成功在握的peter

　　若不是看了上回簡姐姐貼上這家店的豆皮美麗照片，讓我下定決心若有再到池上的時候，我一定要來這家店光顧一番，而且還要去看店家做豆皮的工廠樣態，也許是那照片把我的心中對豆皮的喜好給拉出來，我從小就愛吃豆皮，現在我們全家去吃火鍋時，老婆大人都會特別叫一盤豆皮給我吃，家裏頭只有我愛吃，到左營三牛去吃牛肉麵時，那兒的小菜裏有魯豆皮，每次也是我必點的，我得回想一下為何我愛這道食材的來由，人生裏，每一件事為何會有喜好厭惡，其實都跟我們的生活經驗有關係的，或著是某年月時，我們從這件事裏得到了滿足，把這種娛快記憶深深地留在心裏頭，變成強烈的喜好，我很喜歡跟家裏的小朋友講為何我很愛喝可樂的原因，這是有故事的。

　　很久以前，我還很小很小時，那時那有什麼叫做便利商店，都是家附近的雜貨店而已，而我們到雜貨店去，頂多是買醬油和鹽糖而已，大部分的家庭都沒有電冰箱這家電，而我呢？最常跟腿的事是幫媽媽去買糖，但我卻一直記得幫忙買的東西裏印象最深刻的是味噌呢？也因為家裏在市場賣魚，媽媽常用魚煮味噌湯造成我的印象！還記得可樂剛問世不久，可樂這飲料會成為現在世界性的飲料，可樂公司不知花了多少錢做行銷而成功的，當時我們在潮州所喝飲料最好的是楊桃湯，再來就是紅茶而已，夏天時，我最常做的事就是把嘴對準傳統水壺，把老傾斜來灌水，現在的人也許認為不衛生，當時的人可不這麼想，像在池上金城武樹那兒的奉茶水壺，小時候這種奉茶水壺在路旁很常見的，每有路人經過口渴，都會水去喝的，這代表著我們對路人的一種關懷，是種人情味的表現，不知怎麼演變，現在路邊奉茶，都沒有人在喝了，人與人之間的隔閡，不再有過去那種關懷存在了，也便利商店普遍吧！

　　夕陽無限好，這一天沒有夕陽，因為颱風的關係，天氣變得明顯不穩定，那在這種天氣之下，要做什麼呢？不找吃的，不然要幹什麼？美食不見得要複雜的料理手法，如同我上一篇說的單純的味道，也能吸引人的，騎單車在安靜的街道裏，有點不太相信這種相對於高雄來說，算是荒涼的街景，怎麼會有美食出現呢？有的，像是人家的門口前，停了幾台車子，還有稀落的幾個人，這不就是我還很小時，在潮州的店家樣子嗎？這家位在安靜住家旁的小店，沒有想到賣的豆腐麼好吃。

　　先叫豆花來吃，豆花好吃，但還不夠能讓我有驚豔感，當炸豆腐端出來，還以為是臭豆资，因為像是夜市臭豆腐一樣，還放上泡菜在上頭，外酥內軟，把豆腐的香味都勾引出來，入嘴時，那酥脆的口感，是油香在豆腐表皮上做出的焦黃，咬開那脆薄的一層，熱氣破裂而出，有點兒燙又不覺得燙口，還能入口的狀態下，裏頭的白豆腐軟嫩不已，豆腐間的空隙，不是因為發而成的，而是因為炸功十足使然，拿捏得恰到好處，泡菜脆度夠，不沾些辣椒醬怎麼行，一時之間，辣香甜酸脆嫩交雜在口中，心中打定主意，下回再來池上，必來報到。

　　到達池上時，天色尚未暗，然而在暑假期間裏，在傍晚這個時間點上，太陽還不會完全下山，得要到六點多才會慢慢暗下來，到了民宿時，還沒有五點，比自己原本所預算的要晚一些而已，依這個時間來看，沒有辦法去大坡池繞繞，那得看明天到底天氣適不適合，把東西放置好後，全家馬上各騎一台單車出門去，這家民宿以前來過，當時來時是坐火車來的，這回是開車到這兒，基本上池上這兒的樣態，跟過去的樣子一樣，然而我真的很怕越來越多的開發，把這兒的美景整個破壞掉，原本一望無際的稻田景象，被一間間的田中別墅佔據，變得農村不像農寸，這片大自然美景，變成了少數有錢人的院子。

