成功在握的peter

　　只要是有口感的食物，我都喜歡，而最單純最容易取得的，在傳統上就是糯米製品，平常最常吃到的就是湯圓，大概是我懶啦，要我自己去煮真的不太可能，還好現在很多地方都有在賣，一般的挫冰店裏，湯圓是基本必備的東西，嘴饞時還可以很快找到，可以想像得到，我每次去冰店吃冰，要我自己選料，湯圓是一定要的，冰店裏有口感的還真不少，像是脆圓也是，有些東西常吃，卻也叫不出名字的，反正有口感都是我的最愛，所以珍珠奶茶裏，我最愛的不是奶茶，而是珍珠。

　　第一次參與燈會是我在淡水讀書時，晚上到中正紀念堂去看的，那時那有全台灣都在流行燈會呢？不就幾個大城市以及較著名的廟宇而已，沒想到幾年後，到處都在辦燈會，連一些遍遠的地方鄉鎮也在辦，好像只是為了辦活動而辦活動，現在國慶煙火及觀光局給各縣市輪流的的所謂台灣燈會，不都是為了花錢而亂花錢而已，我認為辦活動要有地方特色，不是亂辦一通。

　　我常說我對台北的街道比起自己家鄉還要熟悉，這不是沒有原因的，因為你隻身在他鄉，平常沒事就是往外走，加上自己又不是一個喜歡長時間待在室內的人，還有孤獨感，喜歡往人群裏去鑽，在裏頭找到溫暖，而在自己家鄉呢？因為屬於你自己的地盤，你不急著去探索四周，你都會以家為先，除了上下班路線上所見，還有居住地附近的生活圈外，除非有理由，不然不會想亂走的，在高雄住這麼久，真的是這樣子，當年因為一個人在台北，沒事就是在外不停地走著走著，沒有目標地只想看看這座城市裏的所有角落，像是一個初到陌生地的野獸，想把這個地盤抹上自己的味道，記得街頭巷景，讓陌生感消失，台北市我真的走遍了，用雙腳，但回到高雄都這麼久了，可能連自己居住的前鎮區較熟而已，其他地方還是陌生，因為都是騎車經過，經過是迅速的，只聽到風聲，眼前的一切晃過而已，沒有特別記下來，好像還很陌生，但打從心裏，還是喜歡走小巷弄，因為這才是真正城市的樣貌，不是色彩燈光或是高樓百貨。

　　打著親友團來為你加油的人們有福了，一找到機會就跟上來，名義冠冕堂皇，情義相助，給贊聲讓我更加有覺得人情溫暖，怎麼跑回終點後，沒有看到半個人在那兒等著我呢？原來睡飽吃飽到忘了時間的存在，嘆息啊！有些女生嘆遇人不淑，而我嘆識人不明，給自己一個好理由，才能平復心中的不平，這世界原本就多元，因為人人不同，所以事事有差，造成各玩各的，有人享樂，有人吃苦，只要能找到自己快樂的方式，不都是過一天嗎？但為什麼是我吃苦，而他們享樂呢？就說大人有大量，位在高處的老大，跟能力比我差的人們計較，有失自己的風度，所以就把自己當作是個很有氣度的老大吧！

　　真的是肚子容量有限，口袋不夠深，不然真的把所有新開的美食店都給他光顧過才不枉此生，對吃不太要求，清淡也吃，口味重也吃，當然心中依然對火鍋情有獨鍾，畢竟這是一種聚集起來吃的方式，而且在家裏若要吃火鍋，總有種過節日的氣氛在裏頭，小時候在家也只有中秋及春節有火鍋吃而已，最喜歡每個月拜牙日及每年吃火鍋的日子，都有肉可以吃，不然在平常那有肉可以讓你盡情吃呢？自己生長在傳統市場，吃這回事對家裏來說不怕沒有地方去，只是怎麼挑都脫離不出市場常見到的熟食攤，以我小時候最常吃的早餐，就是肉粽、豬血湯及煎粿，有一家賣土司的，若有去吃就要他們把煉乳塗得滿滿的，先用舌頭舔煉乳後，再撕下土司邊那不好吃的部位，而中間較軟的麵包部位，是享受天堂的時刻。

