能讓我一再地造訪,必然有其讓人回味之處,若算一算,這一次算是第四次了,這種由外而內的烤雞方式,是台灣自行發展出來的特色,如同披薩得用窯烤才好吃一樣,但烤雞烤得過乾或者不透都不對,不要說廚藝,連社會上任何事都一樣,得恰到好處,這一點就不易了,然而這點也是功力,功力好,就是恰到好處,不用功力深厚來徒佔虛名。
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每次走國道三號,經過三鶯交流道,幾都只會想往三峽去,都忘了其隔壁就是鶯歌,鶯歌是陶瓷之鄉,自己也愛種花,幾年前還蠻喜歡漂亮的花瓶,東方人受到中國文化的影響,都愛陶瓷擺飾的,至少一個圖案花色能將之燒結在器皿上頭,一來因為器皿的外形特殊,再來是圖案顏色可以長久保存,在過去科技不進步的時代裏,能將藝術保存下來,自是一門很高技術的工藝,不要說藝術的範疇,連日常生活用品,都脫離不了陶瓷,所以能從高貴物品到平常可見的生活物品,都能用陶瓷來完成。
先到鶯歌的陶瓷博物館去看看,這兒是免費進入的,還沒有看裏頭的展覽之前,先去購物區買了一個陶瓷做的橘貓頭項鍊給老婆大人,這麼像我家貓咪小橘的頭形,送給我家像貓一樣個性的老婆大人,很適合的,一般來說,我到一個地方,很喜歡看其展覽館,可以很快地了解這個地方的概況,有人介紹總比自己探索還要來得快速,加上可以給小朋友教育的機會,像是上到玉山塔塔加時,我也會去遊客中心看介紹影片的,到墾丁也是,只要不趕路,總會找時間去看看,我也很喜歡這類的藝術作品的,可是家人有沒有興趣,陪我看就對了。
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只要出遠門時,老婆大人跟隨在側,必然就會有美食地圖出現,我們每一個地方都有心中的特色美食店,若這個地方沒有,代表著我們還沒有去開發,而我只需要當導航去到目的地的人就可以,其他的就交給老婆大人處理,因為我對方向感還算不錯,東西南北在我心中自然成為一個心得,好像候鳥般,能感受到地球的磁極,自得找到來回之路。
年輕時的自己,對於出門旅遊這回事,都帶著冒險探索之意,從來不會有享受的奢求,窮學生加上節少不己的初出社會小子,食只求飽,不會求好的,所以探索美食這回事,從來不會在我心中出現,是故自己的旅遊規劃,總是以上山下海為先,到一個從來沒有去過的地方為傲,越是少人到的幽靜之地,越是讓我快樂,所以說剛到陌生之處,越是讓我興奮,恐懼害怕的心,讓自己更加謹慎小心,若是往人群裏鑽,為了的是在其中感受一下吵雜,平衡心中那太過久的孤獨,去吸收些人的能量,說真的,總覺得自己年輕時,過得太過孤單。
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