　　騎單車在稻田間的路上，很少有車輛經過，因為已近黃昏，稻田上很多浮塵子成群飛，好熟悉的感覺啊，這是我小時候在潮州的經驗，現在住在高雄，已很久沒有遇到這般景象了，單車可以放手騎，記得我小時在潮州的郊區田野，也常放手騎單車，現在的潮州不再有過去樣子了，那也不能怪它，因為潮州本來就處在屏東平原的交通要衝，交通方便，那能不開發，現在台灣還能留著美麗景色的地方，都是因為過去交通不方便而讓世人遺忘，才能保留成的，如同金門當時也是因為軍管而有這麼多的樹，沒有高樓大廈，還能擁有乾淨的天空與大地。

　　突然看到路邊結實累累的柚子樹，不由得再度把速度放慢下來，心想著，暑假都還沒有結束，難道是中秋節快到了嗎？算了一算，原來二十四節氣已近立秋，再來離中秋只要再一個月了，都覺得天氣還很熱的，夏天的腳步在不知不覺之中，逐漸地離去，有些事是要用感受的，太陽出來後依然是暑熱，但在夜晚時，出現了些涼意，台灣的夏天幾乎有半年之之，從三月底開始變熱，直到十月底才真正覺得天氣改變了，而這過度時間，是台灣短暫的春秋之際，溫度可以騙人，但節氣應景的水果不騙你，時間到了，自然出現在你眼前。

　　台灣的柚子產區很多，大家都能講得出來麻豆文旦，卻不知道花蓮也有，有可能花蓮是近這十年來才有的，當時這兒的柚子問世時，生意人還用麻豆的包裝來提升其價值的，對我來說，一年才吃一回，不會太過計較那兒出產的，我相信一個地方的作物，必有其地區氣候條件所出產的特色，進到這柚子的集散場，這兒也在做分級包裝，八月底來的，場主說現在就要先採收下來，放置一下消水，這樣子的柚子會更好吃的，剛採收的不會甜的，我們當然也買了些回家放，放到九月中後再來吃，今年的中秋有連休的，只希望大家不要再露天大烤肉了，弄得社區附近幾天內都是油煙味，今年台南的登革熱嚴重，我想大家應不會想在戶外餵蚊子吧。

　　這天的行程，有種在趕路的感覺，但還是得在途中找一些值得回憶的事物，人的回憶，不只有視覺，還有聽覺及味覺，有些時候我們聽到某些歌曲，可以勾起我們在某年某月時的情感，而味道呢？也是有這個功效的，現在能做出我母親味道的店家，可能要到東港去才行，因為我母親是東港人，雖然我們生活在潮州的時間較長，可是味道這東西，出自於誰的手，常是有地區性的傳承，或許母親會把味道傳給了女兒，或著在當地的相同店家，所做出來的味道，都會有某些地方的相似，差異只是些微，吃這樣習慣，也帶著風土的味道的。

　　出了太魯閣，從新城到花蓮，覺得怎麼這麼好走啊！走了數個蜿蜒的山路，突然間在平坦的公路上行駛，才會覺得速度比我想像中的還要快，好像一下子就到了花蓮似的，因為中午了，沒有在其他景點多做停留，不然我真的是想到七星潭那兒看看的，回想我第一次到花蓮是因為新兵訓練中心結束後分發，我在台東的太平營區新訓的，就是報告班長第一集那拍攝的地方，每次看報告班長的重播電影，都會想起我曾經在那兒待過一段時間的，當時只停留在花蓮車站的月台上，等著另一班火車來接泊，在車站那兒看著花蓮機場的飛機從頭頂上飛過，不知道人生的下一步會發生什麼事，完全陌生而找不到生命目標的心情，只想著隨遇而安，都二十幾年前的事了，台灣整個社會現況又完全不同，當年的自己那會想到現在的工作是公職呢？還記徥退伍時，只想在私人企業裏好好地工作而已。

　　這回是第三次經過太魯閣，我說過，第一次是自己開車從花蓮上到合歡山，第二次是去跑半馬賽事，這回是從合歡山上往花蓮而來，只有跑步那一次是真的慢慢地觀賞這風光，為何有人喜歡找風景好的地方做長跑，應就是這個道理，慢慢走又沒有這麼多時間耗在路上，跑跑步至少可以把旅程上的時間縮減一半的，現在台灣有些團體辦自助超馬，就是自由地選擇一些路線，讓大家能享受這跑步旅遊的樂趣，只是我的腳還不適合跑超馬，也許是自己的身體結構不夠完美，耐力運動的人，很多是出了娘胎就決定未來的路線，所以說走體育路線的人，要靠這行吃飯，不是每個人都可以的。

