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這天的行程,有種在趕路的感覺,但還是得在途中找一些值得回憶的事物,人的回憶,不只有視覺,還有聽覺及味覺,有些時候我們聽到某些歌曲,可以勾起我們在某年某月時的情感,而味道呢?也是有這個功效的,現在能做出我母親味道的店家,可能要到東港去才行,因為我母親是東港人,雖然我們生活在潮州的時間較長,可是味道這東西,出自於誰的手,常是有地區性的傳承,或許母親會把味道傳給了女兒,或著在當地的相同店家,所做出來的味道,都會有某些地方的相似,差異只是些微,吃這樣習慣,也帶著風土的味道的。
出了太魯閣,從新城到花蓮,覺得怎麼這麼好走啊!走了數個蜿蜒的山路,突然間在平坦的公路上行駛,才會覺得速度比我想像中的還要快,好像一下子就到了花蓮似的,因為中午了,沒有在其他景點多做停留,不然我真的是想到七星潭那兒看看的,回想我第一次到花蓮是因為新兵訓練中心結束後分發,我在台東的太平營區新訓的,就是報告班長第一集那拍攝的地方,每次看報告班長的重播電影,都會想起我曾經在那兒待過一段時間的,當時只停留在花蓮車站的月台上,等著另一班火車來接泊,在車站那兒看著花蓮機場的飛機從頭頂上飛過,不知道人生的下一步會發生什麼事,完全陌生而找不到生命目標的心情,只想著隨遇而安,都二十幾年前的事了,台灣整個社會現況又完全不同,當年的自己那會想到現在的工作是公職呢?還記徥退伍時,只想在私人企業裏好好地工作而已。
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我愛高山,因為可以望遠,城市裏的天空,大都被高樓擋住,生活在裏頭,不只是生活壓迫感,還有環境的緊張,到處都是大樓,也是因素之一,天際線幾乎都看不到,每棟樓都在搶更高的視野,以金錢來買得其居家能望得更遠,殊不知把別人能獲得的天空,都變成其自己的囊括成其口袋之物,而我只好往比其更高之處去,只有爬得比這大樓更高,才能把更多的美景放在眼底下。
清境農場這兒,不是我所認為的高山地區,因為這兒在我認定裏,只是個休閒遊憩地而已,可是我不能每次都為了爬那難以到達的山,把自己弄得幾天沒有洗澡,吃不好,穿不暖,又得餐風飲露般生活方式,帶給家人,有時也得讓家人有高山區有度假感吧!這兒是個好地方,可惜是開發過度,但若好好地管理,應也不失於是個可以好好發揮的地區,絕大部分的災難來自於人禍,因為人的貪念是無止盡,而這個地球資源是有限,做得到平衡是需要頭腦,有好的方法,可以用最少的力量來做最大的事,人們不停地在開發及保護之間角力,人定勝天嗎?還是大自然裏自有定數,然而在我有限的生命裏,那能想這麼多,當個小老百姓吧!久久來這兒一次,總比天天在這兒的人還要自在,這回來這兒,距上回來時有好多年了,那時女兒連走路都還不能走得很好,現在都能跟我頂嘴,問她上回來時的記憶,她想不起來,但我可是歷歷在目,好清晰的景象在眼前,因為她的成長,是我人生重要的部分。
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每次到嘉義吃火雞肉飯,都是去吃噴水這家,其實現在在高雄也可以吃得到,舊前鎮那兒有一家,連我這新草衙這兒也有一家,這道小吃,會不會像肉燥飯米粉還是肉粽肉羹一樣,成為台灣的代表呢?所謂代表性的小吃,就是到處都可以容易找到,每個地方都有的,我想有可能皂,一般來說,我們中午晚上都會想吃個較正式的餐點,不會像早餐大都稍微吃一下,台灣人的吃法,大都不會在早上就吃豐盛吧!其實這個只是習慣而已,我小時候的早餐都是吃肉粽配豬血湯的,那是因為父母親的工作都是在傳統市場裏,傳統市場裏,不只賣食材,也賣餐飲的,來買菜或是賣菜的,都需要吃,如同我小時候在清晨跟家人到東港去買魚貨,也會在天還沒亮時,在東港先吃在魚市場旁的小吃後再回潮州的,因為回去就要開始忙了,何況在魚市場旁的熱食,其實都有基本的風味存在。