　　辣，其實不是味覺之一，照一般來說法，味覺是舌頭可以感受到的酸甜苦鹹，但辣味嚴格來說是口腔的刺激感，但對於口腔刺激感會有令人著迷的魅力，對我來說，最早接受到口腔刺激的是蒜頭，因為看大人們在吃水餃都配蒜頭吃，自己也跟著試吃看看，天啊！怎麼這麼嗆鼻呢？再來是芥末醬，因為也是看人吃生魚片都沾著吃，而且我老爸說一定要沾著吃，有殺菌效果，反正小孩子嘛！大人怎麼說都信，但我也是吃第一口就有要命感，天啊！比起蒜頭還要嗆，真是可怕，但卻有味道裏的特殊風味，味覺的刺激習慣了猛烈，再來溫和的就是夠味，當然在外吃飯吃麵，桌上有辣椒醬之類的，總是會放幾匙，但我可有一點我從沒有發覺的習慣被女兒發現，就是湯麵不會放辣的，只有乾麵會放些而已，我會有這種舉動，自己也不知為何，就是不會把湯裏放辣而已。

　　每個地方都有其各自的肉圓特色，我對肉圓的第一個印象是泡在油裏，這是小時候在潮州的見到的，當時認為怎麼有東西放在油裏面的，但我一直沒有吃肉圓，後來不知道為了什麼才吃了潮州的肉圓，但沒有心中期待的那種美味，然而再來才吃到類似屏東夜市裏那種米漿皮用蒸的方式的肉圓，長大後才知，原來泡在油裏的是皮較有勁的，應是番薯粉做的皮，不會吸油，用油來保溫，而米漿皮的就不能用油保溫，而在肉圓裏要加入較多的湯汁，類似淡水阿給一樣，得讓肉圓與湯汁相融後來吃，更讓風味增色，後來我到外地去讀書工作，幾都不以肉圓為主要食物，因為沒有錢以吃飽為先，吃好為次，年輕時總是不敢去吃好吃的東西，尤其是學生時，這種生活方式影響到現在都還留著影子在身上，但我在淡水讀書時，到士林夜市去逛，吃了那兒的肉圓，當時對肉圓裏包著竹筍丁很有意見，怎麼會用這種便宜的內饀呢？然而卻覺得很好吃，在台北當兵時也都以吃肉燥飯為主，我這個人還真不會享受美食啊。

　　這條路陌生，但卻有著探索的樂趣，每有沒走過的道路或是新的景點，總是讓我心裏有著衝動想去看看，只是時間可不可以，還有家人可不可以配合，在山上人家民宿經歷了整晚的雨，雖沒有下到傾盆，但也算不小的雨勢，晚上還真睡不著而躲在浴室裏看影片直到天色微亮才再去床上躺，天亮後雨勢依然，假若我一個人，我會穿著短褲及拖鞋在雨中去附近的步道走走，只是現在我不是一個人，做什麼事大都會希望家人一起去做，畢竟當年那個天不怕地不怕的小伙子已深藏在內心裏了，有些事不再恣意而為，跟過去的自己比起來，現在的自己保守不少，現在都這個樣子了，可想當年的我是多麼熱血，從山上人家下來，遇到上山時相同的狀況就是標示不清，反正我原也不想再走竹東這原路下山了，走了往北埔這條台三線的路去，但還沒有到台三線之前，都是車輛較少的縣道，但我知道方向沒有錯，我還蠻喜歡走平常沒有走過的路，也許我這一生才走這麼一次而已，即使是走錯路也沒有關係，何況我心中有個確定的方向，而我也早看過地圖，不會有那種莫名的恐懼，反倒享受在這山徑裏。

　　這天是八月二十三日，我在新竹苗栗山區裏，白天沒有雨，聽說高雄下得一塌糊塗，心想明天回家去的路上到底會遇到怎麼的大雨啊！明天事明天再說，先從觀霧下來再說，多少遇些雨吧！沒錯，遇到些小雨，直到天黑後才有大雨，在三天的出門時間裏，有超過大部分的時間裏都是好天氣，不必抱怨了，假若遇到像颱風之類的天災，馬上要做決定打包回家去的，只心中總有個擔憂存在，不知道家裏有沒有受到大雨的影響，回家後是不是要再清理一番呢？都說人生很難講，你不知道下一秒會發生什麼事，假如是個極度悲觀的人，也許連坐在家裏頭都擔心被天上掉下來的隕石打到頭吧！還好這世界裏，絕大部分的人都是樂觀比悲觀多一點點，什麼事走到極致的兩端都不是好事，太過中間也不好，中上就是好，所以我們不必要求第一或是第二，中上就夠了，當然走學術路線的人要讀好書，創意路線的人要有點子，思緒絕不要受到局限，一個能自由自在飛翔的腦子，對於未來的發展必然有益處的。