　　我看了一個幾天行程的長途跑步活動，從梨山跑到花蓮市，好遠好遠的路，看完後讓我都想要試看看，路上得睡在遊客中心外的地板，也許是一般民宿，心得裏因為這一段路沒有店家可以買東西來補給，遇到遊覽車停下來時，還去跟車上的導遊要水喝，而整車上的遊客都為這些在路上跑的跑者加油，看得我都熱血起來，我想我若要參加這種三四天的長跑，得等到小朋友都長大後，不用我操心後才行，而再加上這幾年的訓練，我那時的身體狀況應可以適應這種長時間的操練了吧！為何說跑步呢？因為上回在太魯閣跑馬，雖是半馬，但印象深刻，那時才知原來長跑是可以當旅遊賞風景的。

　　過了大禹嶺，開始往東部的方向而去，目標是在中午後在花蓮吃中餐，從清境一大早吃完早餐就出發，也就是八點就出發，要走四個小時的路到花蓮，先那從清境到合歡山遊客中心這段路扣掉，還要有三個多小時的時間，必須要在山裏頭繞來繞去的，眼睛所至之處，看似很近的地方，但要把身體帶往那兒，我們不能飛越山谷，再來直線距離也有四五十公里，沒有你想像中的說到就到，即使是飛機，也得在這樣的距離飛個一個小時的，因為山谷裏，曲折不已，高山上的氣流不像我們在平地上行走這麼自在，看似簡單的事，必須要眾多因素來幫忙才能順暢，慢慢地用時間來累積，一路往下走，發現當年老兵們開闢這條橫貫公路，是這麼的艱辛。

　　現在在台灣到處走，不會有那種在荒涼之處那種沒有救援的感受，到處都開發得很好，連道路都建設得能讓車子自在地行駛，一路上，除了有些轉彎處得慢行，還有部分地方因為道路狹窄，遇到前方有來車，得慢慢地會車外，其實都還能開到時速四十以上的，可是我還是在山裏頭不敢開太快，雖然我想要趕在中午到花蓮，衡量的結果還是安全最重要，沒有安全，什麼都是虛假的，出了一點兒小錯誤，整個行程都會耽擱下來，花的時間會更多，我們來這兒是為了讓自己離開自己的生活圈，才能忘了生活上的一些煩人事，旅行對我來說，重點就是離開，而美景不是重點，在陌生之處，才可以反省到自己平常想不到的細節，腦袋裏才能清明起來。

　　我愛看星空，因為在這個時候，才知道自己是多麼的幸運，能出生在這美麗的地球，還能跟我關心的人在一起，我是到最後才知道，有些星星，不是單獨一顆，而是一團星雲集合而成的，能看得到亮度夠，而是單獨一顆的，大都是集中在黃道線上的太陽系行星，我們如同宇宙中一粒灰塵一樣毫不起眼，但對我來說，我還活著的這段時間裏，卻是最無價的，那是屬於我的呼吸，屬於我的視野，沒有人能搶走，我愛在一些時候，在腦袋裏充滿想法，不管是好笑還是正經，我思故我在。

　　登合歡山主峰的隔天，我們再度來到這兒，不是為了再爬山，而是要從台灣的中心點往東部而去，這條公路可達之處，不用靠雙腿辛苦而到的美景，能再來一次，讓我興奮，只擔心我那台十五年幾上的老車，到底能不能經得起我這麼地操它，同樣的，高度到達一定程度時，冷的感覺又來了，雖然有太陽照射，只是讓狀況好些而已，這兒的視野極佳，好像可以一眼就把台灣頭尾看盡般，這一天的天氣真好，在高山上，常有雲擋住視線，其實夠高且空氣的透視度夠，我們可以看到很遠很遠的地方的，所以我常認為古代我們的祖先為何會渡海來台灣，必然是他們在大陸沿海的山上能看到台灣的高山，為何我能證實這點，因為我在塔塔加及玉山頂，都可以看到夜晚澎湖的燈火。

　　我愛高山，因為可以望遠，城市裏的天空，大都被高樓擋住，生活在裏頭，不只是生活壓迫感，還有環境的緊張，到處都是大樓，也是因素之一，天際線幾乎都看不到，每棟樓都在搶更高的視野，以金錢來買得其居家能望得更遠，殊不知把別人能獲得的天空，都變成其自己的囊括成其口袋之物，而我只好往比其更高之處去，只有爬得比這大樓更高，才能把更多的美景放在眼底下。