庶民美食就是這麼單純,不用像大飯店裏那種精工細酌的程序後才出一道菜那麼厚工,容易準備,不用太多工序,就能準備出讓人飽食一頓的餐點,這回是早上到那兒的,因為去新港跑完步,往嘉義去吃火雞肉飯,因為很多人介紹這家,說比噴水還要好吃,早上林聰明砂鍋魚頭沒有開店,不然也想去買些回家吃的,吃完劉里長的餐點,我回程時還進了新營去吃阿忠豆菜麵,到麻豆去買阿蘭碗粿回家當晚餐,也可以放到隔天當早餐來吃的,新港跟嘉義市不遠,我就去尋找美食吧!讓我來品嘗一下這家到底有多好吃,現在飯吃得少,不然我真的想吃到肚子漲漲的才行。
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就是網路上的泛舟哥那種無意義的話,颱風天不去泛舟不然要幹嘛,那麼在台灣的夏天裏,這麼熱不去吃冰,不然要幹嘛,所以趁著假日沒有特別安排重要的事要做,就特意走了一趟玉井,為了的就這兒的芒果冰,這愛文芒果的滋味,大家都說好,其實這也是一種習慣問題,我從小就在鄉下吃慣了土芒果,那種酸澀的口感,我愛死了青芒果的味道,後來出現了愛文這個品種,第一次嘗試時,就是覺得不對味,但小時的觀念,只要有得吃,那會管什麼,但土芒果還是我的最愛,後來也不知怎麼演變的,玉井這地方變成了愛文芒果的產地。
後來在台北永康街開的冰館,主賣芒果冰,這一項冰品出了名,連帶著也打響了產地玉井的名號,現在那兒幾家芒果冰店,都拜永康街冰館的名號所賜,也跟著做起了芒果冰,小小鄉下,沒有什麼可以招攬遊客的,一般來說,鄉下可以讓人不遠千里而至的,大都是有傳統寺廟,如同在高雄大樹這地方,若沒有佛光山在這兒開寺,這兒不可能有現在這種人潮的,大家都在打著一些招攬名號,玉井這冰真是意外的成名。
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女兒的腸胃超好,還是不好,這個不是我的問題,而是要去問她每天到底都吃些什麼東西,還是個性使然,想放屁就放屁,這點雖然我也有這個問題存在,但我在一些場合可是很克制的喔,可是小咪可是對家人完全自在的,尤其是在全家都在的車子小空間裏,我問她為何在電梯裏不會放屁,她說有別人在,很不好意思的,所以都會忍到電梯門打開後,忍到較沒有人的空曠處才得以解放,我說,真是夠了,為何要放屁給全家聞呢?這樣子太沒有道德了吧,但她說在車子裏,就是忍不住嘛,我說難道你欺侮我們囉,請給我們一些清新的空氣吧!這回我們要到桃園去住她大舅舅的家,因為要做一次的北部二日遊,我千交待萬交待,要她不有良心,尤其是對家人更要有良心,要她比照我去跑馬拉松,她畫給我的免落馬符,那符還經過家裏的金貓神加持過的,所以現在的我很久沒有落馬了,要她也畫一張車上不可放屁符貼在車子裏,她說若沒有用呢?我說,符令沒有用,代表著你的功力太深,至少可以用來做警語的。
沒有錯,真的沒有用,車子還沒有開到台南,一屁接著一屁,真是夠了,很想打開車窗,向外頭一躍而出,爬山都還能撐下去,這種空氣讓人想一死了之,恐怖喔恐怖喔,星期五一下班就出發,老婆大人出門從來不做功課的,也沒有特別想法,其實我可很有想法的,但她不見得會聽我的,除非完全沒有去處,還是行程呈現靜步狀態,不然女生們那會聽我的,這是我家老婆的特性,所以我也不願多說,就順著她的性走吧!說要到台中的逢甲夜市去吃晚餐,其實逢甲夜市裏,人潮洶湧,說有很多美食的發源地都在這兒,我是不太同意的,只因為這兒是一個大商圈,經濟交易活絡,吸引很多人來逛,這兒以吃的為主要訴求,大家就往這兒聚集,一個傳一個,口傳比起媒體還要厲害,然而現在媒體推波助瀾,速度更快,不論是對的,還是錯的,引起耳語後,自然就會出現群聚,有誰會去想是真是假,群眾們也抱著姑且一聽的心態,這就是行銷裏的廣告效果。