　　說起觀霧，我就有回憶，因為對這兒的第一個記憶是在又溼又冷的日子裏，接觸到我這一生第一次的大雪，也因為我第一次暈車，當年我在淡水讀書，跟著登山社的第一次爬高山，什麼都不怕的我，也沒有什麼經驗，就憑著自己一股勇敢的心，就上了一個在當時算是難爬的山，為何難爬呢？從淡水坐車到新竹，再從新竹到竹東，沒有什麼自用汽車可以接駁，都是用大眾交通公具，再從竹東包台貨車到觀霧，再從觀霧走大鹿林道20公里到馬達接溪登山口，當年交通這麼不方便，而我去爬大霸是十二月底，又是寒流來的天氣，路又長又彎，當時我在想若發生了山難，我大概活不下去了，這座山可能會是我埋骨之處，因為救援之困難，寒流來時天氣不穩，當年也沒有空中救援的機制，若要撤退又得花好多時間，受盡折磨才能獲救，其實整個過程在心中都存在著一股不安，然而我這個人啊！心中想做的事，再苦也想去試看看，從竹東一大早坐貨車上觀霧，在彎彎曲曲路，又在貨車後一堆人窩在車斗上，天氣冷到讓我這一生唯一的一次暈車，真的，我這個人從不暈車，就這麼一次而已。

　　早就聽同事說有這麼一個地方，而且我小時候也聽我老爸說蔣介石把他軟禁在這兒，但不明白在那個位置，這條往大霸尖山的路，我也走了一兩次，因為沒有明確的指標而從來都是經過而已，因為我的目標都是往大霸去，而不是針對這一個景點而來，同事在好多年以前說過有這麼一個地方，而且政府也刻意將之整理後，把這地方當作景光景點來宣傳，在我心中的歷史人物，一個個地在世界上消失，沒有活著的人只剩書本上的記載，有很多事是記載者的想法，而不是這位歷史人物的真正意思，當然人也會因為時空背景的不同而改變自己原本的理念，但這不為過，只是我更欣賞有始有終的人，很多時候壞人變好人，好人變壞人，他們都因為利益考量，也許是逼不得已，在大時代的所有因素進行之下，你會怎麼下決定，都跟這個人的性格有關，所以歷史讓人最為著迷的是人物特性，研究戰爭還是制度，都比不上看人物個性的差異來得有趣，同樣的時空在不同的人來處理都會有不同的結果，我一直很想知道這個張少帥為什麼在當時會決定東北易幟呢？

　　現在有很多特色民宿，但我沒有太多時間去旅遊，大都一年出門一兩次就覺得足夠，很羨慕有些人有閒有錢當然還有時間，要有條件都具足才算是享受，有些人有錢沒時間，有些人時間很多但都在忙，而我常常有閒卻沒有錢啦，常看到一些大忙人，買了若大的別墅卻不常在家，幾都是傭人在享受這美好的空間，有些人賺了很多的錢，卻都是兒子女兒在幫他花錢，他的人生好像只是以賺錢為樂而已，所以說什麼叫做幸福快樂，每個人不同，常你什麼都有了，卻沒有人愛你，愛的都是你的名利，名利大家都喜歡，而有些人只想從別人那兒得到而不是自己去創造，收割容易，可是從播種而結穗成就要花多少時間功夫，最後卻由一些在旁邊觀看，在附近賭博的人來獲得，你想你會心理平衡嗎？

　　特意去到台中，原本想去吃歐式自助餐的，但搞不懂國旅卡到底是分為旅宿業還是餐飲業，因為有些飯店包含著這兩種，有些分得清楚，業別這麼多，使用者很麻煩的，但政府官員常喜歡搞得名目很細，好像可以清楚明白地把事物分類，初自起來似乎是對的，邏輯上也沒有錯，但這麼做只是讓原本簡單的事物變複雜而已，除非平常有在詳細閱讀國旅卡的消費規定，不然只需要人事單位明白規定就好，如同我們的很多法令，總寫得太詳細了，讓使用者還是執法者常有錯誤理解的情形出現，執行上出現了瑕疵，造成擾民也讓執法者動輒疚，不要說法院是多麼厲害多麼懂法，在我公職生涯裏，見過不少誤判的，還好都不是嚴重的，假若嚴重出錯，那當事人蒙受冤屈怎麼辦呢？