　　清境農場這兒，不是我所認為的高山地區，因為這兒在我認定裏，只是個休閒遊憩地而已，可是我不能每次都為了爬那難以到達的山，把自己弄得幾天沒有洗澡，吃不好，穿不暖，又得餐風飲露般生活方式，帶給家人，有時也得讓家人有高山區有度假感吧！這兒是個好地方，可惜是開發過度，但若好好地管理，應也不失於是個可以好好發揮的地區，絕大部分的災難來自於人禍，因為人的貪念是無止盡，而這個地球資源是有限，做得到平衡是需要頭腦，有好的方法，可以用最少的力量來做最大的事，人們不停地在開發及保護之間角力，人定勝天嗎？還是大自然裏自有定數，然而在我有限的生命裏，那能想這麼多，當個小老百姓吧！久久來這兒一次，總比天天在這兒的人還要自在，這回來這兒，距上回來時有好多年了，那時女兒連走路都還不能走得很好，現在都能跟我頂嘴，問她上回來時的記憶，她想不起來，但我可是歷歷在目，好清晰的景象在眼前，因為她的成長，是我人生重要的部分。

　　這家是我在台灣所吃過最好吃的豆腐乳，有些豆腐乳吃起來乾乾的，有的沙沙的，還有調味壓過豆味的，上次不知道在那兒買的一瓶，才第一口就難以下嚥，這種不能拿來直接吃，而是應拿來做沾醬而已，有譬如羊肉爐的沾醬，有些東西因為工業化而講求快速完成，把那股要經過時間粹鍊才能成就美好味道的東西給消失了，真是可惜，醬油或是像豆腐乳之類的，要足夠時間來發酵才行，醬油若沒有在太陽下曬過，就是沒有辦法把豆味精華提出來，連酒都是，工業化的製酒，讓我也喝不要美味好酒，我還記得在基隆時，到同事家去喝他親自釀造的紅麴酒，才用濾布濾過就拿來喝，一壺濁酒喜相逢，現在還有用心做古早味的店家不多。

　　幾年前，我們來到深坑，會買這豆腐乳，當然也是老婆大人的主意啦，我這個人在外遊蕩，總是兩手空空的，不太會買東西回家的，現在多少會買些回去送人，但為自己，不太可能，然而那時我不會反對買豆腐乳，也因為我喜歡吃，醃漬物是我所喜歡的，雖然過去的做法真的有些不衛生，但舊時代的人為了吃，或著能保存食物，那會去管衛生這回事，但現在的做法，去蕪存菁，不要以為現在新生代的這一輩沒有想法，我還認為不可小看他們，每個時代有其不同時代要承受的壓力，他們要承先啟後，老了就讓他們去做吧，所以現在能看到完全打著賣這種醬菜店的招牌，我想在深坑這家很有膽量，一般來說都是在土產店裏，夾雜著賣些豆腐乳罐頭而已，還記得第一次在這兒買豆腐乳時，店家告訴我們還不能打開來吃，還需要放二個多月，在罐子上寫著打開的時間，還說不用放在冰箱，也不用刻意放在陰涼的地方，我們問她我家窗旁在下午時會曬到太陽，她說可以曬到太陽，那會更好吃的，結果到了開罐的那一天，一塊豆腐乳配一碗飯吃，而接下來的一段時間，我會去買饅頭來夾豆腐乳吃，當時直認為西方的乳酪那是對手，這豆腐乳細細綿綿的口感，有些鹹但不膩，鹽是好東西，適當地使用，可以增進食物的風味，我吃牛排就只放鹽調味而已，而且鹽也是生命之源，大量流汗後，全身發軟，那是電解質流失太多，吃少許的鹽可以快速恢復，日本的一夜干，不就只有鹽及魚來景乾而已，那味道不用調味及料理程序就美味了。