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這一家的坐位才十幾個而已,而且都是坐在櫃台前,自己得把麵碗拿下來,吃完後還得端上去給工作人員,自己還得把桌子擦一擦,這種小而美的店,聽說日本這種性質的店家很多,不求太多的餐點,只有一種口味,就是豚骨拉麵,只分濃些還有較不濃的湯頭而已,加麵得留些湯汁,那一大鍋湯賣完後就不再收客人了,不知道老婆大人從那兒得到的訊息,知道有這一家店,兒子也是個拉麵控,而我就跟著享受美食就好。
老婆大人常說我不懂得吃美味,那是這個樣子,好吃的東西我也吃得出來的,只是我這個人吃東西會大口吃,總是想吃飽為先,這是從小形成的習慣,要我慢慢吃,這種吃東西的閒情逸緻,我可沒有的,所以從小到大,只要跟同學還是同事去吃東西,我這個人總是最快吃完的,當兵時也是,阿兵哥營區菜色一向沒有外頭好吃,而我卻也能吃得飽飽,從來就沒有覺得有多麼難吃,有些同袍說廚房沒有用心煮,而我那知道他們說的難吃是何意思,先吃再說,下了肚子才是自己的,也許我吃這種細心煮出來的拉麵用吃陽春麵的方式來吃,少了慢慢享用的舉止,認為我不懂品味,其實我那不懂啊!我倒認為看在廚師的眼裏,我這種才是真正懂吃的人,把餐點一掃而空。
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其實早知道有這道小吃,但一直沒有去試吃過,只是知道這種麵,流行在台南及嘉義的交界附近的幾個區域,去年為了查帳到新營工業區附近去拜訪一家廠商,好幾案都指向一家廠商,所以我們出了三組,共六個人去,公務車坐得滿滿的,去年的工作性質是到處出差,其實這種工作我很喜歡,然而有些公務員總是希望能坐在辦公室裏等下班就好,做這種性質的工作得查銀行帳及公司會計帳,還得針對帳上的問題,發函給駐外使館協助查核出口商發票,再請央行提供外匯資料,並且要跟廠商做面對面談判,到處有時坐公務車,較遠的地方還得自行安排大眾交通公具,出差有一個好處,就是可以到處走走,到處看看,也可以嘗當美食,重點是工作性質活潑,可以看遍各地風景,在新營工業區那兒跟廠商談話,並做完談話筆錄,帶著一疊交易文件,說馬上回高雄,似乎覺得少了些什麼,上回去麻豆吃了阿蘭碗粿,這回剛好同事裏有新營出身的,帶著我們去吃新營的豆菜麵,初次嘗鮮,記憶太深刻了,我愛上了這一個味道,不只吃二大碗,還外帶了很多回家給家人們吃。
其實就是加了豆芽菜的涼麵,這跟屏東的任家涼麵又不同,任家涼麵是外省口味的,用芝麻醬,而豆菜麵則是蒜頭醬油,我這個人年輕時吃東西總是以吃飽為先,從來不會先以美味為先,現在會吃美味是因為家裏的老婆大人年輕時在飯店工作,大飯店總有大廚師,她吃慣了美食,也把我帶進了美食的天地裏,可是,當我又再度回到一個人之時,又會再度變回當年那個自己,自己一個人時,還是會挑吃飽為先,所以這豆菜麵就是會令我有飽足感,新營這一家配的是豬血湯,忘了叫什麼店名了,但我還依稀記得怎麼走到那家店的路,這種夏天的天氣,吃涼麵應是較容易入口,我在網路上看一般人對豆菜麵的評價,大家都指向白河市場這一家吳家豆菜麵最好吃,剛好有一個朋友是白河這兒的人,我看到其臉書在今年農曆年時貼了一張相片,說吃到聞名已久的吳家豆菜麵時,真的讓我下定了決心要去吃,白河這地方我經過好幾次,但都是因為了到東山去買藍記東山鴨頭,利用這回出遠門要走國道三號的機會,就下白河交流道去嘗嘗,不去看蓮花田,這天氣太熱,在戶外看蓮花不好受。
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