　　雖然現在的我很努力地在控制飲食，但到了現在這個階段，好像一直再也降不下去了，為何呢？因為美食難以抗拒啦，再節食會讓人抓狂，血糖降低讓人心情超壞的，不小心就吃多了，身體的本能告訴我們要享樂啊！吃多些人會快樂的，當我血糖降低時，再度吃東西後，快樂感加倍，不小心多吃些是正常的，很多人都問我要怎麼減重呢？是因為我長時間在運動嗎？我都說運動不會瘦的，只會讓你代謝變好，人會變健康的，要瘦就是少吃東西而已，但這少吃最難。

　　人文匯集之處，總是可以找到很多的驚奇，自古以來中國的強盛朝代，幾都是結束長時間分裂後的大一統時期，開始時都是不可以一世的氣度，因為開創者知道，成功不是一己之力，而是結合眾多的力量而來，當然到了朝代後期變成衰弱，這是子孫們不肖，積弱必有因，在於很多事發生時，你不在乎不以為意，總想息事寧人，結果官員們，老百姓也是，你不在乎，那我也不在乎，事情越來越沒有人去管，遇到事就去躲起來，努力做事的人沒有得到應有的回報，再來就沒有人要幫你了。

　　不都是為了生活嗎？你再有理想，生活過不去，你都得放棄自己的夢的，說自己就好，剛退伍時，好想出國去留學啊！那敢跟家裏說呢？又不是有錢的人家，要考公費留學，也不是個很會讀書的人，一定得先工作存錢才能圓夢，你要有夢，得先有錢錢的，至少第一筆註冊費還有路錢吧！連這個都沒有，那你只能先工作了，一工作後，發現生活是最重要的，做得要死卻賺不什麼錢，留什麼學啊！讀再多書還是要工作的，你有理想之後呢？還不是回到原點，為了生活啦，人生再怎麼精彩，沒有基本的經濟能力，談什麼理想，後來我真的體會到這個真義，才會努力考公職的，考公職不是做學問，很多人問我怎麼考，我都說，把書背下來。

　　從車埕這兒坐車，目的是要到集集去，這種原本已沒有客貨運價值的鐵道，因為觀光而再度燃起希望，現在大家幾都以開車出門為先，較少人會以去車站等候車班，自己開車隨時可以依自己安排出門，不必要再花到車站來回的時間及候車了，時代在變，我們的生活方式總會跟著科技環境的變化而變，像是手機出現後，公用電話完全消失，連新聞媒體都等不到的一個鏡頭，引用被網路上的流傳影片比起你花了很多時間去等候還來得合算，像是火車這東西，原應退出這市場的，但因為有些路線保留了原貌，而且路線經過美麗風景處，拆掉是可惜的，用來經營觀光路線是很好的方式，其實火車還有運輸量大及比海運快，比空運量大的優點，也許將來還會再度流行起來也說不定。

　　好像台灣就只有日月潭而已嗎？怎麼近幾年來跟這兒很有緣呢？再度來到這兒，天氣很好，跟去年相比，當時雨下不停，結果這回卻是梅雨沒有來，到處都渴望有雨，老天總不會讓人們盡意，就要做對，你想要什麼時，就不給你，得不到就越想要，越想要時，給一點兒就變成了大恩大德，人也是相同的，談戀愛是享受在無比呵護下，一旦少了就抱怨，再給一些就快樂，我們似乎都在這種相對的比較裏求得滿足，殊不知其實我們都身在幸福之中而不自知。

　　料理的形態很多，油炸較香，但油脂太多對身體不好，悶蒸也是一種，基本上用蒸氣來做料理，就是想保留食物的原味而已，有些食材即使不用過多的調味都能讓人覺得美味，但有些是要功夫入手，沒有刀功還是火候，食物是不好吃的，所以在星級的主廚裏，技術還是需要的，不可能只用蒸的就能出師，若真只要用蒸的而已，那就要有事先準備出來的變化，像麥當勞的的漢堡。

　　不知道那一家太陽餅好，但我可不是想要的是吃喔，台中的太陽餅跟大甲的奶油酥餅形態很像，味道也像，但我倒是較喜歡大甲的口味，因為奶味較重而已，大伙來到這家賣太陽餅的店，當然不是我的菜啦，然而到了這兒卻發現這兒我好像來過，不是這家店來過，而是這條路來過，這是我的特長，走過的路，總有印象，即使沒有走過，我也不會害怕，沒走過的路，有走的機會也不錯的，這是個機會，只要去能試看看，我都願意試。