　　夏天出遊最令人討厭的還是悶熱的天氣，才從寒涼的北大武回來還不到一個月，已忘了當時的苦，又開始懷念那裏的一切，包括涼爽的溫度，所以夏天的我，很想往山上跑，至少那兒給人的感受是舒適的，有些地方雖然是在山裏綠意，但風吹不進來，讓人也是覺得熱，其實我過去在基隆，都不覺得那兒的夏天很熱，因為基隆這地方，有海風吹進來的，不像台北市這樣子，完全的水泥森林，水泥建築吸住太陽的幅射熱，到了晚上還會慢慢地釋放出熱氣的，待在室內的人，若不打開冷氣機，來降溫不可，而現在的人重隱私，不願意打開窗戶，而戶外的機動車輛排放廢氣，也逼著人們不想打開窗戶，惡性循環的開始，地球越來越熱，冷氣一直開，供電能力有不怠，政府又要被罵，老百姓又被野心政客牽引著廢核議題，把這問題變成了道德區隔，而不是真正來解決問題的方向，似乎站在廢核的一方，變得擁有道德光環，把所有問題丟給別人，等到發現事態嚴重，再說為何你不早些說，早些都說了，只是你聽不進去而已，人類是有情緒的，為了自私為了掩護自己的無知，會故意蒙蔽自己，告訴自己原是不對的事，卻盡力去合理化，不知道在二戰時在集中營殘殺猶太人的德國人，在戰爭結束的那一剎那，到底有什麼想法，我想是突然間感覺到心中空虛，對自己幾秒前的無知而感到不知為何。

　　人若沒有經歷過真正大的事件，不會為自己的行為感到悔恨的，所以很多事情需要親自去體驗，光從言語教悔裏，得不到經驗，從電視影像裏，不能明瞭別人的苦痛，所以佛陀告訴我們要有同體大悲的心，不要說能達到無緣大慈，這點我也做不到，因為孔老夫子說親親而仁民，這個較符合人性，但同體大悲卻是人心裏那股善的表現，所以說，行萬里路勝過讀萬卷書，我願意帶著自己家人去挑戰，去看去親自面對，沒有真正遇到事情，不要說自己有多堅強，壓力的承受力是一點一滴累積出來的。

　　說真的，家裏有橘橘了，為什麼我們還喜歡逗弄外頭的貓呢？這種只有貓奴們可以知道，身為貓奴們，一日為奴，終生為奴，並且以貓奴為榮，把好吃的給牠，幫牠清廁所，幫牠梳毛，還得陪牠玩，看到牠心情不好時，還好為我們犯了什麼錯似的，看到牠高興時，我們也跟著高興，不是奴才昃什麼。

　　早餐當然吃基隆的蔥油餅囉，這一味也是全家都愛的，我說中餐較晚些時間吃，因為我打算到深坑去吃，若去到那兒時間晚了，就連晚餐一同吃，其他時間就吃路邊攤，從基隆到十分，為了把平溪線的三個點都補齊，菁硐平溪都去過了，只剩十分這個地方囉，走這條路自有其風景的特色，若我再待基隆久些，我真的想把這附近的山路都走一走，猴硐不知來幾次了，這兒算是這山區裏較有空間的小村，加上新北市很刻意地在營造這兒礦區及貓村的特色，做了不少新建設，也把這兒的環境變好，當然不像淡水這般蓋了高樓大廈，把綠意及山景海景都破壞了，還好這兒還能保有原貌，只是車站這兒變乾淨，有人整理環境，不會有髒亂感。

 　　不是才去玉井吃過芒果冰而已嗎？怎麼又來了呢？因為我在玉井一口氣吃過那兒幾家冰店後，認為還是比不上台北原本永康街搬來東區的這一家叫冰怪獸的這一家，剛好都來東區這兒了，就走過來品嘗下，到底我的判斷是不是對的，才剛在宮崎駿的卡通作品裏回到人世間，當燃要來用冰把腦袋清醒一下囉，我的判斷沒有錯，真的我較喜歡台北這一家的風格，只是出現了另一種聲音，就是台北較好，但玉井也有其特色，不可以一概全，夏天吃冰真舒服。

　　吃完冰，那也得來個冰火九重天，晚上再去吃麻辣火鍋吧，這一家加上這一次，算來吃了第四次，我想，下回若有再來台北時，有時間的話，我會再來的，因為我們家人在高雄吃過的麻辣火鍋店，老婆大人獨鍾老四川，而我覺得鼎王較能得我味口，但台北這一家叫詹記的店，我們無異議的，都很喜歡來吃，當然這家沒有開到南部去，不然我們真的會成為常客的，上回來是今年冬天去太平山遇到雪前一晚，才半年而已，又忍受不了自己肚子裏那股呼喚，肚子叫我的大腦指我的身體來到這兒，還好下個星期要往清境去，但有颱風，若不行的話，就要取消行程了，其實台北很多可以逛的地方，現在的我總想把體重控制好，若非好吃的料理，還是能節制盡量節制吧，到現在還沒有在高雄找到比這一家更好吃的，如同我們都認為全台灣最好吃的豬血湯在台東卑南。

　　我的目的就是來這兒，聽說到日本的三鷹之森，也就是吉卜力工作室參觀，裏頭的商品跟這兒相同，當然不會跟日本完全一樣，但這兒應是在台灣最為直接的平行商品的，我來不是為了買東西，而是想看，看看別人的創意，因為我一直認為，人類的創意，來自於其神性。

　　人的性格有其神性及魔性，動物們不會創意，沒有藝術創作，他們只為了生存，而不會在心靈上多做安排，為何人類會創作呢？反求自己的內心，能找到答案嗎？從別人的創意裏來尋找吧！我常認為一個人的作品可以看得出這個人的心性，不只是文筆，其畫其歌曲，都可以從其中感受到這個人到底是怎麼的心性，一部卡通一部電影，從一個導演的指導，也可以知道他的腦袋裏到底是在想些什麼的。

　　第一次到淡水，就是來這兒讀書時，自己一個人坐著火車北上，一個人在火車上吃了三個便當，這次也是我第一次到獨自到台北，完全不敢跟路上來搭話的人們，在台北車站那兒找到往淡水的火車，坐著火車到達淡水車站，那時沒有捷運，那像現在的交通這麼方便，淡水火車站那股老味道，到現在我都還能記得，那時的淡水，好老的一個小鎮感，沒有高樓，很多小路，問了路人往學校的路，獨自一人走了好久，還好我是背著大背包而來的，還記得一個老教官看到我帶著大背包到學校宿舍時，好客氣的態度，那有別人所說的，教官都是老古板的形像啊！這是我對教官們的美好印象。

　　一個純樸的小鎮，尤其是海邊，那時還有沙崙海水浴場，我最喜歡傍晚，還有假日跑步到海邊再跑回來，跑完後到超商買了一杯重量杯的可樂，好過癮的享受啊！當時的遊客最喜歡騎協力車從鎮上騎到海水浴場，後來畢業後回屏東才沒有過幾個月，我還記得從台東的新訓中心，坐火車坐了整天的慢車，到了基隆，在基隆的韋昌嶺營區住了二個星期，說要等船到馬祖，結果關渡師來選兵，沒有到馬祖而到了淡水沙崙營，怎麼又到了淡水了呢？而且是我所熟悉的沙崙，那遠處的觀音山，明顯的矗立在面前，在沙崙營時，看著一些到海水浴場的遊客，無限的感慨啊！才沒有一年，我還在這兒跟著女朋友散步的，學生時獨自在這兒的小路跑步，那時看著在這兒結隊跑步的士兵們，跑過我身邊，我現在變成了這兒的阿兵哥，再來就是我跟基隆的緣份開始，因為基隆旅要找人去受訓參二情報士官，挑到我到基隆旅部去，從淡海旅到基隆旅，人生那有你選擇的餘地，到了桃園龍崗三個月，回到基隆，除了在旅部寫寫文案，做了二兵該做的所有事，有空就到關渡師部去洽公，這是我當兵時最自在的時刻，從基隆坐中興號到台北再轉指南客運到竹圍下車，走過竹圍鬧區從小巷子繞小路上山到師部大門，師部的軍官都會給我勞軍電影票，所以我把事做完後，都會到台北去看場電影，只要在晚點名前回到基隆祥豐街的營區裏就好，有時我會再回到淡水鎮裏去散步，有幾次我到淡海旅去支援演習，間那個營區就在海邊，沒有人比我更熟悉淡水了，淡水是我住過很久的一個地方，再來就是基隆，老淡水的海邊有股海水味道，我知道那是漁船的味道，河岸邊很多老樹，我記得我離開學校時，還沒有登輝大道，我當兵時有一次在北新莊那兒，那是在三芝的山裏，那是參與搜索排訓練，跑步到淡海，還有搜索排演訓，拿著地圖及指北針走到了淡水海邊，全副武裝的士兵，封這兒有股難以忘懷的情感，但那時在淡水捷運蓋好後，淡水鎮開始出現了高樓大廈的建築，原本記知的淡水鎮，在河岸旁的那股純樸不見了，變得不再像我記憶裏的淡水。

　　每次到嘉義吃火雞肉飯，都是去吃噴水這家，其實現在在高雄也可以吃得到，舊前鎮那兒有一家，連我這新草衙這兒也有一家，這道小吃，會不會像肉燥飯米粉還是肉粽肉羹一樣，成為台灣的代表呢？所謂代表性的小吃，就是到處都可以容易找到，每個地方都有的，我想有可能皂，一般來說，我們中午晚上都會想吃個較正式的餐點，不會像早餐大都稍微吃一下，台灣人的吃法，大都不會在早上就吃豐盛吧！其實這個只是習慣而已，我小時候的早餐都是吃肉粽配豬血湯的，那是因為父母親的工作都是在傳統市場裏，傳統市場裏，不只賣食材，也賣餐飲的，來買菜或是賣菜的，都需要吃，如同我小時候在清晨跟家人到東港去買魚貨，也會在天還沒亮時，在東港先吃在魚市場旁的小吃後再回潮州的，因為回去就要開始忙了，何況在魚市場旁的熱食，其實都有基本的風味存在。

　　庶民美食就是這麼單純，不用像大飯店裏那種精工細酌的程序後才出一道菜那麼厚工，容易準備，不用太多工序，就能準備出讓人飽食一頓的餐點，這回是早上到那兒的，因為去新港跑完步，往嘉義去吃火雞肉飯，因為很多人介紹這家，說比噴水還要好吃，早上林聰明砂鍋魚頭沒有開店，不然也想去買些回家吃的，吃完劉里長的餐點，我回程時還進了新營去吃阿忠豆菜麵，到麻豆去買阿蘭碗粿回家當晚餐，也可以放到隔天當早餐來吃的，新港跟嘉義市不遠，我就去尋找美食吧！讓我來品嘗一下這家到底有多好吃，現在飯吃得少，不然我真的想吃到肚子漲漲的才行。

　　就是網路上的泛舟哥那種無意義的話，颱風天不去泛舟不然要幹嘛，那麼在台灣的夏天裏，這麼熱不去吃冰，不然要幹嘛，所以趁著假日沒有特別安排重要的事要做，就特意走了一趟玉井，為了的就這兒的芒果冰，這愛文芒果的滋味，大家都說好，其實這也是一種習慣問題，我從小就在鄉下吃慣了土芒果，那種酸澀的口感，我愛死了青芒果的味道，後來出現了愛文這個品種，第一次嘗試時，就是覺得不對味，但小時的觀念，只要有得吃，那會管什麼，但土芒果還是我的最愛，後來也不知怎麼演變的，玉井這地方變成了愛文芒果的產地。

　　後來在台北永康街開的冰館，主賣芒果冰，這一項冰品出了名，連帶著也打響了產地玉井的名號，現在那兒幾家芒果冰店，都拜永康街冰館的名號所賜，也跟著做起了芒果冰，小小鄉下，沒有什麼可以招攬遊客的，一般來說，鄉下可以讓人不遠千里而至的，大都是有傳統寺廟，如同在高雄大樹這地方，若沒有佛光山在這兒開寺，這兒不可能有現在這種人潮的，大家都在打著一些招攬名號，玉井這冰真是意外的成名。

　　女兒的腸胃超好，還是不好，這個不是我的問題，而是要去問她每天到底都吃些什麼東西，還是個性使然，想放屁就放屁，這點雖然我也有這個問題存在，但我在一些場合可是很克制的喔，可是小咪可是對家人完全自在的，尤其是在全家都在的車子小空間裏，我問她為何在電梯裏不會放屁，她說有別人在，很不好意思的，所以都會忍到電梯門打開後，忍到較沒有人的空曠處才得以解放，我說，真是夠了，為何要放屁給全家聞呢？這樣子太沒有道德了吧，但她說在車子裏，就是忍不住嘛，我說難道你欺侮我們囉，請給我們一些清新的空氣吧！這回我們要到桃園去住她大舅舅的家，因為要做一次的北部二日遊，我千交待萬交待，要她不有良心，尤其是對家人更要有良心，要她比照我去跑馬拉松，她畫給我的免落馬符，那符還經過家裏的金貓神加持過的，所以現在的我很久沒有落馬了，要她也畫一張車上不可放屁符貼在車子裏，她說若沒有用呢？我說，符令沒有用，代表著你的功力太深，至少可以用來做警語的。

　　沒有錯，真的沒有用，車子還沒有開到台南，一屁接著一屁，真是夠了，很想打開車窗，向外頭一躍而出，爬山都還能撐下去，這種空氣讓人想一死了之，恐怖喔恐怖喔，星期五一下班就出發，老婆大人出門從來不做功課的，也沒有特別想法，其實我可很有想法的，但她不見得會聽我的，除非完全沒有去處，還是行程呈現靜步狀態，不然女生們那會聽我的，這是我家老婆的特性，所以我也不願多說，就順著她的性走吧！說要到台中的逢甲夜市去吃晚餐，其實逢甲夜市裏，人潮洶湧，說有很多美食的發源地都在這兒，我是不太同意的，只因為這兒是一個大商圈，經濟交易活絡，吸引很多人來逛，這兒以吃的為主要訴求，大家就往這兒聚集，一個傳一個，口傳比起媒體還要厲害，然而現在媒體推波助瀾，速度更快，不論是對的，還是錯的，引起耳語後，自然就會出現群聚，有誰會去想是真是假，群眾們也抱著姑且一聽的心態，這就是行銷裏的廣告效果。

　　這個味道，現在一般的餐館很難見到的，大都要在夜市裏才找得到，庶民料理大都是這種說不上高級，卻又是美味可口的，原來保安路是在集品蝦仁飯的對面那條路裏，來這兒吃了好幾次，大都是白天來的，晚上來的機會較少，若不是為了來跑步的機會，藉著運動之名而行美食之實，這個理由在很多跑者身上都可以見到的，豬心這食物，我小時候因為母親煮給我吃過，所以很有印象，但母親是用人參鬚來燉煮的，煮完後再切片吃，小時候吃過的東西，長大後較不會排斥，不要以為我什麼都吃，有些東西也是不吃的，因為就是小時候的印象很重要的，只是後來再也沒有找到這道料理，因為生活圈裏，找不到有人賣這個，而自己又不是個會廚藝的人，加上內臟類的食材，最重要的是處理乾淨，沒有處理好，容易有怪味的。

　　幸好我們來的這天，也許因為颱風外圍的影響，晚上有風吹，即使是氣溫還是高，但體感溫度就舒適多了，我在台北生活的這段時間裏，為了省錢，幾都以吃飽為先，即使有自己喜歡的食物也都不會去點來吃的，現在的我，真的幸福多了，只是現在為了減重，也不敢吃得太多，吃太飽會讓減重的成果不見，好不容易每天保持在飢餓狀態，忍受了好久才有現在這種身材，得保持戰果才行，排隊排了好久，才等到我們有位子坐，在排隊這段時間裏，一直在看老闆在怎麼運作他的攤位，完全是一個人在指揮，這家店的老闆不只是掌廚，點菜加上收錢，而他的台語音調江湖味兒，而且很客氣，等待雖然時間長，但不會讓你生氣，不會像時下年輕人一樣，台語講得音調不像，小屁孩樣子，自以為是的作風，江湖上老輩應都看不下去的。

　　這一家的坐位才十幾個而已，而且都是坐在櫃台前，自己得把麵碗拿下來，吃完後還得端上去給工作人員，自己還得把桌子擦一擦，這種小而美的店，聽說日本這種性質的店家很多，不求太多的餐點，只有一種口味，就是豚骨拉麵，只分濃些還有較不濃的湯頭而已，加麵得留些湯汁，那一大鍋湯賣完後就不再收客人了，不知道老婆大人從那兒得到的訊息，知道有這一家店，兒子也是個拉麵控，而我就跟著享受美食就好。

　　老婆大人常說我不懂得吃美味，那是這個樣子，好吃的東西我也吃得出來的，只是我這個人吃東西會大口吃，總是想吃飽為先，這是從小形成的習慣，要我慢慢吃，這種吃東西的閒情逸緻，我可沒有的，所以從小到大，只要跟同學還是同事去吃東西，我這個人總是最快吃完的，當兵時也是，阿兵哥營區菜色一向沒有外頭好吃，而我卻也能吃得飽飽，從來就沒有覺得有多麼難吃，有些同袍說廚房沒有用心煮，而我那知道他們說的難吃是何意思，先吃再說，下了肚子才是自己的，也許我吃這種細心煮出來的拉麵用吃陽春麵的方式來吃，少了慢慢享用的舉止，認為我不懂品味，其實我那不懂啊！我倒認為看在廚師的眼裏，我這種才是真正懂吃的人，把餐點一掃而空。